Istoria datează de mai multe Muscat de mii de ani, deja în-VIII VI a.Chr ordonat ultima eră a lui Homer antichității și poeți Geosid cântat vinuri „medvyano-delicios, dulce-parfumat“, la momentul respectiv. Inițial, au fost păstrate în vase de lut mari, turnarea vin nou în reziduuri vechi. Datorită conținutului ridicat de zahăr și o cetate naturală de vinuri Muscat au fost ținute suficient de bine pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde proprietățile sale.
În XII - XIII din secolul Muscat a devenit larg răspândită în sudul Franței. Preoți Avignon realizate din Muscat soiuri de struguri de astfel de vinuri minunate pe care chiar și papa Clement al VI-lea în 1348 dobândite pentru el însuși unul dintre podgorii. De atunci, nucșoara în regiunea numită „nectarul preoților.“
În 1828 a început să producă nucșoară de pe coasta de sud a Crimeei. Ei au devenit populare destul de rapid, nu numai în România, ci și în alte țări ale lumii.
În prezent, vinurile Muscat sunt mai puțin populare. Poate că acest lucru se datorează schimbării de gusturi și oameni de moda pentru a bea. Poate că motivele sunt mult mai profunde, deoarece nucsoara este un vin necesită o atenție deosebită, nu-l bea, „pe fugă“. Acest vin pentru serile lungi și conversații plăcute, să se bucure de gustul și contemplare îndelete.
Principalele și cele mai populare soiuri sunt: fin Muscat alb (Muscat Blanc Petits Grains) - soiuri vechi cultivate până în prezent. Puțin mai târziu, sa retras din Muscat varietate din Alexandria, care apar Muscat Roumain, Moscatel de Malaga, Zibibbo și încă multe altele, și în 1852, în cadrul Departamentului de Laura în Franța, a existat un al treilea - Muscat Ottonel (Muscat Ottonel).
hidrocarburi aromatice specifice struguri vin de tămâioasă sunt concentrate în principal în piele de struguri. Mai ales o mulțime de ei într-o boabe mature sau ușor ofilite, astfel încât strugurii pentru producția de vin sunt colectate în perioada de maturitate maximă sau slug uscat.
Tehnologia de producție Muscat este oarecum diferită de cea albă tehnologia tradițională de producție de vin. În timpul fermentației, un rol esențial este jucat de temperatura si de durata perfuziei mash la pastă. Din moment ce timpul excesiv de infuzie va da o rugozitate defect și plumb insuficient pentru extracția incompletă a hidrocarburilor aromatice.
După fermentare se realizează montura și timpul de expunere de vin. Se efectuează fără oxigen sau în butoaie pline sau recipiente metalice. Mulți vinificatori folosesc sistemul Soler-kriadera. atunci când pentru a rezista la vinul vechi adăugat la tineri. Pe masura ce cresc vinul este turnat într-un recipient din lemn de volum mai mic. Extras unele Muscat poate dura mai multe decenii.
În fiecare țară, Muscat are propriile sale caracteristici distinctive în funcție de soiurile și caracteristicile climatice.
De exemplu, Muscat de Alexandria, care este cel mai frecvent soi, dă un vin dulce și intensă. Un fin de muscat, sunt mult mai puțin frecvente, oferă vinurile o structură echilibrată și mai multe fațete a vinului are cele mai parfumate și delicioase.
Franța
Rhone Valley este renumit pentru producția de aromă de vin alcoolizat Muscat de Beaumes de Venise (Beaumes-de-Venise) de alb fin muscat granulată. Languedoc de acest tip do Muscat de Mireval (Mirvaliev), Muscat de St-Jean-de-Minervois (Saint-Jean-de-Minervois), Muscat de Lunel (Lunel) și Muscat de Frontignan (Frontignan), cel mai cunoscut și popular acesta din urmă, pentru că în producția sa nu utilizează aditivi alcool.
