Moda pentru produse de panificație de casă în creștere în ultimii ani. Acest lucru contribuie la apariția de gadget-uri pentru a ajuta, și anume pâine și interesul tot mai mare de oameni fata de sanatate si stilul lor de viață. Prin urmare, astăzi mai mult decât oricând apăsarea întrebare - cum se coace pâine de secară fără drojdie?
Din cele mai vechi timpuri în Rusia - de multe secole, principala hrană - pâine slabă din grâu din cereale integrale. Acesta nu este un accident, a fost într-o astfel de agonie reține din ce în ce toate vitaminele și cereale coajă.
Pâine din făină de secară, fără drojdie este diabetică și tratamentul simultan. Utilizarea sa este stabilirea peristaltismul intestinal, iar oamenii care folosesc pâine neagră (secară) mai puțin supuse adesea la dezvoltarea corpului - obezitate, diabet, cancer si boli cardiovasculare. Este important sa observat că pâinea maro ajută organismul să-și retragă multe substanțe cancerigene și alte substanțe nocive, în timp ce pâinea albă nu se poate. Medicii recomanda nici un rău organismului de a consuma pe zi la 150 de grame de pâine de secară - aproximativ 3-4 felii.
Fanii urmează aportul caloric va fi placut surprins de cifrele - 100 de grame de pâine neagră corespunde în total 117 kcal.
În cazul în care casa de drojdie va pleca cel puțin din pâine, întreaga familie este sigur de a deveni mai sănătos. Du-te arsuri la stomac, îmbunătățește sânge, pentru că, desigur, este în valoare de petrecere a timpului pe pregătirea pâinii de secară utile fără drojdie în casă.
Înapoi la Basics
Prima reteta pentru aluat fara drojdie
- Apa - 800 ml;
- Făină - 300 grame (cereale integrale);
- Făină - 700 grame (secară);
- Sare - linguriță incompletă.
- Se toarnă apa (temperatura camerei, - rece, nici fierbinte) într-un recipient și se toarnă sare se amestecă.
- Ia semințele sunt diferite - de exemplu, de susan, de in, de floarea-soarelui. Seminte pre-prăjite ușor într-o tigaie. Noi le toarnă în capacitatea noastră.
- Se adauga 2 linguri îngrămădit linguri de aluat de casă și totul se agită din nou. Acasă dospească groase, și este necesar să se amestece bine și pot ajuta la dizolvarea mâini.
- Faina ia cereale integrale (aceasta este vândută în magazine) în structura sa păstrat și tărâțe, și mijlociu, cereale și suprafața. Temperatura făinii trebuie să fie atent la temperatura camerei.
- Cerne făină într-un recipient (l în timpul sitare oxigen engorged) vor fi eliminate și toate particulele care nu sunt necesare.
- Făină, se adaugă în porțiuni mici, și se amestecă la început totul va fi lichid, dar treptat mai gros.
- Aluatul în această etapă nu este încă gata, dar ar trebui să fie lăsat timp de 20 de minute, acoperit cu un prosop, este necesar să se conecteze toate componentele.
- A fost nevoie de 20 de minute, să ia aluatul, acesta nu este schimbat vizual - dar, de fapt, a existat o legătură de făină, sare, apă, dospească, și semințe într-o singură bucată - în viitor, pâinea noastră de secară nedospită.
- Aluatul este un gros, grele, culcă-te. Scoateți-l cu o lingura de lemn sau spatula de silicon pe bord. La bord stropit pe făină - aproximativ 100-120 grame.
- Aluat mesim mâini, desen-l făină și îndepărtarea goluri de aer în exces. timp de 2-3 minute, căldura mâinilor umane face un miracol - se transformă uniforma de aluat, gros, elastic și nu se lipește de mâini.
- Aluatul a fost modelată în formă Bun și plasat într-un container pentru încă 8-10 ore. Aluatul trebuie data aceasta, acoperit cu un prosop (pliat de 2-3 ori, că este o pânză mare), loc într-o cameră caldă.
- În orele trecut aluatul a crescut, și este timpul să-l răspândească pe un vas de copt.
