carcasă de iepure ar trebui să se înmoaie sau marinati cu condimente, pentru a scăpa de mirosul și se înmoaie carnea. De asemenea, se fierbe iepure este mai bine în cuptor, protejând-o de uscare manșon special sau folie. Aderarea la aceste sfaturi, iepure coaptă în cuptor vă va da o carne delicatesă blând.
Iepurele, coaptă în cuptor cu smantana
Carne de iepure, înmuiate în sos de smântână cu mirodenii, obținute prin licitație și aromat, iar sosul cremos pentru a completa gustul orice garnitura simplu.
- Rabbit - 980 g;
- unt - 60 g;
- Ceapă - 80 g;
- morcov - 80 g;
- țelină rădăcină - 130 g;
- Usturoi - 2-3 catei;
- Crema - 260 ml;
- dafin frunză - 3 unități;.
- piper negru - 5 mazăre;
- cimbru uscat, rozmarin - la ¼ linguriță .;
- Lemon - 1 buc;.
- făină - 170 g;
- ulei vegetal - 65 ml;
- apă - 480 ml.
În divizat în bucăți de clătire carcasă iepure, pat uscat, frecati condimentele uscate și se toarnă sucul de citrice. Lăsați iepure în marinată pentru o jumătate de zi. După marinare ștergeți bucăți de iepure, rola în făină și în Brown ulei fierbinte. Puneți bucățile de carne într-o tava si preia umplutura de legume. Mărunțite sote de legume în unt câteva minute, se adaugă carne, se toarnă apă caldă și pune frunze de dafin. Acesta din urmă este trimis în crema Friteuza, după care vasul este trimis pentru a coace 2 ore la temperatura de 180 de grade.
Acest iepure, coapte în cuptor este cel mai bine servit cu cartofi sau alte legume coapte.
iepure umplute, coapte în întregime
O varietate de umpluturi pentru umplutura iepure din acru-dulce-picant sărat, oferind gazdele o oportunitate de a experimenta și de a mulțumi pe cei dragi. În această variantă, un simplu preparate de umplere pe bază de cereale, care ingredientele sunt adesea folosite pentru preparatele din carne umplutura.
- iepure carcasă (intestinele) - 1,5 kg;
- Oua - 2 buc;.
- orez - 190 g;
- ciuperci - 210 g;
- arc - 90 g;
- ulei vegetal - 35 ml.
Înainte de delicioase coapte în cuptor iepure întreg carcasă macerat timp de câteva ore în apă, pentru a elimina mirosul. Pat uscat și freca un amestec de sare de iepure și piper, lasa carnea macerat timp de aproximativ o oră. Viscerele sunt eliminate și se pisează. Felii de ceapa si ciuperci prăjește cu viscere tocat pana dupa fierte. Se fierbe orezul, și după răcire, se amestecă cu ouă și măruntaie fierte tocate. Amestecul rezultat se umple în carcasă de iepure, coase și trimite coace, acoperit cu folie, la 180 de grade aproximativ o oră, turnând periodic carcasă suc excretat.
Rabbit, coapte într-un manșon
Aceasta reteta este coaptă în cuptor iepure se caracterizează prin simplitate și viteza de preparare a acestuia, astfel cum iepure este gătit în suc propriu, păstrând gustul clasic.
- iepure carcasă - 590 g;
- Ulei de măsline - 35 ml;
- curry - ½ linguriță ;.
- rozmarin, busuioc - 1 linguriță ;.
- piper negru - ½ linguriță ..
carcasă de iepure pentru a reduce, freca cu ulei de măsline și se freacă în condimente de carne. Lăsați carnea la marinat peste noapte. felii se descompun în murate manșonul pentru coacere și trimite se coace timp de o jumătate de oră la 180 de grade. iepure suculentă este cel mai bine servit cu o salată de legume proaspete.