bucăți de aluat în greutate de până la 150 g, care este rotund, cu o singură mână. Pune-o bucata de aluat pe o masă în jos și cusătura laterală netedă în sus. În primul rând, ori palma de o mână, toate degetele împreună și a pus mâinile direct pe partea de sus a piesei de aluat. În timpul procesului de rotunjire, este important să se păstreze degetul mare și degetul mic de pe suprafața de lucru. Acest lucru va oferi un fel de cușcă pentru testul în care este turnat. Mâinile trebuie să fie rotit cu o apăsare fermă în jos, apoi aluatul este comprimat în zona delimitată de degetul mic și un paatsem mare și palmele sunt încă în picioare ferm pe partea de sus a piesei de încercare. Brațul stâng se rotește în sensul acelor de ceasornic, în timp ce invers acelor de ceasornic dreapta. Cu fiecare rotație de arme de calibru mic preforme va rula dintr-o parte în alta între degetul mic și degetul mare. piesa de lucru mare, va rămâne în contact cu degetul mic și degetul mare prin operația. Odată ce recoltarea începe să se contureze, vei simti sigiliul de pe mână. Dacă aluatul este în procesul de rotunjire este rupt, acesta este un semn de presiune prea mare sau de aderență mână. Dacă aluatul este ușor să alunece pe masă, iar partea sa inferioară devine plat și încrețită, presiunea mâinilor în jos și spre interior suficient, sau pe masa de prea multă făină. Păstrați în minte o legătură foarte importantă în producția de rulouri din aluat și o parte la masă. Baker mâinile ar trebui să fie uscat, astfel încât un test rapid pentru a preveni aderența palmei. În cazul în care nu se lipește de suprafața aluatului, în toate probabilitățile, vor fi rupte, iar cocul turnate este departe de a fi perfectă. Dacă în procesul de formare a semifabricatului simti palmele devin lipicioase, muta repede mâna pe masă. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a mână a fost uscat și pentru a preveni rupturile. Cu toate că în timpul mâinile de formare ar trebui să rămână uscat, masa nu trebuie sa fie complet uscat.
