Zahăr a devenit pentru persoanele produs deja familiare. Potrivit statisticilor, persoana medie consumă până la 10 lingurițe de zahăr pe zi. Ceai, cafea și produse de patiserie pe tot zahărul este prezent.
Dar nu întotdeauna consumul de zahăr are beneficii pentru oameni. Special pentru acest scop, am dezvoltat o serie de îndulcitori, care sunt sigure și pot înlocui complet zahărul obișnuit. Este adevărat?
Zahăr sau îndulcitor. Ce să aleg?
Persoanele care consumă cantități mari de zahăr, predispuse la diferite boli. Printre cele mai frecvente punct de obezitate, boli hepatice, apariția aterosclerozei și crește riscul de boli cardiovasculare. Să ne uităm la ceea ce sunt tipurile de îndulcitori.
Există două modalități de ieșire din această situație: să renunțe complet utilizarea de tone de zahăr în produsele alimentare sau înlocuirea sa cu alte produse sau suplimente. Cu toate acestea, o respingere completă a utilizării zahărului va duce la pierderea unora dintre senzatiile gustative.
O a doua variantă alternativă implică utilizarea de zahăr și zahăr înlocuitori. Să acorde o atenție pentru a le consilia și nutriționiști, deoarece unele dintre ele conțin o cantitate minimă de calorii.
Care este îndulcitorul
Calorii îndulcitor conține aproximativ aceleași calorii ca zahărul obișnuit. In acest grup sunt prezenți înlocuitori mai ales naturali de zaharoză, cum ar fi sorbitol. xilitol, fructoză și alte substanțe.
Substanțele care înlocuiesc zahărul și care nu conțin deloc calorii sunt de grup fără calorii. Aceste înlocuitori de zahăr au doar un efect neglijabil asupra metabolismului carbohidraților uman. Practic ele sunt de natura artificială de origine. Acestea includ aspartam, zaharină, sucraloză.
tipuri de îndulcitori
Toți îndulcitorii utilizați în mod curent pot fi împărțite în două grupe:
inlocuitori naturali
Aceste substanțe au o compoziție și energie valoare apropiată de cea a zahărului. neajuns major al acestora este caloriei de utilizare a acestora. Utilizarea nelimitată a îndulcitorilor naturali pot duce la consecințe nedorite, precum și excesul de greutate. În plus, utilizarea lor are o serie de efecte secundare.
Pentru îndulcitori naturali se caracterizează prin următoarele caracteristici:
- o valoare energetică ridicată;
- un efect de fum asupra metabolismului carbohidraților în organism;
- impact negativ asupra organismului;
- Nu există arome suplimentare cu porțiuni de creștere.
îndulcitorii sintetici
Cu toate acestea, utilizarea lor necontrolată poate duce la creșterea în greutate.
Principalul lor dezavantaj este nociv pentru sănătatea umană.
îndulcitori sintetici au un număr de caracteristici:
- aproape de zero valoarea energetică;
- cu creșterea îndulcitor porțiuni apar gust neplăcut;
- un potențial pericol pentru funcționarea normală a organismului;
- dificultăți în determinarea influenței aditivilor asupra organismului.
Cum de a alege îndulcitor dreapta
Mai multe întrebări apar atunci când aleg saharjzamenitelya. În primul rând, fiecare îndulcitor are propriile sale caracteristici individuale, și în al doilea rând, are un număr de contraindicații și indicații de utilizare. Cu toate acestea, atunci când aleg un îndulcitor trebuie să se ghideze după următoarele principii:
- efecte negative minime asupra organismului;
- gust;
- un impact redus asupra schimbului de atomi de carbon în organism;
- nici o schimbare în structura și gustul atunci când sunt expuse la căldură.
Important! Când achiziționați îndulcitorii citiți cu atenție adnotarea sau eticheta de pe ambalaj. Unii producători sunt adăugate pentru a spori substanțele aromate care sunt dăunătoare pentru sănătate.
îndulcitorii decofrante
Forma principală de producție a acestei substanțe este o pulbere sau tabletă. Eating și gătit Comprimatele trebuie ele să fie dizolvat într-o anumită cantitate de fluid, și apoi se adaugă la antena de satelit.
De asemenea, la vânzare sunt deja produse finite, în care, în loc de zahăr adăugat îndulcitori. Îndulcitorii sunt produse sub formă lichidă.
varietate de înlocuitori de zahăr
Chiar și cu apariția unor noi tipuri de inlocuitori, care au un îndulcitor fructoză scăzut de calorii rămâne în cerere. Conform proprietăților sale, este practic identic cu zahăr. Acesta are un conținut caloric ridicat și afectează schimbul de carbon din organism.
Principalul avantaj al fructozei este siguranța sa. Acesta poate fi folosit pentru copii, femeile însărcinate și persoanele care nu sunt supraponderali. Cu toate acestea, înlocuirea zahărului său nu are nici un sens, din cauza asemănării proprietăților. În plus, va fi util să știe cum echilibrat prejudiciul și utilizarea de fructoză.
Această formă se referă la un grup îndulcitor sintetic. Efectele sale asupra organismului sunt bine cunoscute. Aspartamul are o valoare calorică scăzută, nu este implicat în metabolismul glucidelor. Aplicarea sa este posibil cu dieta, sarcina si diabet.
Cu toate acestea, experții spun posibilitatea de a efectelor secundare asociate cu utilizarea unui număr mare de saharjzamenitelya. Atunci când utilizarea excesivă poate provoca o defecțiune a sistemului digestiv și a sistemului nervos, reacție alergică la indulcitor, tuse.
Ce altceva poate înlocui zahărul
O mare alternativă la zahăr poate deveni miere. Ea nu are efecte secundare, efecte asupra organismului. Mierea conține, de asemenea, numeroase substanțe și ingrediente pentru viața umană utile.
Mierea are un grad mai ridicat de dulce, comparativ cu zahăr, și ceea ce înseamnă că pentru mâncăruri și băuturi este utilizat mai puțin aromatizante. Mierea îmbunătățește imunitatea.
Utilizate pe scară largă pentru a înlocui zahărul sirop de arțar. Are conținut caloric scăzut. Se compune din doar 5% zaharoză. Când solidificarea sirop de arțar poate fi preparat de zahăr de arțar, care este utilizat în prepararea de deserturi si dulciuri.