Somonul este un pește marin din familia de somon roșu. Somon habitat - oceanele și mările, dar pentru a da naștere este vorba în principal în râu. Datorită gustului extraordinar de somon mentionat ca o delicatesă. Carnea este foarte suculentă, fragedă și are un gust delicat, fără un gust pronunțat. Oamenii numit regina de somon somon. Durata de viață a acestui pește o medie de nouă ani.
Somon poate crește până la șase metri și cântărește mai mult de treizeci și cinci de kilograme. În timpul de depunere a icrelor, peștele se pierde în mod activ greutatea. Somon are o solzi argintii strălucitoare, turnate pe partea din spate a unei nuanță-argintiu albastru. Norvegia a înființat fermă specială privind cultivarea acestui pește, cu toate acestea, un astfel de pește mai puțin gustoase.
somon Caloric poate varia de la 153 la 220. Această kcal cifră depinde de momentul capturii de pește, vârsta și habitatului. Caloriilor va varia desigur în funcție de metoda de preparare. De exemplu, somon prăjit poate conține toate 280 kilocalorii.
Caracteristici produs de stocare
Pește cele mai delicioase și sănătoase este în toamna atunci când este gata să ruleze, și rezerva acumulate organismului de nutrienți. Locuitorii din regiunile nordice și se păstrează știu în somon toamna.
De obicei, proaspăt prins somon repede tăiat în bucăți pentru utilizarea simultană și de stabilire pe depozitare în congelator. După cum trage necesar afară, decongelate, fără scădere în apă și fierte.
Cum se păstrează proaspete sărate, sărate și sărate somon, și dacă este posibil să se înghețe?
Dacă ați achiziționat un somon sărat, sărat sau la domiciliu, apoi, fără să înghețe poate fi depozitat până la 5 zile. De obicei, de data aceasta este suficient pentru a mânca produsul.
somon Sărate pot fi depozitate în frigider sau în congelator. somon Sărate pune pentru depozitare prelungită în congelator.
Cel mai adesea pe masă, somonul devine ca o gustare afumată sau sub formă sărate. Utilizați pește și salate, sosuri, chifle și chiar prăjituri. vă puteți pregăti o supă excelentă și o supă cremă delicioasă de pește proaspăt. prăji opțional somon și pot fi combinate cu orice garnitura de legume sau cartofi. Foarte gustos transformă somon prăjit în miere. Pentru a păstra proprietățile benefice cel mai bine este de a găti somon de coacere.
Nutritionistii au învățat mai ales somon, nu a putut trece prin. În ciuda faptului că conținutul caloric de somon nu este mic, acesta poate fi inclus în condiții de siguranță în dieta in cantitati mici. somon gătită poate fi consumată fără teama de a figura, dar nu-l abuzeze. Dieting, orice produs din carne poate fi înlocuită cu somon. Pește vă permite să rapid și nakushatsya satisfăcătoare, acest lucru va necesita mult mai puține calorii decât vasul de carne.
medicii somon caviar recomanda mâncarea pentru femeile gravide și mamele care alăptează. Se aplică ouă pentru a crea unele produse cosmetice. Este adevărat că din marea valoare a unor astfel de produse cosmetice nu sunt foarte mult în cerere.
Consumul de somon poate proteja pielea de influențele externe și soarele dogoritor. Consumul regulat de somon returnează pielea o suprafață netedă, frumos și sănătos. Acizii grași omega-3 reduc colesterolul nociv. somon capabile întineri întregul corp, și pentru a rezolva problemele cu insomnie. Cu acest pește poate îmbunătăți sistemul imunitar, pentru a menține vasele de sânge în ton și normalizează SNC. somon excelent pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
Este dovedit că este posibil pentru a elimina tensiunea, pentru a depăși depresia, pentru a crește elasticitatea vaselor de sânge și de a îmbunătăți activitatea creierului folosind somon. produs ideal pentru recuperare, substanțe de îmbunătățire și de a reduce metabolismul corpului de grăsime. Se crede că somonul sărat este capabil de a preveni dezvoltarea tromboflebitei. În plus, peștele este bine protejat impotriva aterosclerozei. Se recomandă să mănânce somon pentru a îmbunătăți circulația și consolidarea țesutului osos. Cantități mici de somon poate fi administrat copiilor pentru creștere și dezvoltare corespunzătoare.
alergii somon contraindicație și intoleranțe individuale. Nu este recomandat să consume somon cu tuberculoză, pietre la rinichi, probleme ale ficatului și a proceselor ulcerative. La respectarea nu este necesar să depășească rata de pește consumate într-o sută de grame, sau greutatea nu va merge nicăieri. Foarte atent trebuie să fie o cultivate în mod artificial în pește, pentru că nu se știe ce îngrășate. În nici un caz nu poate mânca produs vechi. Supraalimentarea somon poate duce, de asemenea, la consecințe negative.
