Creveți, ca și alte fructe de mare, sunt foarte perisabile. Fructe de mare Intoxicație - ceva foarte neplăcut, de aceea este foarte util pentru a putea alege creveți, proaspete din stale pentru a distinge un aspect și de a determina prospețimea lor pentru ochi. Și, în același timp, să învețe cum să curețe, rapid și precis.
Prospețimea proaspete creveți (în sensul de a nu congelate), pur și simplu să învețe să identifice „cu ochiul liber“ - este suficient pentru a vedea un cuplu de ori (chiar și miros) produs vechi. creveți proaspete ar trebui să fie saturate cu gri-verde, umed și strălucitor, elastic, etanș, cu un înveliș transparent și prezența pe cap la sol, picioarele și antenele (mustății lungi care, întâmplător, este foarte convenabil să pescuiască afară din grămadă). Limp, albicios, uscat, a pierdut capul, și alte membrelor - toate acestea crevete a doua prospețime, nu au nevoie să cumpere. creveți proaspete (precum și pește proaspăt) aproape nu miros. „Pește“ miros - din nou o indicație că crevete pescuit pentru o lungă perioadă de timp.
Că ceva de genul asta ar trebui sa arate agricultura de apă dulce creveți proaspete:
Principalul indicator al prospețimii crevete - culoarea capului ei, sau mai degrabă cefalotorace, scuzați-mi expresia. cap negru înseamnă că creveți stătut și măruntaiele ei a început să se înrăutățească. Roșu-portocaliu cap nu ar trebui să fie teamă - acest lucru este, uneori, din cauza colorate feed-, uneori, din cauza faptului că creveți „gravidă“ și în corpul format ouăle. Normal creveți cap de culoare nu diferă de restul corpului - gri-verde. În cazul în care capul este rău se sprijină pe creveți, cad, sau în cazul în care într-un crevete „morman“ multe animale fără cap - nu cumpara aceste creveți, ele sunt vechi.
În partea de sus a creveți - un cap normal, în partea de jos - negru.
În ceea ce privește crevete congelate, în special orice tigru și rege, există definiția de prospețime este mai dificilă, iar în cazul în care creveți sunt vândute deja curățate - și apoi deloc. din nou, de cost, pentru a evita capete negre, grămezi de polei și zăpadă în ambalaj - zăpadă se formează, în cazul în care creveți a fost decongelat și înghețat din nou.
Aici este o imagine, în general, nu ar trebui să fie:
Pe Internet există o mulțime de moduri diferite de a determina prospețimea creveți, dintre care cel mai popular este că crevete proaspete ar trebui să fie reduse „bucla“ - spun ei, aceasta înseamnă că au fost înghețate în viață. Dar cele mai multe dintre crevete ne-a vândut înghețată, au gătit de fapt, care este procesat înainte de congelare cu abur fierbinte. Și în timpul procesării termice creveți, în orice caz, se prăbușește „The Ring“ - nu contează, ea era mort sau viu. În general, versiunea nu deține apă.
Cât de repede și frumos curățate creveți
Cei care au mâncat-o viață întreagă de delicioase sălbatic de Atlantic crevete congelate fierte, pot să nu fie conștienți de faptul că omologii lor tropicale au nevoie pentru a clarifica altceva, cu excepția shell. Deveniți mai familiarizați cu anatomia de creveți cu toate acestea, devine clar ceea ce este cu adevărat necesar:
Această procedură este destul de o corvoada, dar dacă obține mâna, atunci timpul petrecut pe ea nu este foarte mult. Schema generală este după cum urmează:
Sfâșiată de cap de creveți. În cazul în care crevete este foarte proaspete, după ce ea a tras capul și intestinele. Dar acest lucru este rar.
Eliminați din coji de creveți. O incizie cu un cuțit ascuțit de-a lungul krevetochyu spate.
Mâinile, scobitoare sau alte materiale la îndemână scoate firul negru intestinal. În acest moment vă puteți testa abilitățile în extracția de crevete proaspete. În intestine de creveți proaspeți, fără probleme a tras un fir.
Cel mai convenabil mod de a curăța „metoda transportor“ creveți, în primul rând rupe capul, apoi îndepărtați toate coajă, etc.
C înghețată și creveți regale trebuie să sape mai adânc. De asemenea, ei trebuie să fie curățate, dar după congelare intestinului pierde integritatea și produsele krevetochey de viață va trebui să elimine piesele.
Ca urmare, toate eforturile ar trebui să aibă ceva de genul următoarele:
