Sper ca toate în condiții de siguranță și de sunet.
Sunt sănătos. și chiar dispus să perturbării unor minți. Și nu numai să perturbării, și chiar la fierbere și consecințele sale. Pentru voi scrie astăzi despre asta. nu, nu, o poți spune, dar ceva timp este dificil. Deci, cum poate ogresti hardball lyuley :) Dar nu sunt mătușa lașă în călit-luptă, astfel încât să nu vă fie teamă să-ți spun despre asta.
Și din soiuri de carne.
Dar, înainte să se predea la senzualitate, vreau să apeleze la oameni care resping carnea ca o entitate, și batjocoresc pe cei care-l mănânce.
Dragi (sau nu) vegetarieni. Da, știu că tu crezi că consumul de carne păcatul aproape original și cenzura puternic consuma carne. Decries de sănătate, doar tăcere. Ei bine, de ce ați hotărât că adevărul este mai puternică decât a mea? Nu interzic să mănânce, ceea ce mananci, de ce credeți că sunteți dreptul de a-mi interzice să mănânce hot dog și burgeri?
Dar cei pentru care cuvintele #xAB; cotlet # xbb; și #xAB, bacon afumat # xbb; veselă și plăcută - întreb!
Încă de la începutul meu de picturi despre mâncarea vorbesc despre francezi, în general, omnivor, și în special Breton. Am descris multe dintre feluri de mâncare, și este posibil să fi observat că carnea - acest lucru este aproape cea mai importantă componentă a dietei normale.
Iar bretonilor le place să gătească feluri de mâncare cu mai multe feluri de carne. Acesta poate fi fiert carne de porc, la care se adaugă tot felul de cârnați, șuncă, slănină, și alte și alte.
Carnea este prezentă în feluri de mâncare aproape fiecare Breton și rețete franceze principale, și noi știm că în principalele feluri de mâncare, ne referim la un aperitiv, primul și al doilea. Al treilea este desert, în ea carnea nu este prezent :)
Dar, în scopul de a găti carnea, este necesar să-l cumpere.
În cazul în care - nu contează. Pentru că este în Franța, se poate face oriunde. opțiune de buget - magazin.
Opțiunea scump - măcelar. festive opțiune - piață.
Ca un om, am cumpăra carne oriunde, (am cumpărat o dată de carne în magazinul halal la Paris, prin modul în care a fost un muschiulet minunat de carne de vită) voi spune - Eu prefer la magazin. Deoarece este gustos și ieftin.
Și o alegere excelentă. Deși, uneori, puteți merge la măcelar. View. Pentru frumos. Dar 25 la suta mai scumpe. Și din nou, cât de norocos. Am prăjit hot dog vara trecută. Unii au fost cumpărate de la măcelar, altul în magazine (de altfel, unii oameni cred că acest magazin este un magazin pentru săraci. Dar mai mult pe altă dată) Deci, cârnați de la un magazin săraci au fost delicioase
Ei bine este, de altfel, aș dori să vorbesc despre bunatati din carne, cu care m-am întâlnit aici, în Franța. Deoarece carnea, este în carne Africa, dar plugul, bayonskaya sunca, o varietate de cârnați afumați, friptură de porc, care se numește ROTI, și Burgundia po- carne, este puțin probabil să fie în măsură să încerce în Africa menționat mai sus.
Să începem cu lucrul cel mai important. Cu pate.
Amintiți-vă, dacă sunteți născut în URSS, iar după miracolul artei culinare de pește pateu aka #xAB; turistic cu mic dejun # xbb;? Ai avut vreodată micul dejun pește pate? Eu nu fac. Dar îmi amintesc, pentru că am văzut și chiar amintesc cum mirosea. Îmi amintesc atât de bine că a venit în Franța, cu un singur cuvânt pate experimentat refuzul persistentă de a aborda chiar și acest fel de mâncare. Până când am văzut pate bucătar.
Am văzut plăcintă fierte în Perigueux. Perigueux. Dacă cineva nu știe acest oraș. Situat în provincia Périgord Perigord, în departamentul Dordogne. foie gras și trufe celebre.
Deci, pate care a fost preparat în fața mea era carne. O parte din carne se taie în bucăți mici. În opinia mea, era carne de vită, dar nu este încărcată. Foarte fin. A doua parte a scrolled într-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare, piper, fistic, care iarba, nu voi minți, eu nu știu, ceapa, usturoi, un ou, bacon tocat sau untură, nu de mult pare să miros curat. Ceapa si usturoiul stins anterior, nu prăjit, asta e sigur, cu un pic de ulei. Apoi se amestecă totul, era o astfel de greutate ca la cotlet. Toate această frumusețe a fost pus într-o formă care este destul de adâncă, la fel ca în imagine, și în cuptor. În cuptor. Ceva aproximativ o oră. Cred că timpul de gătit depinde de magnitudinea pate de așteptat. Mai mici, mai puțin timp de coacere lui. Apoi totul sa luat, se răcește, și pe masă. Uneori, carnea se adaugă ficatul, luând uneori doar ficatul. Mi se pare că pateul este o variantă a brânzei, dar carnea. Fiecare sat care se respectă, orașul, provincia are propria rețetă pentru pate. Cu nuci, măsline, ciuperci și plante medicinale.
Deci, sosison! Transferul Tour de France dintr-o serie care spune despre cârnații Vania Urgant livrează inteligent sossison cu arcul #xAB; H # xbb; la sfârșitul anului :)
Cumpara delicioase mezeluri franceză poate fi oriunde, chiar și în bar, dacă doriți, vi se va oferi syrokopechenuyu cârnați uscat, pe care le puteți consuma bere, whisky, pastis - Ricard (a se vedea post despre vin), sau ce vrei.
Trebuie să spun, dacă ești un fan al nostru #xAB; xbb de doctorat #, apoi cârnați fiert va fi probabil dezamăgiți. Ele sunt. Dar cum să spun, nu exact. Dar afumat, da! O astfel de abundență și variații pe o temă #xAB, cârnați, afumat de peste mări # xbb; N-am mai văzut în altă parte. Cu toate acestea, este poate chiar mai mult decât în Germania. Dar sunt multe.
Dacă sunteți cu adevărat o capodoperă de artă de mezeluri - va trebui să vizitați încă măcelăria sau ajunge pe piață. Deoarece cea mai bună selecție de cârnați veți găsi doar acolo. Dar piața din Franța este un loc sacru al tuturor celor care iubesc și știe cel mai important, o mulțime de lucruri despre arta de a manca. De aceea, voi dedica o piață separată post. Între timp, imaginea expoziției, ca să spunem așa.
Pur și simplu nu face cârnați în Franța. Și ce nu face cârnați în Franța. Dacă face o listă cu ceea ce sa manance, pentru a vizita Franța, nu ezitați să facă cârnați în ea. nuci și ierburi nefierte. Sau cu piper si masline. Sau în întregime de șuncă uscată. Această sărbătoare a stomacului, iar stomacul care nu face parte vegetarieni.
O a doua variantă de cârnați - cârnați, cremwursti, Carnaciori. Acest lucru este ceva care se prepară de obicei atunci când se face gratar sau o versiune a cârnaților noastre. În cârnați barbekyushnyh există două tipuri - regulate și ascuțite. Ei bine, cârnați afumat și toate aceeași shorizo cu piper
Dar există în bucătăria franceză astfel de cârnați, bine, să zicem, un amator.
Boudin sau sângerete