Cum delicioase pentru a găti paste

Faptul că, în tradiția noastră culinară este numit paste în Italia, în Europa și în întreaga lume, se numește paste. Paste ar trebui să se facă numai din grâu dur, atunci acesta va fi hrănitoare și sănătoasă. Păstrați pastele poate fi o lungă perioadă de timp, și a pregătit - rapid.

Dacă vă gândiți cum să gătească un paste delicioase, trebuie să știți câteva reguli simple. În primul rând, pasta ar trebui să fie gătite în mod corespunzător. În al doilea rând, fiecare nou sos de paste face ca acest fel de mâncare unic și individual. Să discutăm toate secretele cum să gătească paste rapid și gustos în ordine.

paste scurte sau lungi

Alegerea de sos pentru paste

Sosul va ajuta la modul de a găti paste gustoase. În același timp, orice tip de paste pot fi combinate cu diferite sosuri. Dar există câteva reguli. De exemplu, se crede că pastele scurte cele mai potrivite pentru combinarea cu sosuri cu bucăți de carne și legume. Deoarece aceste piese se încadrează în sos cavitatea și paste buzunare, și simplifică procesul de absorbție a alimentelor. Pentru sosuri pentru paste lungi omogene adecvate sau sosuri cu bucăți foarte mici (cum ar fi sosul Bolognese). Dar aceasta este doar o recomandare. Nu există reguli stricte, așa că pot fantezii și combina paste cu sos, la libera sa alegere.

Cum de a găti paste

În primul rând, apa pentru paste de gătit ar trebui să fie suficient. Chiar dacă vasul este gătit în grabă și doresc să se fierbe apa rapid, acesta trebuie să fie valoarea corectă. În cazul în care apa nu este de ajuns, paste lipite împreună. De asemenea, apa poate începe să curgă și spumă din oală, care pur și simplu nu va accelera procesul de gătire.
Faptul că pasta este format din făină, care conține o mulțime de amidon. Atunci când gătit produse din amidon se umflă și dă moliciune. Proteine oferă, de asemenea elasticitate paste si previne-le clocotească. În timpul gătirii granulele de amidon ar trebui să fie suficientă apă pentru a face pasta a atins starea dorită.

De exemplu, pentru 400 de grame de paste uscate este necesară per litru de apă. Într-adevăr, în timpul preparării de amidon, în plus, lasă apa. Și în cazul în care apa nu este de ajuns, atunci amidonul va începe să acționeze ca o pastă lipici și paste.
Pentru pastele nu se lipesc între ele, cât și în procesul de gătit au nevoie pentru a se amestecă în mod constant.

Este distractiv! Unii oameni cred că, dacă în apă, se adaugă uleiul, pastele nu se lipesc între ele atunci când fierte. De fapt, acest lucru este înșelătoare. Ceteris paribus ulei pe capacitatea de lipire nu este afectată.

Cât timp să gătească?

De obicei, informații fiabile cu privire la acest subiect este conținută în ambalaj. Două minute înainte de ora indicată pe ambalaj, este deja posibil să se verifice disponibilitatea paste. gatiti pastele în mod corespunzător până la al dente de stat. În cazul în care spaghete tăiat peste, centrul ar trebui să fie abia vizibile benzi de lumină subțire și paste în sine ar trebui să fie bine mestecate. Acesta este un semn de paste fierte în mod corespunzător la starea de al dente.

Acest lucru este important! Chiar și atunci când pastele este deja eliminat de la căldură până când apa este drenată până când pasta și asezonate cu sos, încă mai continuă să ajungă la pregătire.

Se spală terminat pasta ar trebui să fie numai în acele situații în care intenționați să le găti salata de macaroane sau, dacă sunteți de gătit tăiței din Asia. În alte cazuri, clătiți pastele este strict interzisă. În primul rând, produsul este spălat cu amidon, care este necesar pentru a absorbi sosul. Deci, cu sosul de paste se spală doar un canal de scurgere pe o farfurie. În al doilea rând, pasta de spălat, te face frig. Ceea ce, desigur, inacceptabile pentru o masă caldă.

Când sărare paste?

Pe litru de apă este luată în mijloc zece grame de sare. Este cel mai bine la apă sărată de la început, se va îmbunătăți gustul de paste. Dar, amintiți-vă că apa sărată să fiarbă încet.

Cum delicioase pentru a găti paste: retete

Cu brânză și spanac sos

Deși există ingrediente care pot fi amestecate și primesc tot felul de sosuri, cantitatea de opțiuni de gătit paste vor fi enorme. Asta e una din retetele foarte de succes. Luat 400 de grame de spaghete, două cepe bulb, spanac fascicul 200 ml smântână, fierte zece creveți cojit, 100 grame de unt.

Ceapă prăjită în unt, se adauga spanacul tocat si se fierbe timp de încă cinci minute. Se toarnă crema, se lasă să se fierbe și se fierbe timp de încă cinci minute. Adăugați brânză și creveți. Se amestecă pana se ingroasa. spaghete fierte în mod corespunzător se toarnă sosul și se servește.

Pentru a prepara un nautică paste gustoase, folositi reteta veche dovedit. Acesta ar trebui să ia 300 de grame de carne de vită și de porc de 100 de grame, 250 de grame de paste scurte, piper negru si sare, si ceapa. Gatiti carnea, se adaugă ceapa și sare în timpul gătirii. Fierte manivelă carne printr-o mașină de tocat carne, se adauga o ceapa proaspătă. Apoi, se fierbe intr-o tigaie, se adaugă sare și piper. Se adaugă carnea preparată într-un paste fierte în mod corespunzător, puteți adăuga, de asemenea, o bucată de unt. Totul se amestecă bine și se servește.

Cu ciuperci în sos de smântână

Pentru prepararea a 150 grame luate paste lungi, 120 de grame de ciuperci proaspete, 150 ml smântână, două linguri de vin alb sec, două cepe, pereche pătrunjel de crengi, făină de grâu mic, o jumătate de linguriță de zahăr, o linguriță de unt. ceapa tocata marunt si prajite in ulei vegetal, amâna separat. Pe aceeași tigaie se prăjește ciupercile tocate. Pătrunjel, fin cotlet și se adaugă la ciuperci prăjite și apoi toate acestea - la ceapa. În aceeași tigaie, în cazul în care toate prăjită, toarnă vin și smântână. Un vârf de cuțit de făină și zahăr. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Se toarnă sosul într-un ceapa punct de fierbere, ciuperci și pătrunjel. Se condimentează cu sare și piper. Dă ceva timp a pus sub capacul închis la foc mic. Se fierb pastele, se scurge apa intr-o cratita si se adauga pastele la sos. Se amestecă bine și vasul este gata.

Paste cu broccoli si bacon

Trebuie să ia 400 de grame de coji de paste, 400 de grame de broccoli, o sută de grame de slănină, 50 de grame de brânză rasă solidă, o pereche de catei de usturoi, un ardei iute rosu, doua linguri de ulei de măsline. Se fierbe broccoli timp de cinci minute. Intr-o tigaie se încălzește uleiul de măsline, se adaugă usturoiul și slănină. Apoi se adaugă broccoli și sare și piper după gust. Fierbeti timp de aproximativ șapte minute. Când decoctul paste, se scurg si se adauga la bacon cu broccoli. Inainte de servire, se presara cu brânză rasă. Se pare fel de mancare foarte consistent si apetisant.

Înainte de a vă pregăti un paste gustoase, ei trebuie să gătească în mod corespunzător. Pentru sosul pentru paste nu va fi găsit. Aici este posibil să se combine diferite ingrediente, ceea ce face paste, aromat.