Cum de a face glazură de la tort cacao
Astăzi vă vom împărtăși cu tine cele mai simple și mai de succes variante de modul de a face glazură de tort de cacao. briose. Manica ciocolată sau alte bunuri și deserturi coapte.
De fapt, retete glazura din cacao mult, acestea diferă în principal de secvență proporții de acțiuni, precum și ca bază, după cum care poate fi lapte, smântână, smântână, apă și așa mai departe. În cazul în care acest lucru nu este cireasa de ciocolata in ea compoziția cu excepția elementele de bază includ în mod necesar de zahăr, unt, și, de fapt, cacao în sine.
Zahăr dă dulceață, ulei - strălucire și moliciune într-o anumită măsură. Prin urmare, în principiu, aceste patru ingrediente sunt mai mult decât suficient. Dar dacă doriți să-și diversifice produsele de patiserie dvs. sau accentua un ingredient special, inclus în compoziția sa, este posibil să se utilizeze diverse adaosuri ca menta, vanilie, scorțișoară sau chiar arome speciale.
Înainte de a face glazura de tort cacao. Este de dorit să se prepare cantități mici de probe de testare ingrediente. pentru a determina exact cu ceea ce rețeta este mai potrivită. La urma urmei, rezultatul final al oricărei opțiuni va fi textura diferite, culoare, luciu, moliciune, densitatea în timpul solidificare, și chiar gust. Aproape nimeni nu vrea să fie ocupat cu un tort o mulțime de timp și apoi va șterge toate rezultatele muncii lor sau necorespunzătoare „atinge de finisare.“
Cu toate acestea, dacă vorbim despre unele desert interne, care este preparat doar pentru a vă rugăm să stomac, mai degrabă decât în onoarea de vacanță, puteți experimenta. Oricum, fiecare reteta este bun în felul său, și radical nici unul dintre ei nu se va strica vasul. Dar, desigur, selectat corect cireasa ca rezultat poate face efectul, mult mai luminos - atât vizual și gustativă.
Aplicați glazura să fie atunci când ea a fost un pic (dar nu toate!) La cald. Dacă o faci corect, va fi prea subțire și se poate scurge de copt dvs., rasfatul aspectul său. Dacă vom aplica prea târziu, în cazul în care șansa ca acesta va cădea inegal, bulgări și nu va fi cel mai prezentabil.
Glaze "4 linguri"
Cea mai simpla reteta pentru executarea de care nici măcar nu trebuie să peep în unele de înregistrare. De aceea, noi scriem despre asta în primul rând.
Pentru a face o astfel de glazura de cacao, veți avea nevoie de 4 linguri de zahăr, cacao și lapte. și 50 g de unt. Prin urmare, în scopul de a mări sau micșora cantitatea necesară de glazură terminat, pur și simplu adăugați 1 lingură din fiecare ingredient.
În ceea ce privește untul - cota sa este mai degrabă convențională, astfel încât să puteți pur și simplu determina aproximativ de la sine cât de mult ar trebui să fie adăugate la fiecare lingură, și, de asemenea crește proporțional cantitatea. În general, mai mult ulei, mai strălucitoare va glazura și vice-versa. Așa că le puteți alege cele mai potrivite din volumul de vedere.
Deci, pentru a face o glazura, într-un castron separat, mash bine cu o lingura de cacao cu zahăr - este necesar pentru prevenirea aglomerării. Apoi, la foc mic, se topește untul în lapte, și după ce se dizolvă complet (în orice caz, nu înainte!), Du-te la culcare un amestec de cacao și zahăr, amestecând constant.
Încă agitare la foc mic, se aduce glazura noastră de cacao pentru tort la fierbere, dar nu se fierbe și opriți imediat. După ce sa răcit ușor, vom începe să se aplice pentru desert.
Cum sa faci o glazura de cacao cu faina
Deci, cum să faci o glazura de cacao avem nevoie pentru tort, putem folosi aceasta reteta:
faina 1 lingura
1stolovaya linguriță cacao
lapte 5 linguri
o jumatate de cana de zahar
50 g dintr-un ulei
vanilină
Particularitatea aceasta reteta este acea parte a mesei este inclus. și astfel încât să putem ajusta densitatea produsului rezultat. Prin urmare, mai bine să ia o mai faina mica (o lingura cu un tobogan), dacă faci un tort. Dacă aveți nevoie de o glazura de lichid, care curge frumos cu desert, - crește cantitatea de lapte.
Zahăr, cacao și făină pentru a adăuga lapte, amestecând constant, se aduce la fierbere. Când glazură sa răcit, se adaugă uleiul, și vanilină.
Glazura de cacao și smântână
glazura de gros, care nu va fi greu, dar nu curge.
2 linguri de smântână
2 linguri linguri cacao
3 lingurite de zahar
20 g dintr-un ulei
Asigurați-vă că pentru a lua smantana, cu un conținut ridicat de grăsimi. Se amestecă bine toate ingredientele, cu excepția uleiului, apoi se pune pe foc și, în timp ce amestecând continuu, așteptați până când zahărul se dizolvă. Acest lucru se întâmplă de obicei, în câteva minute. Apoi opriți focul, adăugând uleiul și se continuă agitarea până la dizolvarea uleiului.
Aceasta glazura de cacao - tort, deoarece nu se congela. Deci, l utilizați pentru prăjituri sau cookie-uri nu va fi foarte convenabil. Sau, mai degrabă, nu este foarte convenabil pentru a le mânca mai târziu. În același timp, pentru a uda-l, de exemplu, înghețată nu funcționează, pentru că este prea gros pentru asta. Dacă doriți o aroma mai intensa de ciocolata - adauga la ceai podea cacao turnati mai mult.
Glazură de lapte condensat cacao
Deci, cum să facă o glazura de tort cacao poate fi în multe feluri, de ce nu o fac pe lapte condensat?
200 g de ulei
3-4 linguri de zahar
1 de lapte condensat (8,5% grăsime)
2-3 linguri cacao
Aceasta este o reteta veche sovietică a venit la noi din perioada în care chiar și fiecare produs separat pentru a obține a fost o mare problemă, să nu mai vorbim de coacere finală. De aceea, el este destul de ciudat în performanță, dar rezultatele nu sunt încă dezamăgi!
Se topeste untul la foc mic, se adauga zaharul si se amesteca in mod constant, fără a da fierbe noastre glazura. Adăugați laptele condensat și cacao, continuând să se amestecă până atunci, până când amestecul este neted. Din aceasta glazura se poate face și unele decorațiuni pentru copt. de exemplu, fluturi de ciocolată sau inscripția de pe tort terminat.
glazura lichid din turtă de cacao
Ingrediente incluse în glazura, sunt aceleași ca și în prima rețetă, doar diferențele în proporții și secvențierea
2 linguri linguri cacao
4 linguri de lapte
4 linguri de zahar
50 g dintr-un ulei
Totul începe cu ulei. Topiți-l la foc mic, se adaugă lapte și zahăr. De fapt, se amesteca la foc mic pentru a dizolva aceasta din urmă, se adaugă cacao. Deoarece zahărul avem deja în lapte și unt, cacao frecate cu nimic. Prin urmare, pentru a preveni formarea bulgărilor, poate fi cernute printr-o sită de cacao.
Glaze obține un lichid și se îngroașă puternic chiar și după răcire. Dar este foarte lucios și frumos - ca o fabrică. Prin urmare, dacă doriți să toarne doar un desert sau produse de patiserie, creând un efect vizual corespunzător - aceasta va fi cireasa pentru aceasta.