Borsul cu rosii proaspete, ardei roșu dulce și o mulțime de verdeață - un gust de primăvară, de vară, soare. Din fericire, astăzi puteți cumpăra legume proaspete, în orice moment al anului. Aceasta supa va avea pe placul chiar și cei mai pretențioși gurmanzi.
INGREDIENTE:
- Bulion - 2,5 - 3 litri
- Cartofi - 5-6 buc.
- Varza - 450-500 g.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Tomate - 3 - 4 buc.
- clopot ardei rosu - 1 buc.
- Sare - 1 lingura. l.
- praf de piper negru - 1/3 linguriță ..
- dinte de usturoi -2-3.
- Ierburi (pătrunjel, mărar) - 10 buc.
CUM SE FACE:
etapa 1
Bulion (cea mai bună potrivire carne de vită, porc, vită sau porc) filtru, turnat într-un volum oală de 5 litri. Cartofii se taie în fâșii (sau cuburi), trecerea în supă și a pus pe foc. În cazul în care nu sărat bulion, apoi se adaugă sare.
etapa 2
Se fierbe apa, roșii puse într-un recipient adânc și se toarnă apă clocotită timp de 5-10 minute.
etapa 3
Între timp, taie ceapa, răzuiesc morcovii, se taie ardeiul. Pune într-o tigaie și se prăjește.
etapa 4
Roșiile sunt eliminate din apa, coaja (daca este eliminat rău - trimite în apă clocotită timp de câteva minute), se taie în cuburi. Odată ce legumele sunt rumenite, se transferă roșiile tocate (cu sucul precipitat) în tigaie, se reduce căldura, capacul și tocană timp de 5-10 minute.
etapa 5
După ce cartofii sunt fierte, se reduce căldura și se lasă să gătească. După 5 minute în tigaie adauga varza tocata, pentru a da fiert la foc mare, apoi reduce din nou căldura și se lasă să se fierbe.
etapa 6
După 5 - 7 minute în tigaie schimbare zazharku se amestecă. Adu sare dupa gust, se adaugă piper negru, usturoi și ierburi proaspete tocate (dacă aveți carnea din care a fost preparat bulionul, atunci se poate face la supă și-l). Dacă tava nu este completă, puteți adăuga apă. Se fierbe. Se reduce focul și se fierbe până când cartofi și varză fierte, aproximativ 3-5 minute.
etapa 7
În cazul în care cartofii sunt gata, iar varza este încă abdomene - puteți opri supa si se lasa sa infuzat timp de 10-15 minute. Potul fierbinte ajunge varză, cartofi și nu digerate. Este important să ne amintim că cartofii felii fin fierte foarte repede, în funcție de gradul de 13-17 minute. Cel mai important lucru nu este fierbi cartofi borș, astfel încât este necesar să se facă totul foarte repede. Uneori se pregătească roșiile și se prăjește legumele pot avansa.