Ce ar putea fi mai delicios de carne prăjită pe foc? Aroma trezește pofta de mâncare, chiar și într-un om bine hrănit, nu este de mirare fel de mâncare kebab este considerată o delicatesă. Real profesioniști în pregătirea sa sunt considerate popoare orientale, și ei preferă să se prăjește frigaruile de miel. Carnea de miel se dovedește suculent și ofertă.
Tehnici și rețete sunt atât de multe și fiecare are diferențe și particularități. Cu toate acestea, există reguli generale care sunt importante de urmat atunci când gătiți carne, prăjită în special. Nu este doar mâncarea. Prepararea acestui fel de mâncare - un ritual adevărat.
Reteta kebab de miel
Chiar dacă sunt - în special de grătar și știu fiecare detaliu, acesta va avea succes numai când este selectat în mod corespunzător de carne. În acest caz, ar trebui să fie abordată cu mare responsabilitate, acordând o atenție la fiecare detaliu. In mod ideal, dacă este utilizat carne de miel 2- 3 luni. Este o astfel de placere nu ieftine, dar gustul vă va aminti pentru totdeauna. Dacă acest lucru nu este posibil, animalul este bine de până la un an. Desigur, carnea trebuie să fie proaspete, care este ușor de identificat prin culoarea și mirosul dulce întuneric.
ingrediente:
- miel - 1 kg
- Ceapă - 5 buc.
- ulei vegetal
- sare
- vin roșu sec - 150 g
- piper măcinat
Mod de preparare:
- citi cu atenție miel și purificat din tendoanele și filme;
- se taie în bucăți mici, a la carte;
- adăugați-le în adânc, și, cel mai important, non-oxidante fel de mâncare, pan emailate este perfect;
- Curate, se spală și se taie inele de ceapa. Adăugați la tigaie cu sare și piper;
- Se toarnă vinul;
- lăsați la marinat timp de câteva ore. Cele mai tinere de miel, cu atât mai repede carnea este marinata. Pentru impregnarea oilor adulte au nevoie de mai mult timp;
- piese înșirate pe un băț cu ceapa și se prăjește pe cărbuni aprinși, timp de 15-20 de minute, întorcându-se periodic stropire și vin;
- verificați disponibilitatea de carne cu ușurință, trebuie să-l taie cu un cuțit. Este important să nu exagerați foc, sau gratar va fi greu și amar la gust;
- ar trebui să se aplice astfel de delicatețe, cu multă verde. În armonie perfectă cu gust de coriandru prajit miel, patrunjel, busuioc si ceapa verde. Si cu siguranta fierbinte! Rece kebab carne de oaie pierde complet gustul și aroma.
Secretele unui shish kebab de miel
Pentru a obține adevărata muncă de artă culinară, urmați câteva reguli:
- Nu folosiți lemn de conifere. Ele conțin o mulțime de terenuri și de a da kebab gust amar neplăcut. mesteacan crea cărbuni prea cald și poate carboniza carne;
- Cel mai bun lemn de foc cărbune din arin, mere, pere, caise și viță de vie a crea un parfum delicat unic. Coaja este folosit nu este de dorit;
- daca ai presara carbuni înroșit marinata, gratar va fi deosebit de parfumat;
- nu să se îndepărteze în procesul de coacere. Este suficient câteva minute, iar vasul va fi rasfatati;
- Nu folosiți inflamabile amestec combustibil. Ele emit vapori toxici și să strice gustul și aroma;
- țineți frigaruile pe foc câteva minute înainte de a threading cărnii, și va fi ușor să te înțepa.
Este important de remarcat faptul că carnea congelată nu are gust unic si miros. Va fi greu, indiferent de cât timp nu ați marinat. cunoscători adevărați găti gratar exclusiv din carne proaspătă, care ar trebui să se întindă pentru un timp și trebuie să se scurgă sângele.