Somon - pește, care conține până la 47% din greutatea sa de grăsime, așa că într-adevăr nu poate fi numit scăzut de calorii. Acestea reprezintă 73 kcal per 100 g produs. Mai mult, în această proteină de pește și o cantitate suficientă - 100 g său aproape 20 g, ceea ce este echivalent cu 80 kcal. Prin urmare, nu este dificil să se determine conținutul caloric al somon (somon de Atlantic) - este egal cu 153 kcal. Dar, potrivit unor surse, această cifră poate fi mult mai mare, iar valoarea energetică a fileuri de somon, în acest caz, până la 220 kcal.
Firește, o astfel de schimbare a caloric în principal datorită grăsimilor saturate de pește, a cărei valoare variază în funcție de mediul habitatului. De exemplu, somon, capturate în mare, în mediul natural va fi mai puțin calorii decât cel care a crescut în ferme piscicole, în cazul în care camera de circulație pe care le are în mod semnificativ mai puțin hrana pentru animale și mai mult. Suntem în principal de cumpărare de pește special cultivate, astfel încât atunci când se calculează feluri de mâncare calorice, somon fierte, ar trebui să fie ghidate de un număr mare.
Avantajul somon înainte de pește cu carne albă - saturarea unică substanță naturală omega-3. În cazul în care acești acizi grași sunt disponibile în cantitate suficientă în produs, sunt consumate, atunci corpul tau va fi protejat de colesterol din sange, peretii vaselor de sange devin puternic si flexibil, iar sistemul nervos și creierul va fi capabil să ruleze fără probleme.
Oamenii de știință au efectuat un studiu în care sa constatat că persoanele care consumă în mod frecvent de somon, de aproape trei ori mai puțin predispuse la cancer, stări depresive, dezvoltarea hipertensiunii arteriale. Ei au o memorie de lucru mai bune și toate procesele mentale.
caviar gustoase și acest pește roșu. Și, desigur, mai știu că caviar este util. Nu este nici un secret faptul că este bogat în proteine și grăsimi ușor de digerat, vitamine aromate, iar valoarea sa nutritivă este mult mai mare decât cea a peștelui. Și toate acestea pe fundalul unui mic de calorii (250 de calorii la 100 de grame de caviar, dar chiar somon - 220 kcal la 100 de grame).
Deoarece caviar este conceput pentru a oferi tot viitorul necesar, a unui organism viu, este bogat în elementele cele mai esențiale. Prin urmare, este recomandat femeilor gravide și mamele care alăptează. asimilării pe deplin în organism și saturarea cu substanțe utile, caviar stimulează eliminarea excesului de colesterol, și hrănește celulele.
Cuprins în acid folic somon, un constructor celule sanguine si previne anemia si intinereste pielea.
Un alt efect benefic al caviar de somon - prevenirea trombozei.
Luând în considerare cu atenție acest pește delicios, medicii au ajuns la concluzia ca un consum regulat de somon în produsele alimentare ajută să se asigure că în corpul nostru:
- îmbunătățirea metabolismului,
- de lucru normală a ficatului și a tractului digestiv,
- peretii vaselor devin mai puternice,
- circulația sângelui la normal,
- stabilizat de funcționare a sistemului nervos central,
- și imunitate a crescut semnificativ.
Somon ulei de pește bogat în vitaminele A (regleaza procesele metabolice la nivelul mucoasei ochilor, contribuind la îmbunătățirea acuității vizuale) și D, care au cele mai multe efecte benefice asupra țesuturilor osoase. De asemenea, în somon există o cantitate suficientă de vitamina B6. El este responsabil pentru sănătatea corpului feminin, in special in timpul sindromului premenstrual, sarcina, menopauza, previne cancerul și bolile ginecologice.
În somon de Atlantic într-o concentrație destul de mare a acestei substanțe prezente, sub formă de melatonină, care este responsabil pentru procesul de întinerire a celulelor corpului nostru si de somn de noapte bun. Somonul este bogat în fosfor și influențarea activității celulelor nervoase, recuperarea, creșterea țesutului osos, crește rezistența fizică. Prin urmare, trebuie să fie în mod necesar o parte a unui copil de nutritie echilibrata. De asemenea, se recomandă să mănânce în loc de carne pentru persoanele cu un stomac bolnav ca proteine de somon conține toți aminoacizii esențiali și sunt mult mai ușor de digerat.
medicina științifică modernă a multor pești, inclusiv somon, primește astfel de medicamente importante precum insulina, kompolon, pancreatina și altele.
