I - un fan de legume în general și, în special, tomate. Când el a fost un copil, am putea petrece zile doar pentru a mânca roșii, generos presărate cu zahăr. Acum se pare ciudat pentru mine, bine nu atât ... Dar dragostea mea pentru tomate sărate a început în acel moment, când am încercat mai întâi roșiile sărate în armeana cu usturoi. Combinația de ierburi și usturoi - este întotdeauna de succes. Dar faptul că dă tomatelor, este ceva. Surprinzător aromatic, moderat sărat, cum ar trebui să fie sărată roșii și ostrenkie. Vă asigur că, acele roșii nu vor lăsa pe nimeni indiferent!
- roșii (preferabil dimensiuni medii) - 1 kg,
- usturoi (mare) - 1 cap,
- ierburi (patrunjel, marar, coriandru), - un fascicul (aproximativ 200 g)
- apă - 1 litru,
- sare - 2 linguri. l.,
- zahăr - vârf de cuțit.
O metodă de preparare tomate sărate în armeana cu usturoi
La sărare și marinare sunt luate întotdeauna roșii rotofei, dar atunci ei trebuie să fie doar un foarte dens și puternic - astfel încât acestea vor fi mai ușor pentru a umple umplutura. roșiile mele și ștergeți-le să se usuce. Apoi, un cuțit foarte ascuțit, fiecare tomate tăiat cu grijă pe partea de sus - aproximativ o treime. Dar nu taie complet, ci doar face o incizie care a fost un fel de inseparabilă de capac de tomate. Dacă doriți să butoiaș de roșii a urcat mai mult de umplere (este foarte plăcut pentru fanii de puțin ascuțite), puteți tăia un pic de carne, doar o jumătate de linguriță. Ulterior, această pastă nu va avea nevoie de noi, astfel încât să putem folosi la discretie.
Acum pregăti nostru umplutura-verde usturoi. Verdeața, ea obsushivayut și îndepărtarea tuturor crengute greu, fin-l taie. Proporțiile de patrunjel, coriandru, mărar poate fi diferit. Aici se pune accent doar pe gusturile consumatorilor și a acestora. De exemplu, îmi place să-l facă un pic mai mărar și, uneori, se adaugă un pic de țelină, și o porțiune de soțul ei nu a adăugat coriandru.
Într-un castron se adauga usturoiul verde. Se purifică și-l macina folosind o răzătoare fină sau chesnokodavilku. Pentru a arunca un vârf de cuțit de sare și se amestecă. Umplutura-umplere este gata!
Acum vom lua butoiașe noastre de roșii, a pus fiecare pe o lingură sau două de umplere și să acopere un capac improvizat, ușor-l presare.
Fold umplute cu roșii umplutura, așezarea lor etanș unul cu celălalt, într-un recipient, unde vor fi sărate (intaglio farfurie / castron, cratiță) capace cea mai de sus.
Și, în sfârșit, saramură. Acesta va fi foarte simplu de apă + sare, și am arunca înapoi mai mult de zahăr. S-ar părea că numai un vârf de cuțit, dar este o saramură mai saturată. Nu există mai multe ierburi și condimente nu vor fi adăugate, toate tomatele sale gustative minunate obține de la umplere.
Apa din saramura poate fi, cel mai important lucru cald sau foarte rece puțin - în prealabil fierte.
Umple tomate saramură și presează presa construite din plăci de diametru adecvat și borcane cu apă. Trimitem acest lucru foarte de design într-un loc rece pentru câteva zile, și apoi - bucurați-vă de gustul minunat!
roșii sărați ținute în Armeană ar trebui să fie refrigerate.
