Gustul este, de asemenea, foarte important pentru noi, de exemplu, nu pot imagina vacanța fără acest tort! Anii coace Napoleon și în fiecare an, devine un pic diferit.
Și toate pentru că eu sunt un pic experimente. Asta face prăjituri în margarină, apoi ulei. Asta a pus uleiul în crema, atunci nu, atunci vanilia într-o varietate de forme de a aplica.
Trebuie să spun că prăjiturile din margarina ca mine mai mult, iar eu nu pun ulei în cremă ultimii ani, și alegeți cum să coace un tort napoleon, pe baza modificărilor mele.
În general, nu este nimic mai bun pentru mine în timpul sezonului de vacanță decât pentru a începe dimineața cu o bucată de Napoleon cu ceai! Îmi place! E păcat că vine repede la un capăt ...
Bine, suficient pentru a visa, nu coapte încă un tort, se va face numai aluatul de azi, dar între timp, spune fotografiile de anul trecut.
Pentru a coace un tort napoleon avem nevoie de:
Pentru prăjituri:
- 2 pachete margarina
- 1 ou
- apă 1 cană
- 3.5 + cupe faina de amestecare (nu mai puțin de sticlă, în funcție de calitatea făinii)
Pentru crema:
- 2 oua
- 2 cani de zahar
- 2-3 linguri. lingură de amidon
- zahar vanilat - sac sau vanilie - pe vârful unui cuțit sau a unui pod de vanilie
- 1.300 de litri de lapte (poate fi un pic mai mult)
- 1 ambalaj de ulei (nu poate)
Cum se coace un tort napoleon
Torturi pentru Napoleon
Aluatul pentru prăjituri am folosit pentru a framanta o noapte înainte. Este mai convenabil, iar aluatul va insista și mă simt mai bine.
Margarina taie în jetoane fine cu făină. Este mai bine dacă margarina este din congelator. Acesta poate fi început să grătar pe o răzătoare grosier, apoi se adauga faina si se toaca.
Când din margarina și făina de a obține o masă omogenă, face deal cu adâncitura, de a conduce ou, se adaugă o cană de apă fiartă rece și se frământă.
În primul rând, lingura într-un bol, și apoi, când aluatul nu se mai desprinde mâinile, framanta pe o masă presărată cu făină, adică, se amesteca faina după cum este necesar. Aluatul trebuie sa fie neted si elastic. Mă duc la amestecarea a cel puțin făină de cupe, în funcție de calitatea.
Dăm o jumătate de oră să se ridice în picioare, din nou întrerupe și se taie, mai întâi în jumătate, apoi în sferturi, optimi și așa mai departe, care au avut loc 16 de bucăți. Cu toate că 16 nu contează dacă credeți că piesele sunt prea mici, nu mai puțin pentru un cuplu de bucăți. Tot în tort toate prăjituri nu va merge.
De la piese care fac tortilla groase mici, pus pe o planseta presarata cu faina, se acoperă cu un prosop curat, a pus într-un pachet (astfel încât aluatul să nu se usuce în sus) și în cazul în care există în tava de frigider sub congelator, du-te apoi pe toată noaptea.
Nu am nici o tigaie, am pus pe balcon, este bine dacă temperatura în vecinătatea de la zero, în cazul în care gerul este puternic, este cel mai bine doar pentru a pune în frigider.
Cum se coace un tort napoleon - crema de ou
A doua zi, am gatiti crema prima, astfel încât acesta se răcește, în timp ce eu sunt prăjituri cuptor.
Deci, un mixer, se bat ouale cu zaharul pana spumare, se toarna laptele, se adaugă vanilie și amidon (amidon se poate adăuga în schimb faina), se amestecă bine și a pus pe o farfurie.
Vanilie alege preferințele lor. Înainte, când nu a existat nici o alegere, a trebuit să utilizeze numai vanilina. Acum, eu iau un zahar vanilat sau vanilie naturala de pod. Din capsula trebuie să ia semințe, iar pod poate fi, de asemenea, un pic de un bucătar în cremă până când începe să se îngroașe.
După ce am încercat să gătesc crema cu extract de vanilie, dar nu-mi place. Cred că extractul de vanilie este mai potrivit pentru ciocolata de copt, ciocolata chip cookie-uri, de exemplu, sau un spiridus.
Pentru baterea oua cu zahar, am folosi un mixer, dar nu gatiti în bol de mixer, și imediat în tigaie, astfel încât să nu turnați. în timp ce în mod constant sub agitare, se aduce la fierbere la foc mic. Procesul este destul de lung, poate dura o oră.
Apoi se răcească și încercarea de a conduce uleiul de stivă da, care a fost expus în ajunul unui frigider, uleiul este foarte moale. Tot crema Napoleon este gata, lăsați-l în frigider.
Anterior, am făcut smântână și unt, dar ultima dată când am găti fără ulei. Gust mare și așa mai departe și așa mai departe. Alege.
Dacă aveți de gând să gătesc ulei cremă liber, crește volumul de lapte, undeva până la 1500, nu de mult va fi bine fiert smântână și se înmoaie tort este mai bine ca aceasta ar trebui, va avea un gust mai bun!
Cum se coace un tort napoleon - prăjituri de copt
prăjituri coace următoare. Fiecare tort se rostogolească pe o placă presărată cu făină, într-o asemenea măsură încât a fost posibil să treacă pe la tigaie.
