Dacă vă place brânza de vaci, apoi, desigur, conștient de existența Almette brânză.
Această cremă de brânză delicioasă pot fi găsite atât în formă pură sau cu diverși aditivi.
Cumpara această brânză este de multe ori nu toată lumea își poate permite, dar este foarte ușor de a găti acasă.
Reteta Brânză Almette simplu, astfel încât să poate fi bine capabil să-l gătească singur.
- lapte - 4 L
- mezofile starter - 0,04 g
- ulei de masline - 2-3 linguri
Cum de a găti Almette brânză în condiții casnice:
Mai întâi trebuie să se pregătească producția de pornire (de lucru).
Se încălzesc 100 ml de lapte pasteurizat la 36 ° C (abordare SHOP), starter mezofile vsypte și se amestecă.
Pune laptele intr-un loc cald pentru iaurt sau se toarnă într-un termos. Lasă atât pentru 10-12 ore.
În acest timp, din lapte format un iaurt gros - va fi plămadă noastre de lucru.
Se încălzește laptele la 34 ° C și se toarnă într-un aluat, se amestecă și se lasă ca pe 8 ore încercând să dețină temperatura.
Aproximativ 8 ore și lapte fermentat este gata de lucru în continuare.
Se încălzește laptele fermentat la 75 ° C și se menține în foc, la o oră de temperatură 1.
Apoi schimba masa caș rezultată în pungă Lavsan sau atârnă și tifon toată sticla lichid.
După aproximativ 2-3 ore, toate zerul se separă de coagul.
Apoi, puteți adăuga la măslina brânză de vaci sau topit un pic, orice condimente va la: usturoi uscat, mărar uscat si patrunjel. Tot ce vrei.
Și începe să bată într-un blender pana se omogenizeaza.
Apoi, trecerea tvvorozhny de brânză într-un borcan și a pus-o pe o vreme în frigider să se răcească.
Asta e tot. Cheagul de brânză Almette acasă gata. Puteți experimenta cu adăugiri pentru a se asigura că gustul, pe care le place cel mai mult. Poftă bună!