Istoria tequila începe în jurul valorii de la sfârșitul secolului al 19-lea. Considerat locul de nastere al tequila Mexico State. Dar, cu mult înainte de a exista o băutură de mezcal tequila, care este considerat strămoșul tequila.
Istoria tequila este direct legată de Mexic, precum și întreprinderile cea mai mare parte o familie și comunitate de familie.
Mezcal a fost produs după cucerirea spaniolă a Americii Latine, aproximativ 1535g. Odată ce nu se numește vin mezcal de la planta Agave, mezcal marca, mezcal, tequila, și apoi unul dintre soiurile sau tipurile de apel - tequila. Acest nume este băutura alcoolică obținută din micul oraș de Tequila Tequila. Acest oraș de Tequila este situat în partea de vest a Guadalajara în vale ei, situat în Jalisco, Mexico State.
Potrivit uneia dintre versiuni tekila- un vechi nahuatl oameni pe termen. Și mijloacele - „locul de recoltare“, „loc de plante sălbatice“, „loc de muncă“ sau măcar. „Un loc de farse“ Într-o altă versiune a Tequila vine din limba nahuatl a tequitl oameni. Și Kaskauin cuvânt Tequila - modificat „tetilla“ înseamnă vulcani, care au fost similare în formă la sânul femeii.
producția tequila constă din următoarele etape: recoltare, preparare și gătit de purificare de materii prime, drojdie, distilare - distilare, păstrând - îmbătrânirea (speciile Reposado Reposado și Añejo Anejo) și ultima etapă - îmbuteliere.
Pentru început, din miezul Agave albastru este extras prăjită. Agave tequilana weber azul - una dintre cele 136 de specii de agave care crește în Mexic. Recoltat 8 - '10, în funcție de metodele de climă, sol și reproducere. Agave este folosit doar o singură dată.
În producția de tequila utilizate - inima (rădăcină), sau Pina (șef al plantei, sau Cabeza), acesta seamănă cu un con de pin mare. Greutate matur 36-136 kg primerono Pina. De exemplu: rădăcină de agave, cântărind 21 kg, aproximativ 3 litri produc tequila. Și la sfârșitul fabricării tequila, luate de obicei, 7 kg raport la 1 litru. Astfel, 45 kg rândul său, 5 litri.
Pentru prepararea Agave brut tequila băutură alcoolică necesară și apă. Rezultatul final al Tequila este afectată de următorii factori: o stare de agave de plante, de zahăr, ce tip de utilizat găsească aluat.
Ce este tequila
Blanco sau alb argintiu Plata. Cel mai frecvent tip de tequila. Este îmbuteliată, aproape imediat după distilare. Acesta poate fi de 2 opțiuni: de exemplu, înainte de umplere, tequila pot păstra recipientele din oțel inoxidabil netralnyh. Sau a doua opțiune, o tequila tânără nu cu mult timp păstrate în butoaie mari de stejar Barik, dar până la 30 de zile, cel mult. În cazul în care marcajul de pe etichetă 100% tequila de agave ca tanara va fi mai puternic și mai gustoase.
Joven (Hoeven), joven abocado (mai tineri), de asemenea, numit de aur (oro)
De fapt, ea este la fel ca blanco, dar aditivi c coloranți și arome. Ca urmare, această tequila, pare mai descompus și dedurizată gust cacealma pe cerul gurii. Din cauza culorii închise a tequila. acest tip de tequila numit suav sau oro «de aur». Explicația simplă pentru acest lucru - adăugarea de caramel și indicii de esență stejar. Această opțiune este foarte popular pentru export, mixto termen, sau mixt. Dar aceasta tequila este mai rău decât agave 100%.
Reposado - Tequila este condimentată sau prezentă. Extras o tequila de la 60 de zile la 12 luni în butoaie de stejar mari pentru „Foudre“ sau butoaie mici „Barik“. Reposado tequila vânzări la rude în Mexic, mai mult de jumătate din totalul vânzărilor. Cele mai multe dintre producătorii de tequila mexican păstrat în butoaie de stejar. Acele companii care vor utiliza noi butoaie pentru Reposado, doresc să dea tequila moale mai repede decât butoaie utilizate anterior. Când tequila avut contact cu butoaiele în mod repetat pentru a Reposado, atunci ei vor face tequila Anejo.
Termenul informal care se referă reposados gran utilizate pentru tequila mai susținută decât Reposado. "
Anejo - Acest tequila condimentată sau condimentată lung. Acest tequila este maturat în butoaie de 200 de litri Dudova (dar nu mai mult de 600 de litri), cu o expunere de minimum 12 luni. Se crede că perioada de expunere optimă de aproximativ 4-5 ani. Cele mai multe anejos va fi mai inchisa din cauza textura de stejar decât Reposado. Dar butoaie noi nu sunt adesea folosite pentru tequila, deoarece da tequila gust activ carbune.
Cum de a bea tequila.
Tequila este recomandabil să nu se bea într-o singură înghițitură. Cu toate că acest sfat nu este deloc clar. Băutură bună calitate își pierde sensul atunci când băutura „dușcă“.
tequila calitative recomanda servit la temperatura camerei. Dar sunt fani care beau tequila este aproape înghețată. Tradițional tequila furaje varianta „Caballito (caballito) -.. Un pahar special pentru tequila de la bea Blanco și Reposado și Anejo alimentat în snifter tequila Blanco și Reposado pot serviroavtsya cu“ Sangrita“, a făcut cu adaos de roșii și suc de portocale cu o sare și . opțiune pentru a bea tequila chili „dușcă“ si lamaie sale gustare cu sare - acest lucru nu este o tradiție mexican, o variantă de fanii filmelor de la Hollywood în timp ce restaurante cu specific mexican puteți aduce Caballito cu Sangrita, sare si lamaie la cerere și fără ..
"Boom Tequila" - variantele de Rapido spaniole (rapid). Instrucțiuni de utilizare: se toarnă tequila într-un pahar, se adauga tonic carbogazoasă. Capac din sticlă, suport pentru pahare sau brat. Brusc le-a lovit pe masă - acest lucru duce la formarea spumei. Bea într-o singură înghițitură.
„Viermele în Tequila“ - un truc de marketing încă din 1940.
Numai mezcal, de obicei, din statul Oaxaca, vândut gusano con (un vierme), de fapt, este o molie omidă Hipopta agavis, ceea ce indică un produs de calitate slabă.
Atalaje. Capilla de Guadalupe
Caballo Negro. tequila