Somon în cosmetologie
În cazul în care file de somon nu pot fi folosite în scopuri cosmetice, ouăle de pește găsit utilizarea acestuia în produsele cosmetice profesionale pentru a crea creme, prelungi tinerețea pielii feței și a corpului nostru. Pentru a fi mai precis, nu ouăle și se extrage din ea, chemat să activeze „producția“ de regenerare a colagenului celulelor pielii, procesele metabolice care au loc în ele, și eliminarea radicalilor liberi.
Există, de asemenea, o serie de rețete de măști populare bazate pe caviar, ci ca plăcere scump va fi foarte util, este dificil de a judeca. Aplicarea acestor retete, amintiți-vă că pielea noastră este formată din trei straturi, care sunt la „pumn“ substantele nutritive din icre de somon pentru a ne întineri într-adevăr. Deci, poate că nu ar trebui să experimenteze suficient să aibă încredere în profesioniștii din domeniul cosmetologiei.
Dar nu numai ouăle folosite pentru a crea creme. Astfel, compania elvețiană cosmetice Laboratoires Valmont a creat o serie de produse pentru imbatranire produse de îngrijire a pielii, care include un extract din Milt somon.
Dieta somon
Această specie de somon, în comparație cu alte rude, pește gras, mai degrabă, astfel încât pierderea in greutate nu este atât de utilă, deși acest lucru poate fi contestată. Principalul argument aici poate cita cel pe care-l conține omega-3, care au asupra efectului de corp, ceea ce duce la pierderea in greutate: ele mențin la nivelul necesar, numărul de leptina, și la rândul său, este responsabil pentru rata metabolică în organism .
Un alt argument - este că somonul poate deveni un aliment de baza, ceea ce va reduce în mod semnificativ consumul de alte alimente bogate in proteine, cum ar fi carnea, și, astfel, nu ne privează de setul necesar de vitamine și minerale.
Cu siguranță, aveți de multe ori auzit sau citit că peștele este perfect pentru orice dieta, dar nu înțeleg de ce. Răspunsul la această constă în cele mai multe pește.
Acesta nu contine carbohidrati, aceasta înseamnă că, atunci când o dieta saraca in carbohidrati este necesar să fie prezent pe desktop.
Somonul este bogat în proteine, ceea ce face până aproape jumătate din produs. De aceea, pentru cei care urmează o dietă de proteine, este, de asemenea foarte potrivit.
Este posibil să se utilizeze și dietele sărace în calorii. Introducere în meniul de 70 de grame de acești pești o dată pe săptămână, nu numai că nu a adus kilograme în plus, dar, de asemenea, ajuta organismul pentru a restabili echilibrul necesar de vitamine și minerale.
Apropo, somonul de Atlantic face parte din mai multe diete, și urechea lui, gătite în mod tradițional, are loc de cinste în ele. De asemenea, dieta este recomandat să mănânce somon, la gratar, la cuptor in folie, sos sau legume la cuptor, aburit și sărate. Dar fumate si prajite intr-o tigaie in unt este mai bine să fie excluse din dieta ta. Deoarece această metodă de gătit distruge aproape toate substantele nutritive se gasesc in peste, în plus, crește în mod semnificativ concentrația de grăsime în ea.
Deci, dacă ați stabilit pentru a aduce corpul său, în scopul de a dieta, asigurați-vă că te duci la magazin și să cumpere un strat de fileuri de somon. Doar nu se grăbesc cu alegerea, fă-o în mod corect și competent.
Pește, desigur, nu carne, dar este sub cuțitul, în orice caz, nu ar trebui să se destrame. Dacă somon sărat, cumpărat în magazin, nu se taie în bucăți egale, atunci în mod clar ceva în neregulă cu ea. Cel mai probabil, acest pește sau în mod necorespunzător ridicat sau sărat în mod corespunzător. Acolo este, desigur, posibil, dar că există un beneficiu și aromă, este greu de spus.
Atunci când alegeți somon, să acorde o atenție la culoarea sa. În cazul în care peștele nu sunt colorate, nu i se aplică, orice substanțe chimice, ar trebui să fie între piersic și roz.
Pentru opinia gurmanzi, carnea cele mai delicioase de somon este mai aproape de branhii, astfel încât cumpără peștele, să ia o bucată dreptunghiulară. Iar cel care se îngustează spre marginea - este mai aproape de coada, este considerat mai rău.
În grăsime de pește proaspăt este alb, nu galben. Uscat secat prompt de margine, că produsul este pe contorul nu este prima săptămână. Carnea nu trebuie să fie ușor de separat de oase. Prezența unui miros neplăcut de amoniac - primul semn de deteriorare a produsului. Dacă utilizați fum lichid, în scopul de a „revigora“ peștele, culoarea carcasei, în acest caz, vor fi inegale și absența urmelor de coarda.
