Toate mobilierul interior - simțit mat și pături. Acestea servesc ca un pat și o masă. Asamblarea si dezasamblarea o astfel de locuință poate fi o oră și jumătate. Ea a supraviețuit chiar și legenda nomad Apendi care a invitat în cort călătorii singuri cu vite, hrănite și adăpate-le. Și când un oaspete a fost uitat de somn beat, face repede acasă, a pus pe un cal, el se alătură turma de vite călător și atinge drum. Oaspeții sunt, de asemenea, trezesc în aer liber ...
La fel de Kirghiză și nepretențioasă în produsele alimentare. beshbarmak tradițională - carne fiartă cu taitei - fierte în oală mare din fonta dreapta, la toate. Și, uneori, se poate găti și mult mai vechi - într-un burduf de piele. Se toarnă în apă și aruncate pe pietre de foc încălzit până când fierbe apa, iar apoi a pus carne, cereale, făină sau fidea.
kumys utilitatea
În general, un munte real, kîrgîză consideră că este o insultă este „iarbă“ - legume, fructe, cereale. In mod specific acestea nu sunt angajate în agricultură, dar culturile mici de mei, grâu aproximativ nomazilor încă erau acolo. Dintre acestea, nu numai că se coace pâine, dar, de asemenea, prepara diverse băuturi sănătoase. Și este datorită lor că kirghizi nu devin distrofice la carne si lactate dieta sa. Shoro, Bozo, și altul cu un minim de componente și tehnologii simplitatea oferă pe deplin vitaminele și mikroelementamim necesare. Dar, cel mai popular de băutură tradițională rămâne mare, astfel încât proprietățile de vindecare ale koumiss este dificil de a supraestima. Fără ea, nici masa nu este o bucurie.
Kirghizi, la fel ca alte popoare nomade, aproape singura hrană disponibilă era carne și lapte, - a declarat dietetician Svetlana Brazhkina. - Învață lapte de iapă fermentat, au găsit o modalitate de a compensa deficiențele nutritive.
Și dacă există alcool în koumiss? Koumiss se referă la băuturi răcoritoare, alcool în ea 0,5-2,5%. Acesta conține o cantitate mare de proteine (per litru - 20 g, în aproximativ 100 g de carne de vită). Aceste proteine sunt usor de digerat, deoarece căderea în chastichnorazrushennom stomac stare ondulată, în timp ce laptele obișnuit deja în ea se prăbușește, pentru a forma nod indigeste. lapte Mare este bogat în aminoacizi esențiali, care nu pot fi produse în organism și trebuie să provină din alimente. Acesta conține o băutură și o mulțime de calciu. Datorită lor, în zilele de demult, lapte de iapă a fost considerat un panaceu pentru tuberculoza - acestea sunt „închise“ leziuni tuberculoza in plamani.
Cum să se pregătească iapa
Și cum să pregătească casa mare, este dificil? Se prepară iapa la domiciliu este destul de simplu. Ea poate fi făcută din lapte de vacă sau de capră. Desigur, pentru efectul de vindecare este considerabil inferior iepe naturale koumiss, dar va fi nu mai puțin util.
Pentru a pregăti koumiss, avem nevoie de:
- 1 litru de lapte degresat
- 1 cană de apă pură
- 3 lingurite de zahar sau miere granulat
- 2 linguri de lapte bătut sau iaurt
- 4-5 c. drojdie de panificație comprimat lui
- Un litru de amestec de lapte fiert cu 1 cană de apă, se adaugă 3 linguri de zahar sau de miere și se răcește la temperatura camerei (18 - 20 grade). Amestecul de lapte introduc 2 linguri de lapte bătut, capac vase, folie și se pune într-o cameră caldă (temperatura de 25 - 30 de grade), timp de câteva ore.
- După ce amestecul a fost transformat in iaurt, este necesar să se bată stare lichidă, și o mare fulgi de proteine prin tifon. Pentru a forma alcool și dioxid de carbon, se adaugă drojdie: 4-5 c. drojdie comprimată diluată cu apă caldă la o densitate de smântână, se adaugă zahăr (un vârf de cuțit). drojdie gata se toarnă în churned lapte acru, se amestecă și se toarnă în sticle, pluta bine si se lasa sa stea timp de 20-30 minute.
- În acest timp, dioxidul de carbon este produs în drojdie. Acest lucru poate fi văzut de „fierbere“ al koumiss îmbuteliate. Sticle nu ar trebui să fie turnat până la gât, pentru a evita o explozie. De îndată ce „fierbere“, a pus sticla în apă cu gheață sau un frigider. Când iapa „calmez“, se poate servi. Trebuie amintit că iapa ar trebui să fie deschis cu grijă, fără agitare, sau lapte de iapă se poate bloca fantana.
Când se prepară koumiss utilizează două tipuri de fermentație - acid lactic și alcool, așa că se acumulează în cantități mari, celulele de drojdie. Iar beneficiile de drojdie cunoscute de mulți. Deoarece acestea contin vitamine, proteine, fosfor si alte minerale care ajuta la leziuni cutanate purulente (în special, escoriații), răni, epuizare, tulburări nervoase non-vindecare. De fapt, există un tratament de vindecare koumiss drojdie.
În plus față de vitamine B in ea are, de asemenea, vitamina C și acid nicotinic, bacterii de acid lactic, care inhibă creșterea florei intestinale putrefactie prin uciderea Staphylococcus aureus și Escherichia coli. Acesta din urmă este utilă în special cu diaree, de exemplu, după utilizarea pe termen lung a antibioticelor.
de iapă - beneficiile si dauneaza
Cu toate acestea, în obezitate, diabet, gută, inflamație a rinichilor și a ficatului, înainte de a aplica koumiss, trebuie să consulte un medic. Se crede că acest mare este facut din lapte de iapă într-un burduf de piele. Acesta este motivul pentru care locuitorii jailoo de munte abtine de la cele mai recente invenții de modă nouă urban - Sticlă koumiss, inclusiv carbogazoasă, și cu atât mai mult cu gust de caise, zmeura, kiwi ... Dar cetățenii se bucură de aceste produse.
O altă băutură vechi Shoro, dezvoltarea producătorilor moderne apare pe străzile din capitala Bișkek Kârgâză în sezonul de vară. Shoro - o băutură foarte util. Acesta este preparat din orz și este considerat un remediu popular pentru o sută de boli. In anemie, boli de sânge, boli inflamatorii și epuizarea vechi au fost încurajați să bea Shoro. Gustul originale sale, dar mulți oameni ca el. Și este ușor de a găti. Zdrobi mei (250 g) și se prăjește în ulei cu faina (350 g) la o culoare pai. Se răcește la 70 de grade și se diluează cu apă fiartă caldă într-un raport de 1: 4, se amestecă pentru a evita formarea de noduli.
Adăugați compoziție în apă (8,5 L) la fierbere, amestecând constant, se fierbe o oră. Apoi se toarnă în 875 de grame de lapte, și chiar și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic. Compoziția se răcește la 36 de grade prin adăugarea de 30 g de sare, 60 g de zahăr și drojdie se amestecă, se acoperă și se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 12 ore. Băutura este gata.
Sunt foarte bucuros că te-ai uitat la site-ul meu! Site-ul „aviz femeilor“ este dedicată problemelor de zi cu zi a familiei, copii, prieteni, vecini și comuniunea noastră cu ei și, desigur, experiența valoroasă pe care ei ne dau. Sper că vei deveni un vizitator frecvent la site-ul.