În Roussillon produc Muscat de Rivesaltes (Rivesaltes) din cele două soiuri de struguri majore: fin și nucșoară Alexandria. Vinul este de două feluri: Rivesaltes - alb si chihlimbar (Ambre) fortificate. De asemenea, există disponibil Muscat de Noel (Crăciun Muscat), comercializat la foarte tineri, imediat după vinificare.
Corsica produce excelent Muscat du Cap Corse (Cap Corse) c aromă de struguri și note de fructe confiate si citrice.
Muscat Alsacia caracterizate prin indicii expresive și corpolent, cu un buchet de fructe distinct perceptibil și de fructe. Mai ales populare Muscat Ottonel.
Italia
În Italia, este utilizată în mod avantajos pentru producerea de vinuri fine Muscat (Moscato Bianco). Piemont este renumit pentru lumina si vinuri spumante dulci Asti Moscato d`Asti.
Insula Pantelleria, între Sicilia și matur tunisian de muscat, din care a crea frumos chihlimbar vin Moscato (Moscato) și Passito di Pantelleria (Passito di Pantelleria), numit perle de vinificație mediteraneene.
Sicilia produce așa-numitul "galben" Jalla -Moskato Muscat (Moscato Giallo) sau Goldmuskateller (Goldmuskateller) - vin galben-auriu, cu o aromă plăcută de muscat persistentă.
Spania
Aici este deosebit de popular cu Moscatel foarte aromate (Moscatel), este cultivat în special în Malaga și Valencia. Vinul este de aproximativ jumătate din recolta de struguri, pe de altă parte este prelucrată în stafide sau folosite ca struguri de masă.
Portugalia
Vinul cel mai faimos din această țară - Moscatel de Setúbal (Moscatel de Setubal) - foarte ridicat de calitate Muscat sec, produs încă din anii '80 ai secolului 20.
Austria
Top austriece Muscats sunt realizate din granulație fină Muscat, care este numit după Gelber Muskateller (Gelber Muskateller) și Muscat Lunel (Muscat Lunel). Mai ales bun la vinuri Muscat din regiuni: Wachau Zyudshtayermarke, Byurgenlande și Lacul Neusiedl.
statele Unite ale Americii
Țara este dominată de aterizare Muscat de Alexandria, care este preparat din vin ușor, ușor spumos, și, uneori, fortificata. În plus, este cultivat în California Orange Muscat cu miros de floare de portocal și negru Muscat, are un ușor miros de trandafiri. Ei fac vinuri delicioase dulci fortificate.
Grecia.
Al doilea din lume celebru Muscat vin grecesc din Samos a făcut din Muscat, cultivate pe una din insulele din Marea Egee. În plus, producția de dulce naturale Muscat faimoasa insulă Kefalonia și Patra.
Australia
În Victoria, viile și Rutherglen Glenrouena obține vinuri mari de nucșoară uscat. Cele mai renumite vinuri fortificate din Muscat sunt Rutherglen Muscat, Lichioruri Muscat, Lichioruri Tokay.
Crimeea
În partea de sud a Crimeei a produs unele dintre cele mai bune din lume Crimeea Muscat, au primit numeroase premii la concursuri internaționale. Regele Crimeea Muscat este pe bună dreptate considerat vin de făcut în Massandra - Alb Muscat Piatra Roșie, care are un gust uimitor, unic.
Și un ultim sfat. Atunci când alegeți un vin Muscat, să acorde o atenție deosebită etichetele de pe sticle. Tot ceea ce are un nume Moscato (Moscato), Moscatel (Moscatel), Moskadello (Moscadello), Muskateller (Muskateller) sau Muscadelle (strugure tămâios) este prezent nucșoară. Dacă există cuvinte care sunt foarte aproape de a scrie titlul: Muscadelle (Muscadelle), Muscadet (Muscadet) sau Myuskarden (Muscardin), acestea înseamnă vin de calitate inferioară sau o băutură de vin, numai imitarea gust calitățile aromatice ale vinului Muscat.
Vă sfătuiesc să citiți pe acest subiect:
- Commandaria - aurul dulce din Cipru
- vinuri din Argentina
