versiunea completa
Am Sharl Ozhe de Batz de Castelmaurou, contele d'Artagnan, un slujitor loial al Majestății Sale, am onoarea de a vă prezenta o nouă rețetă - Carne sacadat de la D'Artagnan. Și la naiba mă, la naiba, îți promit că va fi foarte gustos!
Chiar am vrut să știu cum să gătească carne de vită. Am șoptit vechiul său bucătar, care a lucrat mai mult sub Ludovic al XIII-lea. A trebuit să muncesc din greu pentru a dihor rețeta. Bunica foarte mult nu a vrut să le împărtășească. Dar nu a fost cel mai dificil. Să nu uit, am scris într-o carte, și pune-l în bagajele de călătorie. Dar când mă duc dincolo de pragul ca gardienii urmărit după mine, având în vedere că eu sunt un raport secret. Am sărit pe calul său și a fugit la viteză maximă, aproape bate la drum câțiva oameni. După cum sa dovedit, Richelieu aranjat o ambuscadă pentru mine și am luptat unul împotriva polițiștilor de o duzină! Cu toate acestea, # 224; la guerre comme # 224; la guerre, a trebuit să pună ticăloși!
Și această rețetă excelentă în fața ta! După ce crezi că bucătarul de carne de vită. dar, atâta timp cât se va pregăti carnea însăși.
Pentru ao pregăti, carne de porc necesară (partea bitochnaya), un pic de piper negru (mazăre), chimen și nucșoară.
Începem cu carnea. Eliberați-l de toate de prisos - filme, a trăit și altele. Apoi, este necesar, în ceea ce a fost zdrobit într-un mojar și două linguri de piper negru, o jumătate de lingură de chimen, o lingura de ardei dulce și o jumătate de linguriță de nucșoară.
Când vei reuși în această problemă dificilă - stropim amestecul rezultat de carne și se lasă singur timp de cinci minute - zece. Acum trebuie să se toarnă sare în rană. Mai precis - pentru carne. Ai nevoie de o mulțime de sare. În primul rând, este plasat într-un strat de jumătate de centimetru sub carne. Stratul de sus este nu mai puțin de un centimetru. Și nu uitați despre un strat bun de pe părțile laterale. Acum, toate acestea trebuie să fie un știft bun. Nu, nu o rolă. Doar găsi ceva greu. Acest lucru poate fi toscha, radiator din fontă, sau bateria rezervorului. Mai grav, este suficientă greutate de 2,5 kg. Acum patru zile am pus carnea noastră pe pervazul ferestrei.
Apoi scoate carnea, sarea este îndepărtată de ea. Carnea se usucă cu un prosop și acoperit cu un strat de condimente Samhita recoltate. Dacă luați 800 g de carne, este suficient 4 linguri de mazăre, piper, două linguri de ienibahar (mazăre, de asemenea), o lingura de chimen si o lingurita de nucsoara.
Rezultatul este înfășurat în tifon, și pune într-un frigider. Cel mai bun în compartimentul de legume. carne sărată ar trebui să fie transformat în fiecare zi. În cazul în care instanța de primăvară sau toamnă, puteți lăsa pe balcon.
carne de vită, atunci când carnea este gata, destupa o sticlă de vin și au o băutură cu prietenii tăi și începe distracția!
Rețetă și fotografie trimis: Dartanyan
[email protected]