Foarte gustoase preparate din bucătăria indiană - alu Patra (alupatry) sau rulouri de cartofi. Ei se dovedesc foarte aromate, prin utilizarea de condimente diferite, cu un crocant apetisant și diversifica perfect masa de Postul Mare. Iar pentru cei care nu mananca alimente prajite, pot recomanda să coace rolele în cuptor.
Alupatry - rulouri de cartofi
- 6 buc. cartof
- 2 linguri. l. nucă de cocos
- 3 h. L. susan
- 2 h. L. zahăr
- 2 linguri. l. tocat verde
- 1/2 h. L. turmeric pentru umplutura + 1 h. l. turmeric pentru testare
- 1/2 h. L. garam-masala sau curry (sau alt amestec de condimente)
- 1-1,5 h. L. săruri pentru umplutura + 1 h. l. aluat de sare
- faina 3 cani
- 1-1,5 cani de apa
- 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui + ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Se fierb cartofii „în uniformă“ sau periat și în timp ce la cald, se zdrobesc în piure de.
Piure de cartofi pentru umplutură
Adăugați nucă de cocos, ulei de susan, zahar, ierburi, 1/2 oră. Lingură turmeric 1/2 h. Amestec lingură de condimente (garam-masala sau curry), 1-1,5 h. De sare și se amestecă bine. Acesta va fi de umplere.
Umplerea pentru role de cartofi
Pentru aluat se amestecă făină, 1 oră. Turmeric lingură, 1 h. De sare si se freaca 1 lingura. lingură ulei de floarea soarelui. Se toarnă treptat apă și frământă aluatul moale elastic.
aluat alupatr
Se acoperă aluatul și se lasă timp de o jumătate de oră.
Apoi, folosind un știft și făină de rulare rola-l într-un strat subțire (3-4 mm), cu privire la dimensiunea 50h35 cm.
Intindeti aluatul să se rostogolească
Uniform pus pe un strat de umplutură refrigerate, apăsând degetele mici.
Aluatul cu umplere pentru gătit alupatr
Rulati într-o rola strans, pornind de la latura lungă.
Se taie rola în felii de 1 cm lățime, punând pe masă, presărată cu făină.
ruloul de taiat cartofi
Se incalzeste o tigaie cu putin ulei si pune feliile. Prajiti pe ambele parti pana se rumeneste.
Prăjirea alupatr - suluri de cartofi
Asta este! Poftă bună!
articole similare