- Formele pot fi diferite - rotunde, dreptunghiulare, pătrate, mari și mici. Forma inainte de coacere se unge cu ulei vegetal și ușor se presara cu faina.
- Se coace pâinea în cuptor timp de aproximativ 60 de minute, la o temperatură de 180 ° C, cuptorul preîncălzit.
- Noi scoate pâinea din cuptor, se răcește și numai apoi îndepărtat din matriță.
- Puneți poziția retrasă și să acopere prosop umed (presat apa), pentru o perioadă scurtă de timp.
A doua reteta pentru aluat fara drojdie
- Făină - 650-700 grame de cojit;
- Miere - 2 linguri (înlocuitor - zahăr);
- Ulei vegetal - 1-2 linguri;
- Apa - 400 ml;
- Aluatul este - 6-8 linguri;
- Sol - 2 lingurite;
- Aditivi - Diverse (stafide, caise uscate, semințe de floarea-soarelui).
Procesul de preparare a aluatului nedospit (reteta):
- Aluatul este frământat din toate componentele, conectați mai întâi toate ingredientele lichide și aditivi.
- În continuare, se adaugă în porțiuni făină, cernere și amestecare în.
- Aluatul finit se intinde pe formulare, este lăsat să stea (în sus, mers pe jos) timp de două ore într-un loc cald, acoperit cu mucegai Polotenchik.
- După 2 ore, aluatul a crescut în formă și gata pentru coacere.
- Aluatul a avut o frumoasă crustă crocantă trebuie să fie bine pentru a umezi partea de sus - o puteți face cu spray de silicon sau o perie.
- Sub pâinea în cuptor a pus un bol de apă.
- Se coace în cuptorul preîncălzit cuptorul timp de 20 minute la o temperatură de 200 ° C Ușa cuptorului este deschisă și din nou cu apă pentru a umezi suprafața aluatului.
- Acum vom diminua temperatura la 180 ° C și se coace timp de încă 40 de minute.
- (Secară) pâine neagră Ready este răcită cu o cârpă umedă și îndepărtată din matriță.
A treia reteta de testare fără drojdie în apa minerală fără ferment
Pentru prepararea aluatului nedospit va avea nevoie de:
- 2 cesti - apa minerala (nu rece);
- 3-3,5 cupe - făină de secară cereale integrale;
- ½ linguriță - sare.
- Se amestecă făina cu sare.
- Treptat se toarnă apă carbonatată și se amestecă bine. Se agită scurt.
- Sa dovedit aluatul elastic, nu se agață de mâinile tale. Este posibil să se regleze cantitatea de apă.
- Efectuarea de pâine țaglă (rotunde, ovale, batonoobraznye).
- Se unge cu tigaie ulei vegetal.
- Intindeti pe-coacerea pâinii piesa de prelucrat și piesa de prelucrat, la fiecare extragere tăieturi de cuțit - paralel sau celulă. Acest lucru trebuie făcut acest lucru sub influența temperaturii și testul de recuperare, aceasta „nu este rupt“ și a format fisura-se rupe.
- Cuptorul preîncălzit, a pus-o într-o pâine de secară de copt și se coace 60 de minute, la o temperatură de 180 de grade.
Stocate în mod corespunzător la cuptor de pâine de secară nedospită 3-4 săptămâni, fără refrigerare, și poate fi, de asemenea, înghețate - se prelungește în mod semnificativ durata de conservare. Din nou, cea mai delicioasă pâine cu căldură - cu căldură, proaspete și apetisante.
pâine de secară nedospită foarte bine cu produse lactate fermentate, legume și supă. Carne și produse din carne la ea - nu este o combinație bună, deoarece prezența simultană în stomac de pâine și carne - încetinește digestia și există arsuri la stomac si greutate.
Rețetă pentru - Puff Ferment (al doilea nume al uterin)
- Baza acestei ferment sunt acid lactic grâu bacterii cereale. În procesul de fermentare a drojdiei îmbogățită cu vitamine, care apoi trec și pâine. Pentru prepararea sa este necesară făină de secară și apă.
