Mai recent, creveți am avut doar un singur - bere. Dar viața a devenit mai bună, viața a devenit mai fericit, iar acum chiar și în cele mai umile de magazin românesc sunt de 2-3 tipuri de crevete congelate și creveți în supermarket-uri de renume sunt pe gheață și numit „răcire“. Adjunct manager de bunuri șef al panoului de control a spus „Meridian“ Oleg Belyaev Gastronom.ru ceea ce am vândut creveți și cum să le aleagă.
Apa rece - este crevete nostru normal?
Ai putea spune asta. Cel mai adesea, am găsit crevete roșu nordic, castane de apa sunt, de asemenea, crevete nordic comun și pieptene roșu. Apropo, acestea sunt roșii și prime. Gatiti aceste creveți trăiesc în apă de mare și să înghețe imediat după preparare. Distinge crevete fiert de coada poate fi brut: am fiert răsucit, în timp ce coada brută drept. Dar aici este important să se știe că, în România, crevete nordic sunt disponibile doar conveniență, dar într-o astfel de coadă dreaptă - un semn că a fost crevete fierte deja mort.
Un punct interesant - pescarii români prind creveți, dar le livreze în Statele Unite, Coreea de Sud și Japonia și vom cumpăra creveți prins de danezi și canadieni, spun ei, este benefic din punct de vedere economic.
O altă precizare se referă la mărimea sau „calibru“ de creveți. Ambalajul poate îndeplini astfel de numere - 50/70 (unități pe kilogram. - nn)., 70/90 și 90/120 este mai mare numărul, cu atât mai fină creveți. Deci, creveți de apă rece sunt mici, iar dimensiunea de 70/90 pentru ei, dar acestea sunt rare. De aceea, te sfătuiesc să cumpere creveți calibru 90/120, pe toate celelalte mai gheața decât carnea.
Asta este, trebuie să fim mulțumiți cu cele mai mici crevetii?
Mici nu înseamnă rău. Pe de altă parte, este mai mic crevete, The suculentă carne și aroma mai luminos. Am fost din acest motiv că crevete nordic ca mult mai tropicale. Mai ales creveți de apă rece sunt prinse in habitatul lor natural, dar apa caldă la scară industrială cultivate la ferme.
Vrei să spui că creveți apă caldă mai rău?
Aș spune că acestea nu sunt pentru toată lumea, în afară de a alege-le foarte ușor pentru a obține confuz. De exemplu, „regală“ creveți nu există. Sub acest nume combină toate de mare creveți apă caldă. cu excepția, poate, tigru, numit acest lucru din cauza culorii specifice a carcasei.
În diferite țări, creveții sale King - sunt de culoare albă, Pacific, India, China, creveți dulce japoneză, roșu de Atlantic și chiar un crevete de apă dulce gigant, care trăiesc în Asia de Sud-Est. Dar, în habitatul lor natural sunt capturate doar 20% din cantitatea totală de creveți. Restul de 80% provine din fermele în care creveți sunt crescute în iazuri speciale.
În cazul în care nu crevetii în România?
Am fost cea mai mare parte provin de creveți cultivate în China, India și Bangladesh. agricultura creveți este întotdeauna mai mare decât sălbatice, iar producătorul ambalajul trebuie să indice faptul că acesta este un produs de acvacultură. Oferim creveții CONVENIENCE în trei tipuri - netăiate, cu o coajă fără cap sau complet purificat. Apropo, în ciuda dimensiunii impresionante - 25-30 cm în lungime, carne regele crevetii doar 30% din greutatea totală, iar restul - este capul.
Tiger creveți este, de asemenea, cultivate pe ferma?
În mai puțin regală, dar a livrat în România creveți agricole. Din India și China a adus negru tigru creveți, și din Indonezia și Thailanda - ordinare. Acestea diferă de culoare - de la dungi întunecate obișnuite pe o armură ușoară, și vice-versa negru.
Dimensiune tigru creveți mai mult decât regală - 30-35 cm, iar carnea de 50% din greutatea totală. Aceste creveți sunt vândute crude, cu un cap sau fără cap. Cu capul arata foarte impresionant, și este adesea folosit pentru a decora feluri de mâncare.
Și ce agricultura creveți teribil?
Unii nu le place gustul, care devine creveți. cultivate pe hrană artificială. Cineva se teme că le crescute cu utilizarea de stimulante, antibiotice și coloranți. Prefer doar crevete nordic - acestea sunt substanțe delicioase și sănătoase în ele mult mai mult. Dar toate acest lucru este valabil numai în cazul în crevete proaspete.
Care ar trebui să fie creveți proaspete?
creveți proaspete ar trebui să fie înghețate în mod corespunzător. Acoperirea trebuie să fie netedă, gheață glazura - subțire, iar coada - presat pe abdomen. pete albe pe coajă sau zăpadă fulgi din ambalaj indică faptul că creveți decongelate în mod repetat. Fii atent la cap creveți lui, în cazul în care este. cap Brown este în crevete gravidă, carnea lor este foarte gustoase și sănătoase. cap verde indică faptul că creveți se hrănesc cu alge și un tip special de plancton. Dar, cap negru indică o boală gravă, există un crevete este periculos pentru sănătate. pete neacceptabile și, de asemenea negre pe coajă.
Există aproximativ două sute de specii de calmar. Câteva zeci dintre ei - instalații de pescuit. Dar rafturile magazinelor noastre ajunge pe puterea de o duzină se vedea. Pe.
Am luat câteva rețete pentru tine - cu midii, creveți, caracatiță, kralmarami, raci, gulii mare și un cocktail de mare. Cm. Pe.