Cum să taie somon
Imediat după achiziționarea de somon proaspăt, se recomandă să sculpteze în părți separate: cap, osul cozii. Ca atare, peștii sunt stocate pentru mult timp și este mai ușor de prelucrat pentru feluri de mâncare specifice. Deci, în cazul în care un file poate fi utilizat pentru sărare, fierbând, prăjire, carne de gătit, care a capului, oase și înotătoare obține o ureche Succulent frumos. Un Burtă de somon reale gourmet pregăti în mod necesar sărate.
Deci, vom trece la somon abatorizarea. Această procedură nu diferă de alți pești mari de tăiere:
- A scăpa de aripioarelor. A face incizii cu un cuțit ascuțit, le taie din pulpa.
- Se taie capul.
- Scoateți pielea. Acest proces necesită o anumită calificare. A luat pielea la locul capului de tăiere, încercați să-l separe de carne. Pentru a face acest lucru cu degetul mare ca un cuțit, file din coji de piele off, încet, trăgând-o deoparte.
- Fileuri de oase este detașabil cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Nu vă faceți griji cu privire la carnea rămasă pe ele - va fi o bază excelentă pentru stocul de pește.
- Și nu uitați să eliminați branhii din cap.
Asta e tot: Acum ridica rețete pentru semiinstalatiatelor tale. Și poftă bună!
Este posibil de a avea un somon care alăptează mama?
Această întrebare se întreabă în fiecare mamă tânără. Răspunsul este „DA!“ În plus, OMS recomandă ca peștele, cum ar fi somon, dieta femeilor care alăptează. Alăptarea copilul ea dă copilul ei o mulțime de nutrienți, vitamine și minerale care organismul este, de asemenea, nevoie urgent. La urma urmei, acesta este un „lucru“ lung și greu mama care necesită cheltuieli de cantități mari de energie, efort și nervi. Deci, nu exclude o astfel de alimente utile și bogate din dieta ta.
Singurul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție la mama care alăptează, este faptul că ea însăși și copilul nu a avut o reacție alergică la proteină. Evita acest lucru destul de ușor să nu mănânce somon în cantități mari, suficient pentru o bucată din greutatea de 60-80 g și să se abțină de la consumul de afumat sau sărat.
Pentru a pregăti antena de satelit aveți nevoie de:
Somon tăiat în bucăți a la carte, sărat și piper după gust. Se presara cu suc de lămâie și se lasă pentru a absorbi arome de condimente.
șpalturi de somon pe plăci A terminat decorate cu verdeață și roșii, care se taie în felii.
Pentru a pregăti salata aveți nevoie de:
- salata verde - 1 buchet
- Castravete - 1
- Dulce piper - 2
- File de somon - 0,4 kg
- Lămâie (suc și coajă)
- Sos de soia - 3 linguri
- Zahăr - o jumătate de linguriță
- Ulei vegetal - 30 grame
- Sare, piper (sol)
Într-un castron mic, încălzit sos de soia și se adaugă piper și zahăr. Gray și agitare până la dizolvare completă. file de somon meu, obsushivayut și lubrifiază sosul cald. Se lasă să se înmoaie.
Salata verde, ardei, castraveți și taie-mi. frunze de salata mâinile rupte. Noi combina toate ingredientele, sare, stropite cu suc de lămâie și pune într-un castron salata.
prăjește somon în ulei vegetal, tăiat în felii subțiri și a pus pe partea de sus a unei salate. Salata verde decora cu coaja de lamaie.
Pentru a pregăti friptură necesare:
- Ulei vegetal - 50 grame
- Lemon - 0.5
- Lime - 1
- Salmon (numărul depinde de numărul de porții)
- Sare, piper negru (sol), busuioc (uscat)
La început, se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, se adaugă sucul de lămâie, ulei, busuioc de lămâie și se usucă. Dacă doriți, puteți picătură de sos de soia. fripturile de somon marinat obținut freca, sare, piper și pus în frigider. Crockery dorit etanșeitate. timp de marinare - aproximativ 30 de minute.
Pentru a nu pierde timp în zadar, puteți lua un fel de mâncare. În acest rol legumele potrivit perfect.
Când a venit fripturile, le-am vylazhivat în tigaie și se prăjește la foc mediu timp de cinci minute pe fiecare parte.
Somon servit cu legume, sos „Tar Tar“ și orez.
Fără îndoială, feluri de mâncare de somon vor împodobi orice masă.
Beneficiile de somon este faptul că singura contraindicație poate fi alergic la fructe de mare și pește. Atenție ar trebui să mănânce pește de crescătorie. În acest caz, ca urmare a cultivării poate conține substanțe dăunătoare pentru oameni, inclusiv antibiotice. O supradoză de acest pește poate avea efecte inverse.