Apoi, am framanta și se întind tort din tigaie la dimensiunea dorită are mâini. Dacă nu aveți un ochi foarte bun, puteți alinia în urma unor vase.
Eu nu fac asta, pastile sunt obținute și suficient atât de netedă, dar de fapt este că, în timpul coacerii, prăjituri încă deformate în cazul în care o primesc nu este foarte buna, va fi posibil să tăiați cu un cuțit sau cu mâna.
Rețineți că turte de temperaturi înalte înguste, în cazul în care aveți o masă mare pentru un tort, chifle pe o tavă de copt nevoie de mai mult întindere.
Coacere nu este grăsime, deoarece aluatul și așa mai grasă. Nu uitați să înțepa tort cu o furculiță în mai multe locuri, la prăjituri mai puțin deformate în timpul coacerii.
Se coace la 200 de grade. La început am pus pe al doilea nivel de jos, atunci când tort se va transforma într-un tort, ajustată în funcție de al doilea de la nivelul superior la maro, și a pus jos tigaie cu al doilea tortilla.
Și totuși, pentru a accelera procesul, răcit tăvi la un moment dat pe balcon. Din fericire, am un balcon în bucătărie!
În cazul în care un tort este rumenita puțin mai mult decât ne-am dori, sau rupte, nu vă faceți griji, el va merge la pulbere.
Cum se coace un tort napoleon - colecta tort
Shortcakes se răcească suficient de repede. De obicei, încep să se stabilească primele prăjituri răcite în tort, în loc să aștepte până când toate se coace.
În cazul în care prăjituri nu sunt foarte netede, puteți rupe proeminente marginile cu degetele, dar nu pot face asta, cred, prăjituri de casă și nu ar trebui să fie perfect plat.
Turta cea mai fluidă merită să fie în partea de sus, amâna. Generos unge un tort cu o cremă, o mulțime nu vor fi toate absorbite, dar prăjitura nu se va usca.
2-3 tort nărui pe pulbere. Când toate prăjituri stivuite firimituri presara cu grijă pe partea de sus și de piure de pe părțile laterale.
tort Gata ar fi bine să acopere, în cazul în care există un capac special pentru prăjituri, puteți lua un castron mare adânc pentru salata, la tort a fost înmuiat, dar nu să se usuce.
Plecăm pentru noapte, dar dacă aveți nevoie de un tort de seara, va fi suficient timp de trei ore de impregnare. Napoleon este gata, poftă bună!
Acum, că știi cum să coace, Napoleon, nu este cel mai ușor și rapid reteta, sunt de acord. Pentru delicioase, de casă și foarte nou! Încearcă-l!
Dacă nu vrei să te pui cu Napoleon, ca variantă de tort alt Anul Nou poate oferi tort mandarină aici, pe această rețetă. foarte gustoase și mult mai ușor! Sau puteți găti un desert „Magic Pie“ gata să ierte, și să gust, Napoleon, rețeta aici.
Și eu în aceste zile găti întotdeauna reteta jeleu aici. ieri a făcut, și a încercat astăzi, foarte bine primit! Pentru mine, nu este o masă de sărbătoare, și obișnuită, dar ar trebui să fie întotdeauna în casa în aceste zile.
Toate retetele au fost în blog-ul meu. Utilizarea de sănătate! Iar cei care nu fac, ei vor în continuare, abona la newsletter-ul nostru și nu va pierde nimic!
Cu stimă, Galina
Masha, și un An Nou fericit! * ROSE *
Ei bine, ai pus o întrebare complicat! Nu am spune exact cât de mult timp se coace un tort. Câteva minute pe raftul de jos, câteva minute pe partea de sus ... 10 minute?
Data viitoare când reperat și adăugați ... * PARDON *
Desigur, rezultatul este suficient de lung. Este bine că iarna poate fi copt pe balcon să se răcească, se accelerează procesul. Și în vara nu coace. =)
Da, vă mulțumesc! Este chiar ma folosit pentru a estima aproximativ cât de mult timp este nevoie întregul proces. Și care prezintă o imagine: Zima.Noch. Masha poartă prăjituri Napoleon pe veranda, pisici speriind 😀 dormit ... doar că lucrez din nou, ca un tort după hotstsa!
😀 râde! Nu, Masha, timp de o noapte nu este planificat, asta e sigur! Puteți face aluat vineri seara, sâmbătă dimineața pentru a găti crema, iar în după-amiaza sau seara, sâmbătă trebuie să coace prăjituri și asambla tortul.
Prin modul în care am făcut-o în acest an fără cremă de unt, este necesar să tweak rețeta.
Dar despre crema vreau să adaug un punct, deoarece custard este extrem de popular și este utilizat pe scară largă în Italia, bucătarul, l-am învățat. Și un pic de ajutor: laptele poate fi împărțit în două părți și o să se încălzească pe aragaz aproape la fierbere și se toarnă într-un al doilea zahăr și ouă rece. Se amestecă totul și apoi mai târziu, se adaugă un firicel de lapte fierbinte, se amestecă doar să-și amintească. Durata de preparare este redus foarte mult crema.
=) Vă mulțumesc, Alex! Și An Nou fericit! Vă doresc sănătate și prosperitate a blogului!
Și am avut doar gustat ... 😉 napoleonchika