- capacitanță Luate (cel puțin 2 litri de volum), la acesta 100 ml de apă și 3-4 linguri de faina lingura. Se amestecă până când o cremă groasă. Amestecul a fost plasat într-un loc cald întuneric în ziua 1 (acoperit cu un prosop).
- A doua zi, există un proces de fermentare, și nu miros foarte plăcut, dar se vorbește despre procesul de dreapta și formarea fermentul în dreapta noi agenți patogeni. Aceasta flora este necesară pentru furnizarea de bacterii producătoare de acid lactic.
- plămadă Fertilizarea - 3 linguri de faina de secara si putina apa calda se face în termen de 5 zile.
- În a cincea zi - fermentul a apărut nu numai bule și un miros plăcut, dar, de asemenea, pentru a corecta spongioasă. Se vorbește despre dezvoltarea gravă a bacteriilor și formarea corectă a aluatului.
- În ziua 6, starterul poate fi utilizat pentru coacerea pâinii de secară nedospită.
- Depozitare dospit:
- Completați în apă într-un raport de ferment starter și 1 parte din 2 părți apă - termenul de valabilitate de până la 12 zile pe raftul de sus mai rece;
- Adauga faina aluat, rola un strat, uscat și depozitat pentru perioade lungi de timp la temperatura camerei;
- Delegheaza (da) la prieteni, rude și cunoștințe cu urări de bine.
- Maia acasă - cel mai important și util bucată de pâine nedospită de secară.
lactobacili Aluat pentru a face pâine de secară fermentate, bogate în proteine vegetale. O astfel (secară) pâine neagră digerat cu 90-95% și depozitat pentru o perioadă lungă de timp (ani).
Indiferent de reteta a fost selectat - rezultatul va multumi orice familie. Diverși aditivi pentru copt pâine de secară - o mulțime de zbor de opțiuni și varietate.
- tort cu smântână, fără adaos de ouă
Astăzi ne vom uita la o rețetă de prăjitură cu smântână și shortcakes moale crema de brânză-kremom.Yaytsa în această rețetă, nu sunt ponadobyatsya.Esli pe care doriți să arate.
tort super-ciocolată fără ouă Există nenumărate rețete pentru prăjituri de ciocolată, dar astăzi vom găti prăjitură cu ciocolată fără carne.
Este dificil de imaginat un tort sau un set de prăjituri fără cremă. Baza pentru majoritatea cremelor este unt, ceea ce le face de grăsime și dăunătoare pentru organism.
Mulți au auzit de dieta alimente crude - ceea ce este această filozofie, pentru ceea ce este și ceea ce este util. Și chiar și acele gospodine care nu aderă la o dieta alimente crude în mod constant.
De obicei, prăjituri și plăcinte bazate pe legume, acceptat fără prea mult entuziasm din cauza prejudecată, este plictisitor, fără gust și nimic special despre asta. Dar.
Pe această pagină veți găsi următoarele rețete: Reteta: pâine de porumb de casă, fără făină de grâu, cu adaos de risovoyRetsept în multivarka: pâine de porumb delicios.
Pe această pagină veți găsi următoarele rețete: prăjitură cu ciocolată rapidă fără ouă. Pas cu pas reteta fotoNapoleon fără yaitsMedovik.
Este un miracol! Această mană doresc să mănânce în etapa de pregătire a aluatului, deci este parfumat. Și când prăjitura în cuptor se află pe mirosul divin al alerga împreună.
Pe această pagină veți găsi următoarele rețete: Reteta de simplu grișul plăcintă vegetariene și iaurt în multivarkeKak plăcintă cu mere bucătar fără yaitsSharlotka.
Sunați-vă prietenii: „Să ne în 15 minute“ - fantezie spodvignul pe o capodoperă. Dintr-un număr minim de produse sa dovedit rola burete cea mai delicată. Aceasta reteta este diferit.
Înaintea unei serii de sarbatorile de iarna preferate, cu sărbători magnifice și cei dragi. Și orice masă de vacanță, după cum știm, nu este fără salate. Introducerea.
Pe această pagină veți găsi următoarele rețete: De la medomKlassikaS morkovyuS orehamiS shokoladomS bananomTort Probabil că nu există nici un om care nu-i place nici una.
Calculator de calorii Rețete
