Sauza - una dintre cele mai vechi mărci de tequila. Cel mai popular este al doilea ca mărime din lume, după celebrul „Olmecilor“. Și să bea acasă, în Mexic, volumele de vânzări, „Souza“, în câțiva ani a depășit chiar și cifrele corespunzătoare „olmece“ și popular iubit „Jose Cuervo“. Mexicani cred „Southey“ standardul de calitate și gust.
Datorită gustului dulce ușoară, „Souza“ este considerat cea mai bună băutură pentru incepatori, care sunt familiarizați doar cu diversitatea lumii de tequila.
Tipuri de tequila Sauza
În prezent, disponibil în următoarele clase:
- Sauza Blanco - tineri, incolor, transparent rezistență tequila unseasoned de 40%. Caracterizat printr-o aromă pronunțată de Agave cu un dram de piper. Aroma - citrice cu note de piper alb;
- Sauza de argint - incolor, cetate tequila unseasoned de 38%, mar verde parfumat, iasomie cu un dram de citrice și piper alb. Gust - saturate Agave cu amărăciune mentă în postgust.
- Sauza Aur - puterea tequila de aur de 40%, care este păstrat în butoaie de stejar alb pentru un an. Are o aromă bogată de Agave, cu un dram de aroma de caramel - picant si fructat. În acest tequila este deosebit de lung, incalzirea termina cu un indiciu de condimente tropicale;
- Sauza Conmemorativo - culoarea tequila de aur vechi, 40% alcool. Acesta este maturat în butoaie de stejar timp de patru ani. aromă de agave tone cu succes complete de stafide, dulciuri orientale, stejar. Gust - foarte moale, catifelat, cu un indiciu de caramel;
- Sauza Hornitos - tequila premium, care contine 100% suc de agave albastru. Bea în termen de câteva luni, invechit in butoaie de stejar, iar apoi dobândește o moale, miere și agave gust;
- Sauza Tres Generaciones - linia de tequila super-puterea premium de 38%, un suc de agave albastru 100%. Bea suferă o tripla distilare. Rețeta a fost dezvoltată în 1973 (a centenarului companiei) personal Don Francisco Javier Sauza. Eticheta arată portretul fondatorului companiei, fiul și nepotul său. Ea produce trei branduri ale acestei tequila: Platos (tânăr), Reposado (invechit in butoaie de stejar timp de 4 luni), Añejo (extras - 8 ani).
Istoricul Sauza de brand
Barele mexicane încă spun legende despre fabulos noroc impetuos cowboy Cenobio Sauza, care a făcut o avere în producția de tequila. Un bob de adevăr în aceste povești este: nu trimit șaisprezece Cenobio în căutarea de noroc - el este într-adevăr până la sfârșitul vieții ar fi fost un fermier și un păstor, ca și tatăl său, care deținea o mică fermă din cartier Mexico City.
Don Cenobio Sauza sa născut în 1842. În 1858 el a părăsit țara lui natală și sa dus în orașul Tequila. Pe distileriile locale (distilerii) a produs băutura omonim, nu și-a câștigat faima în afara Mexicului. Șaisprezece ani băiat în vârstă a început să lucreze la celebrul distileriei Jose Cuervo.
Timp de cincisprezece ani, a studiat Cenobio secretele de tequila. În 1873 sa retras, a cumpărat o distilerie La Antigua Cruz și a primit un brevet de guvern pentru producerea de Tequila sub nume propriu.
În acele zile, diferența dintre tequila și Mescal nu au fost exprimate atât de clar cum este acum: sa considerat acceptabil pentru a adăuga alte tipuri de suc de tequila agavă, nu doar albastru. Chiar și prima Souza a fost de gând să producă mezcal - rachiu din sucul fermentat din mai multe specii de agave, cu adaos de porumb.
Cu toate acestea, pământul roșu vulcanic din văile munților Jalisco, în cazul în care a existat o fabrică de mare viitor tekilero - un loc ideal pentru cultivarea de Agave albastru, bogat în zahăr și amidon. Tequila, o reteta care creează Don Cenobio, inclus doar sucul acestei plante. Mai mult decât atât, Souza a abandonat în primul rând utilizarea de cuptoare de excavare, în care aburii coapte Pini, prin care tequila scăpa de miros de fum prea puternic.
Pentru agavă este copt și saturate cu suc de miere, ai nevoie de 8-10 ani. Numai în 1888, compania Southey a devenit cunoscut și a început să aducă venituri semnificative. Numai foarte persistente, om greu de lucru ar putea atât de mulți ani a lucrat pentru a avansa spre poartă și cred în succes. Don Cenobio a dat distileria un nume nou - La Perseverancia, care a tradus din spaniolă înseamnă „perseverență.“
Până la sfârșitul secolului al XIX-lea tequila „Sauza“ a devenit un fel de standard de calitate: unii producători după Don Cenobio au început să utilizeze numai ridicat cuptor și din formulare pentru a exclude permanent suc de toate celelalte tipuri de agave, cu excepția albastru.
Prin 1906, Souza deținute zeci de distilerii și plantații uriașe de agave albastre. Filiale ale companiei au fost deschise în Mexico City, Monterrey și Chicago. Souza a început să exporte tequila în Statele Unite și Europa.
După moartea lui Don Cenobio, compania condusă de fiul său - Eladio, și după el - nepotul, Francisco Javier. Toate acestea au moștenit spiritul antreprenorial și mintea iscoditoare fondatorului afacerii de familie. Aceste calități au contribuit la menținerea companiei în ciuda războaie, revoluții și crize economice, care a fost generos din secolul XX.
Dificultatea principală în producția de tequila - nevoia de a aștepta pentru recolta timp de opt ani. proprietarii Sauza de companii au dezvoltat un sistem original de creștere lăstari tineri de agave albastre în sere speciale, care au crescut în mod semnificativ productivitatea.