Digestia în stomac
Digestia are loc în stomac timp de câteva ore. Toate alimentele consumate la un moment dat (mic dejun, prânz sau cină), în stomac și este ținut acolo de ceva timp, în curs de transformări ulterioare. In stomac, modificarile chimice care apar produse alimentare prin acțiunea sucului gastric excretată glandele respective.
Sucul gastric pur este un lichid transparent, incolor, care conține acid clorhidric și este, prin urmare, acid. concentrația de acid clorhidric în sucul gastric uman este de obicei 0,4-0,5%.
sucul gastric contine proteaze care scindează proteinele si lipaza descompune grasimile. Proteaze de suc gastric sunt pepsina, gastriksin și gelatinaza. Pepsină și clivaj gastriksin proteinelor la polipeptide de complexitate diferite. clivează gelatinază gelatina - o proteina care se gaseste in tesutul conjunctiv (cartilaje, tendoane).
În procesul de digestie a alimentelor în stomac joacă un suc gastric important acid clorhidric rol. Acidul clorhidric este, în primul rând, acest lucru creează concentrație de ioni de hidrogen în stomac, la care pepsină și gastriksin activ la maxim; în al doilea rând, provoacă umflarea și denaturarea proteinelor și contribuie astfel la lor parțial digerat de proteaze; În al treilea rând, contribuie la închegarea laptelui.
Sub influența grăsimi alimentare lipazei gastrice parțial împărțit în glicerol și acizi grași. La adulți, lipaza gastrică nu este esențială pentru digestie, deoarece actioneaza numai asupra grăsimi emulsionate. În același timp, lipaza gastrică pentru sugari se poate lipi de 25% grăsime din lapte.
Stomacul a continuat degradarea amidonului parțial, începând din cavitatea bucala prin enzimele din saliva. Durata acțiunii lor depinde de cât de repede eliberat și se amestecă cu alimente suc gastric, acid clorhidric care se termină maltază pytalin și salivă. Acidul clorhidric este treptat penetrează în bolus straturile interioare și reintrare alimentele din esofag deoarece este prins în adoptat anterior. În aceste condiții, în straturile interne ale produselor alimentare de ceva timp există o divizare de carbohidrati sub influenta saliva. La om, numai o anumită parte a amidonului este clivat prin pytalin (amilaze) de salivă în stomac. Amidonul este defalcat în principal de enzime pancreatice.
În studiile pe animale și observații asupra oamenilor a constatat că secreția de suc gastric depinde de natura puterii. Utilizarea îndelungată predominant alimentară de carbohidrați (pâine, cartofi, legume), secreția de suc gastric scade, și invers, crește la o utilizare constantă de alimente bogate in proteine, de exemplu carne. Acest lucru este valabil atât pentru volumul alocat sucul gastric si aciditatea acestuia.
De obicei, produsele alimentare este în stomac 6-8 ore sau mai mult. Alimente bogate în carbohidrați, evacuate mai repede decât ridicat de proteine; alimente grase ramane in stomac timp de 8-10 ore. Lichidele încep să se mute în intestin aproape imediat după sosirea lor în stomac.