Năut, care, în latitudinile noastre, este câștigă popularitate în Est și coasta mediteraneană este considerat un bob de cult - de la cereale sale preparate, snacks-uri, salate și deserturi. Este, mazăre și alte nume - turcesc, fasole Garbanzo, și colutea shish. Toate acestea - aceleași semințe verde-brun.
Conform proprietăților sale benefice în comparație cu năut linte, și în aparență - mazăre, doar puțin mai mare. În Est, aceste legume sunt evaluate pentru valoarea lor nutritivă și valoarea nutritivă, și vegetarieni cred mazăre fount reală de micronutrienti.
Desigur, deoarece utilizarea năut este în „versatilitate“ - acest produs este superior la o compoziție utilă de cel mai apropiat de „relativă“ - mazăre verde.
Care este puterea de leguminoase orientale?
Din năutul obișnuite pentru noi este diferit, și mărimea și compoziția lor vitamina. mazăre germinate capabile să satisfacă pe deplin nevoia de vitamina C și A.
Dar principalul avantaj este prezența metionină mazăre și triptofan - acizi, care sunt necesare pentru menținerea tonusului corp. De asemenea, fasole includ aproximativ 80 de tipuri de minerale și alte vitamine, printre care există fosfor, magneziu, vitamina B, mangan, potasiu, acid folic si nicotinic. Aici este o „cuprinzătoare“ beneficiile de mazăre.
- mai mic de colesterol;
- Prevenirea tulburărilor digestive;
- Stabilizează de zahăr din sânge;
- Prevenirea anemiei;
- Reducerea riscului de boli cardiovasculare și pentru a preveni apariția de infarct miocardic și accident vascular cerebral;
- Producția de substanțe nocive din intestin;
- Consolidarea tesutul muscular cardiac.
utilizarea produsului constă în proprietățile sale anti-îmbătrânire. Studii recente au arătat că judecătorii năut încetini procesul de îmbătrânire a corpului, iar pielea rămâne netedă pentru o lungă perioadă de timp. vindecători Folk sunt, de asemenea, a spus că utilizarea Shisha este de neprețuit pentru globul ocular.
Consumul regulat de aceste boabe proteja ochii de cataracta, o boala care poate duce la pierderea vederii. Un alt beneficiu mazăre constă în conținutul ridicat de fier, ceea ce face năut produs indispensabil pentru femeile gravide și care alăptează - produsul va preveni anemia.
Care este slăbiciunea de leguminoase?
În al doilea rând - năut, la fel ca toate leguminoasele, poate provoca flatulență, astfel încât să exagerați porțiunile mai bine nu. Pentru a minimiza daunele, cel mai bine este să mănânce mazăre cu chimen dulce sau de mărar.
Apropo, secretul care va ajuta la evitarea formării de gaze în intestine - după primirea năut Să se abțină de băut.
Mazăre, de asemenea, poate afecta în cazul în care:
- Aveți probleme cu sistemul digestiv, sau mai degrabă - dificultatea de a digera greu și alimente „lung“. Năut conține oligozaharide, substanțe care se dizolvă slab în sucul gastric.
- Harm mazarea este capabil celor care are un ulcer al vezicii urinare sau guta.
- Ar trebui să se abțină de la utilizarea de leguminoase pentru cei care au fost circulatie proasta si tromboflebita.
De asemenea, năut poate dăuna și alergii, în special cei care sunt predispuși la reacții alergice la noi. Nu este necesar să se includă în dieta de mazăre, dacă te încordate boală intestinală sau de stomac.
Expertii recomanda consumul de legume nu mai mult de două ori pe săptămână. Deci, va fi capabil de a satura organismul cu substanțe nutritive necesare și pentru a minimiza deteriorarea produsului.
Gătitul de fasole - pate, cârnați și Masala TVA
năut este un produs preferat al bucătăriei evreiești și arabe. Desigur, aceste persoane au rețete lor pentru năut.
Pentru a pregăti pasta, veți avea nevoie de:
- două căni de mazăre;
- semințe de susan (pasta de susan pot fi utilizate);
- ulei de măsline (vegetal);
- cateva linguri de suc de lămâie;
- cativa catei de usturoi;
- ierburi proaspete;
- sare și condimente.
Mai întâi trebuie să se înmoaie fasolea peste noapte în apă. Faptul că produsul a devenit mai moale, puteți adăuga un pic de suc. A doua zi, se scurge apa și se adaugă un nou, se fierbe mazărea și se fierbe timp de aproximativ 2 ore. În cazul în care produsul a devenit moale, se golește toată apa (în cazul în care încă mai este) și se răcește.
Apoi, trebuie să adăugați sucul de lamaie si ierburile tocate si usturoiul, se condimentează cu sare și toate condimentele. Condimente ia cei care iubesc.
Amestecul rezultat a fost măturică blender si se adauga semintele de susan.
placinta este gata. Mănâncă poate fi ca un fel de mancare separat, dar esticii place să-l mănânce cu pește prăjit, ca un fel de mâncare.
Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- 500 g (2 cana) năut;
- 100 g unt;
- 1 ceapa;
- 3 roșii;
- cârnați de porc (puteți utiliza, de fapt, orice fel de carne);
- boia de ardei linguriță false;
- sare.
Mazăre nevoie să preînmoaie în apă și se lasă timp de cel puțin 12 ore. Apoi, fasolea trebuie să fie spălate și adus la pregătire, bulion timp de 2 ore.
Până năut fierte, puteți taie fin roșiile și ceapa, și apoi trece la cârnați - acesta trebuie să fie tăiat în bucăți mari și curate.
Se topește untul și se prăjește ceapa până când până când acesta devine translucid și tapițate. Se adauga rosiile tocate și a pus jos padele lor. Fierbeti timp de 7-8 minute. Adăugați o lingură de boia și un vârf de cuțit de sare.
Când mazăre fierte, se amesteca cu legumele intr-o tigaie și prăjiți întregul amestec a fost de 5 minute la foc mare. Antena de satelit trebuie să servească imediat.
Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- 2 linguri. ulei vegetal linguri;
- 1 ceapa;
- 450 g năut;
- 2 roșii;
- 1 h. L. semințe de chimen;
- coriandru măcinat 1 linguriță;
- un varf de cutit de turmeric;
- 4 h. L. ghimbir ras;
- 4 catei de usturoi;
- ardei iute pinch (sol);
- sare;
- un pahar de apă;
- 2 h. L. harem-Masala.
Primul lucru pe care trebuie - este de a absorbi năut timp de 12-24 ore, și aduceți-l la pregătirea și gătită ca o mazăre regulate. Când fasolea au devenit moale, se poate trece la procesul principal.
Se încălzește uleiul într-o tigaie se prăjește și semințe de chimen (suficient de 1 minut). Se adauga ceapa tocata, usturoi, ghimbir, sare și se condimentează cu chili. Fry toate pentru 5-6 minute.
Curățați roșiile curățate și tăiate în bucăți mari. Când amestecul în tigaie preparat (ceapa devine moale), se adaugă un harem-masala, coriandru si turmeric. Se agită amestecul prăji timp de 1 minut.
Adăugați năutul, roșii și se acoperă cu apă. Se aduce la fierbere. Apoi se fierbe la foc mic timp de aproximativ la fiecare 20 de minute, până când vasul devine gros.
Serviti acest Mazăre „indian“ cel mai bine cu orez sau pește. Mananca Chana Masala poate fi atât de cald și la rece.