Acid acetic - o substanță cu formula chimică CH3 COOH. Ea aparține clasei de acizi carboxilici sunt larg distribuite în natură. Este un produs de fermentație, cunoscut de om încă din cele mai vechi timpuri. Reprezintă un lichid incolor, cu un miros înțepător caracteristic, foarte. miscibil excelent cu apa. Ca acid acetic?
instrucție
Modalități de a obține o afacere mare. Utilizarea lor depinde în primul rând de eficiența economică. Din acest motiv, acum nu este folosit înainte de metodele pe scară largă, cum ar fi oxidarea acetaldehidei sau butan normal. Procesul lor lung pentru suplinit carbonilarea metanolului cu monoxid de carbon (monoxid de carbon), care curge în conformitate cu următoarea schemă:
CO = + CH3OH SN3SOONOn destul de comună până în prezent.
Acidul acetic poate fi produs din metan. Următoarele sunt moduri în etape. CH4 + Cl2 = CH3Sl + HCI (se formează acid clorhidric și clormetan).
2CH3Cl + 2Na = C2H6 + 2NaCI ( «Wurtz de reacție“, pentru a forma etan și clorură de sodiu).
C2H6 + Cl2 = C2H5Cl + HCI (format cloretan și hidrogen clorură).
C2H5Cl + Cl2 = C2H4Cl2 + HCI (se formează acid clorhidric și dicloretan).
C2H4Cl2 + Cl2 = C2H3Cl3 + HCI (se formează acid clorhidric și tricloretan).
(Se formează acid acetic) C2H3Cl3 + 3NaOH = CH3COOH + H2O + 3NaCI.
2CH4 = C2H4 + 2H2 (etilenă produsă și hidrogen).
C2H4 + H2O = C2H5OH (etilen hidratare obține alcool etilic).
De asemenea, există și alte metode: C2H5OH + CuO = CH3COH + Cu + H2O (alcool etilic, recuperarea cuprului din oxidul său este convertit în acetaldehidă).
2CH3COH + O2 = 2CH3COOH (oxidarea acetaldehidei, acid acetic).
2CH4 = C2H2 + 3H2 (format acetilenă și hidrogen).
C2H2 + H2O = CH3COH (hidratare acetilenă obține acetaldehida, așa-numita "reacția Kucherova").
2CH3COH + O2 = 2CH3COOH (Ca și în exemplul anterior, oxidarea acetaldehidei se obține acid acetic).
Încă din cele mai vechi timpuri oamenii au știut și a folosit acid acetic, nu numai în produsele alimentare, dar chiar și în medicină. Crearea ei nu trebuie să se angajeze în știință, ceva pentru a explora, de a descoperi, efectua experimente, a fost suficient pentru a uita pur și simplu pentru a închide capacul unei sticle de vin fiecare slabă. vin acru pur și simplu prin acțiunea ciupercii acetic prezentă în aer și convertit în oțet.
veți avea nevoie de
- Distiller, hârtie de testare (turnesol), lemn, var, acid sulfuric concentrat.
instrucție
In industrie, acidul acetic este produs prin oxidarea acetaldehidei, dar poate fi, de asemenea, obținute prin distilarea lemnului. Trebuie să luăm așchii de lemn (ar fi mai bine dacă lemnul conține o cantitate minimă de rășină) și le-a pus într-un distilator (sau mai degrabă alambic), iar apoi se începe încălzirea. La începutul procesului va sta fum, iar mai târziu la receptor începe să se acumuleze un aparat de distilare fluid, receptorul nu trebuie sigilate pentru a evita presiunea în creștere, ca Nu toate gazele condensa. Distilarea se efectuează până la momentul în care până lemn carbonizat.
După terminarea distilării, dând lichid să se așeze, apoi lichidul este stratificat în două faze: rășina și soluția limpede. Soluția este filtrată și apoi distilată. La aproximativ 80 de grade Celsius se distilează o parte din lichid este în mare parte metanol (foarte toxic) și unele acetonă. Când toate metanolul se îndepărtează prin distilare, temperatura crește și acidul acetic se îndepărtează prin distilare cu apă și rășina rămân în reziduu. În plus la soluția acidă adăugând încet var până până când nu aciditatea mediului (până când soluția se oprește hârtie roșie colorant de turnesol). Acidul reacționează cu se obține acetatul de var și calciu. Apoi, se amestecă acetatul cu acid sulfuric concentrat, o reacție de schimb are loc pentru a forma un acid acetic puternic a fost distilat în același mod cu acid acetic distilare. sare sulfat și calciu rămâne în reziduu.
Dar de gătit cel mai bine este de a utiliza otet natural, în acest caz, există o rețetă minunat pentru oțet de mere. Pentru a se pisa mere și le umple cu apă caldă (fiartă), calculul se realizează astfel încât aproximativ 0,5 litri de apă per 400 de grame de mere. Pentru fiecare litru de apă aveți nevoie de 100 de grame de zahăr și 10 grame de drojdie de panificație. Totul ține într-un recipient deschis într-un loc întunecos. De trei ori pe zi, este necesar să se agite soluția, dar este doar primele 10 - 12 zile. Apoi, această masă să apăsați și tulpina sucul să se scurgă în borcan sau oala. Apoi, pentru fiecare litru de suc se adaugă 100 g de zahăr. Pot acoperi și să păstreze cald. În scopul de a obține un oțet de calitate trebuie să reziste la 40 până la 60 de zile.
Acidul acetic obținut mod primitiv, prin distilarea lemnului nu se grăbesc folosit pentru gătit, amintiți metanolul prezent în ea la distilarea (otravă foarte puternică). In acest proces, gazele se disting în principiu „dioxid de carbon“ și „metan“, a lemnului distilat în aer liber sau într-o încăpere bine ventilată.
În prepararea de oțet de cidru de mere la începutul procesului este cel mai bun de a utiliza un vas emailat.
Acest material are toate proprietățile acizilor carboxilici. Utilizat la gătit (cum ar fi casa și industriale) în calitate de conservant și aromatizare. De asemenea, este utilizat în industria farmaceutică ca solvent în prelucrarea celulozei, în vopsitorie.
Atenție, numai azi!