supa Belorumynsky, sfeclă roșie, sau polonez, sau chiar supa de varză fără a - care o numește ca supa.
Dar borș belorumynsky (supa se gateste și belarușii fără varză) a decis să gătească cvas sfeclă roșie, iar polonezii gatiti sfecla rosie cu limba sau urechi, si supa rece numit chiar sfeclă roșie. În general, un dezastru solid.
Așa că hai să nu discutăm acum numele și originea sa, nu este o carte despre istoria originii rețete și eu nu sunt un istoric.
Este important ca ne-a placut supa.
Eu nu gătesc, de obicei, supe (cu unele excepții) la bulionul de carne de porc, dar aici e drept - supa este gătit supă de slănină.
Gatesc întotdeauna bulion de 2 până la 3 ore și 40 de minute de aici.
Eu nu pun cartofi în supă, dar asigurați-vă că pentru varza, dar aici opusul este adevărat - nici varza, cartofi, dar mai mult decât suficient.
Dar, desigur, cel mai important ingredient al acestei supă va fi sfecla tinere suculent.
Și am ratat astfel încât noua recolta de legume, care a cumpărat pe piața de tineri sfecla, cartofi, ceapă, morcovi, usturoi. Totul este proaspăt, ferm și suculent.
Pentru supa, am o mare bucată de slănină macră aproximativ 1,5 kilograme. piept de piele nu este închiriat.
Știi că am o familie mare de 5 persoane, și să se pregătească supa voi fi în 3 zile. În a doua zi, el va are un gust mai bun decât, și doar a treia și chiar mai mult. Dar, din păcate, în momentul când a terminat.
De aceea, eu iau tigaie mare de 5, 5 litri.
Bacon tăiat în bucăți mici și se umple cu apă rece.
Când apa fierbe, se reduce căldura și degresat cu atenție.
După fierbere a apei și îndepărtarea spumei se adaugă sare și rădăcini.
1 ceapa decojite
1/2 morcovi mari, tăiate în bucăți mari
O bucată de rădăcină de țelină
1 tulpină de țelină petiolar
1 ardei iute
2 catei de usturoi
tulpini de mărar și pătrunjel
5 lingurite sare
La sfârșitul gătitului se adaugă 3 -4 frunze de dafin, 10 mazăre ienibahar, cuișoare 2.
2 lingurite „Săruri Delicious pentru primele cursuri“ (un amestec de sare brută și legume uscate și ierburi).
Gatiti la foc minim cu capacul închis la un ace subtiri care provin din partea de jos a tigaie, pătrunsă bulion.
Intre timp, barbotare în liniște bulion, mă întorc la pregătirea umplere.
3 tineri sfecla suculent.
4 tineri cartofi mijlocii.
1 cap de ceapă și 1 tomate.
Cutting morcovi si sfecla în fâșii subțiri, inele ceapa jumătate, cuburi de cartofi.
Tomate poate fi curățat de piele și se taie în cuburi mici.
Prăjirii.
Pe fierbinte prajesc ulei de floarea soarelui, amestecand, la foc mediu, mai întâi ceapă și morcov până transparent.
Apoi am adăuga sfecla felii și se continuă să se amestecă-prăji, 15 - 20 de minute. La final am adăuga roșii tocat.
Rădăcini tineri, astfel încât prăjit suficient de repede.
A fost nevoie de 40 de minute după fierbere supa.
Am încercat carnea, și mi se părea că nu a făcut suficient, așa că lasă să se fierbe timp de încă o jumătate de oră.
La sfârșitul gătit, tras de carne și tulpina bulion.
Cu carne, dacă doriți, puteți reduce excesul de grăsime și piele, dar nu am strica piesele.
În supa de carne finit se adaugă, se taie în bucăți, și cartofi.
După 10 minute, a pus în bulion preparat realimentare de sfeclă. A adus la fierbere, și foc redus fierte la foc mediu timp de 15 minute.
In supa terminat adauga marar tocat marunt si patrunjel, ceapa verde marunt 6 catei de usturoi.
Se acopera si da stand de 15 minute. Se amestecă bine.
Pentru supa terminat depus smântână, pâine neagră cu usturoi și ierburi.
Uimitoare, parfumat supa delicioasa! Poftă bună!
