Cu ce vă asociați cu o placă fierbinte, încă abur supă? Desigur, borș cu gogoși! Ruddy și scones pufoase aromate cu usturoi și mărar capac, care se îmbină perfect cu gustoase și umplere primul curs. găluște de usturoi sunt bune în sine - deci de ce nu le gatesti azi?
Rețetă de usturoi pampushek destul de complicat: dacă ați gătit vreodată pe chifle de casă aluat prăjituri de drojdie cu aceste probleme, de asemenea, nu va. Această opțiune nu conține produse de origine animală, astfel încât acestea să poată mânca în timpul Postului. Da, și puteți găti, de asemenea, borș nu neapărat cu carne și legume în forma - într-un bulion de legume aglomerat.
găluște de aer cu usturoi și mărar obținut atât de delicios și parfumat, astfel încât este dificil să le nege și să mănânce un cuplu mai mult. Sunt sigur că va cădea în dragoste cu ei prima dată și va fi gata din nou și din nou. Un alt mod ...
ingrediente:
Făină de grâu (600 grame) de apă (370 ml) Ulei vegetal (7 linguri) usturoi (2 catei) Dill (beam 1) Zahăr (1,5 linguri) Sarea de sodiu a (2 lingurițe) Drojdie viteză (1,5 linguriță)
toate mesele - 3066 kcal.
100 grame - 281 kcal.
Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:
Pentru a prepara aluatul pentru usturoi pampushek iau faina de grau (I premium), apă, vegetal rafinat (floarea mea) ulei, sare, zahăr și drojdie rapid. Pentru umplerea aromat, pe care le vom lubrifia apoi produse de patiserie finite, avem nevoie de o leguma (cu mirosul sau nu - vă decideți) ulei, mărar și usturoi. În plus față de mare viteză (care sunt amestecate direct cu făină), drojdie poate fi utilizat uscat (un altul și o jumătate lingurițe) sau proaspete / presate (încă nevoie de 3 ori mai mare, adică 15 grame). O astfel de drojdie nu este imediat amestecat cu făina și pre-activat la cald lichid dulceag timp de 10-15 minute. În acest caz, s-ar putea ușor sticla de apă caldă, cu o lingura de zahar si se dizolvă drojdia în ea, lăsați-l să stea până când capacul de spumă caracteristic.
Într-un castron se cerne faina (cateva linguri în timp ce puteți amâna și adăugați dacă este necesar), se adaugă sare, zahăr și drojdie rapidă. Toate atent agitat cu o lingura sau mana dreapta, astfel încât toate ingredientele uscate sunt dispersate uniform peste amestecul.
Efectuarea de nișă în făină și să toarne apă caldă (temperatura corpului ușor mai cald). În cazul în care apa prea fierbinte, drojdie și mor de coacere se ridica. Apa rece va dura mai mult timp pentru a fermenta aluatul.
Se amestecă toate că cea mai mare parte făina umezit și a absorbit lichidul. Apoi introducem aluatul 2 linguri de ulei vegetal.
Frământați mâini aluat pampushek (cel puțin 15 minute) sau prin utilizarea malaxoarele (breadmakers) pentru finețe absolută și uniformitate. Aluatul trebuie sa fie foarte moale, blând și un pic de băț pentru mâini. Nu vreau să înfunde făină, ca și pe baza unui test de dens și strâns nu se dovedesc aerul și coacere luxuriantă. Rotunjirea aluatul într-o minge si se pune intr-un castron, care este o cantitate mică de grăsime (doar o linguriță) de ulei vegetal pentru a preveni lipirea la tigaie în procesul de fermentație. Noi trimitem aluatul în căldură timp de 1 oră, apoi se face obminku de lumină, re-rotunjire și din nou în căldură timp de 1 oră mai mult. În cazul în care mai bine pentru a testa rătăcească și ce înseamnă într-un loc cald? Există mai multe variante. Mai presus de toate, în cuptor cu bulb încorporat (obținut aproximativ 28-30 de grade - ideal pentru temperatură de fermentare a aluatului dospit). Apoi strângeți vasul cu aluatul cu folie sau se acoperă cu un prosop din țesături naturale (lenjerie este cea mai potrivită) la suprafața nu este acoperită cu zavetrilas crusta. Cu toate acestea, este posibil să fermenteze aluatul într-un cuptor cu microunde, care a fost ajustat la sticla de apă clocotită. Aluatul se va ridica cu ușa închisă, geamul va sta în același loc. Apoi se acoperă vasul nu are nevoie, pentru că apa se va evapora, menținându-se astfel umiditatea dorită. Doar asigurați-vă că nimeni din neatenție nu a inclus un cuptor cu microunde, altfel aluatul va dispărea și nu va fi nici pampushek.
După 2 ore, fermentarea (timp - un termen relativ, poate fi nevoie de mai mult sau mai puțin) pentru aluat drojdie de usturoi pampushek foarte bine crește, crește în valoare de trei ori mai sigur. Este foarte moale si pufos, lipkovatym rămâne - așa cum ar trebui să fie. Dacă aluatul crește ușor, atunci ai luat vechi de drojdie - crește timpul de fermentare.
Este timpul pentru a trece la tăierea și modelarea viitorului pampushek. Pentru a face acest lucru, o suprafață de lucru se presara putin cu făină și se împarte aluatul în bucăți de dimensiuni egale. Ca o regulă, găluște mici făcut formă, dar îmi place atunci când chifle sunt mari și luxuriante. Cantitatea totală de ingrediente menționate anterior se obțin 1030 g de aluat de drojdie. I se împarte în 18 bucăți, fiecare cântărind 57 de grame. Puteți împărți aluatul în bucăți 20-30, apoi găluște va trebui să facă puțin și se coc pe o foaie de copt.
Cum să modeleze găluște: să ia o bucată de aluat de pe suprafata presarata cu faina pentru a aplatiza palma, gofrarea bule mari de aer. Ferm nu este nevoie să subțire.
Acum cercul conecta marginile aluatului la centru - asa ca am rotunji bara. Personal, prefer să o fac mai rapid și pe un palmier, dar apoi am decis să apară pe o placă de tăiere.
Folosiți degetele cu atenție zaschipyvaem cusătură pentru a păstra forma piesei de prelucrat și nu asupra lui.
În mod similar rotunjite rămase blatului, nu uitați să acopere prosop sau agăța filmul deja în formă, pentru a evita zavetrilis care nu sunt acoperite cu o crustă.
Acum, alege orice fel de mâncare potrivită dimensiune de copt, fără a uita că găluști după dospirea și coacerea ori va crește 3-3.5. Lubrifiază forma unei mici cantități de orice ulei de gătit (am ulei în formă de legume, dar poate fi de porc sau de grăsime de pui, emulsie versatil) și pune bile. Blanking prosop eboșe sau folie și se lasă timp de 40 de minute să se apropie într-un loc cald.
15-20 de minute înainte de coacere includ încălzească cuptorul la 180 de grade. Înainte de plantare într-un cuptor fierbinte sau se presară puțină apă lubrifiază piesei. Am pus viitor găluști se fierbe timp de 30-35 de minute.
În acest moment, face un amestec de usturoi aromat pentru briose. Pentru a face acest lucru, se taie marunt marar proaspat (suma depinde de preferința dvs.), stoarcere prin usturoi proaspat chesnokodavku (am 2 catei mari). Toate acestea amestecate cu 5 linguri de ulei vegetal într-un bol mic si se lasa la infuzat până chifle coace.
Găluște sunt gata - au mers foarte bine și spălat.