băutori de cafea din întreaga lume au apreciat varietatea de Kopi Luwak. În acest articol vom introduce cu acest produs și tu. Știi că cafeaua indonezian este considerat a fi nu atât de bine, ca, de exemplu, brazilian sau un etiopian? Nu fi surprins. La urma urmei, Kopi Luwak este cea mai scumpa cafea nu se datorează calității materiilor prime, și din cauza metodei de prelucrare specială. El - oarecum șocantă pentru mintea nepregătit. Nu toate bautori de cafea poate depăși repulsia naturale pentru a afla cum de a extrage bautura de cereale Luwak. Dar aici vom efectua avocatii brandului indonezian. Amintiți-vă, ceea ce, de fapt, este mierea. Și dacă putem avea un produs de eructații albine, apoi cu același succes poate avea o băutură și o ceașcă de Luwak. Aceasta este - cea mai scumpa cafea din lume. procesul de producție nu este foarte dificil sau consumatoare de timp. Dar, din motive evidente, producția anuală la nivel mondial de numai 250 de kilograme de boabe de acest soi.
secret de tehnologie
Am păstrat deja intriga și este timpul să dezvăluie secretul fabricării minelor Luwak. Cum de a face cafeaua cea mai exclusivistă din lume? Materii prime pentru el este Robusta banală. Pe insulele indoneziene Java, Sulawesi, Sumatra este un copac în creștere peste tot ca buruienile. Fructele sale de două ori mai mic decât Arabica prea capricios. În procesul de prăjire de cafea Robusta devine mult mai întunecată. O băutură făcută din astfel de boabe frunze mai puțin parfumat, deși destul de puternic. Prin urmare, în întreaga lume Robusta evaluate mai puțin. De face cafea instant sau amestecate în diferite proporții, cu Arabica. Bea zeilor elita indoneziană Robusta a făcut animale mici cu ochi tristi - Luwak. Ei mănâncă fructe de padure. Dar, în organism trebuie să digere numai pulpa, așa-numitele cireșe de cafea. Seed este în afara, vorbind puritană, „natural“, doar ușor atins prin clivarea proteinelor sucul gastric. fecale Fermieri colectat, spălat și uscat. Cerealele sunt apoi tratate ca alte cafele: prăjită și se pisa.
Care este farmecul Luwak al meu?
Grad de cafea Robusta diferă amărăciune vizibil. Nu toți judecătorii această băutură dimineață ca această caracteristică. Animale familie zibeta - Luwak, chiar fără să știe, rafinează gustul familiar al Robusta. enzime gastrice cliva mai multe proteine din semințe. Bone, care trece prin tractul intestinal, intră în contact cu secrețiile ale prostatei din Asia Palm mangusta (asa sunt numite Luwak, al cărui nume științific - Paradoxurus hermaphroditus). În procesul acestei cafea mangusta este îmbogățit. De aceea, cunoscători de băuturi spun că un Robusta obișnuit, după ce a trecut prin corpul animal, este transformat. O moliciune de caramel neobișnuit în gust, aromă de ciocolată, vanilie și altceva, este dificil de a transmite cuvintele, dar cu siguranta frumos. Prin urmare, antreprenorii și am luat plante Luwak pentru producerea unei mărci de elită de cafea.
în cazul în care sunt făcute
Familia zibeta Zverushki trăiesc nu numai în cele trei insule indoneziene. De asemenea, ele se găsesc în Filipine, în sudul Indiei și Vietnam. Prin urmare, pe o scară industrială mine Luwak este produsă în aceste țări. Cu toate acestea, în Vietnam, boabele de cafea sunt obținute din fecale de alte animale. Băutura aromă locală diferă gust mai puțin și mai puțin corpolent. Mai ales apreciat de gastronomi cafea cu Indonezia și Filipine. În cele din urmă arhipelagul, acest soi este cunoscut sub numele coteț Alameda. Produsele din aceste țări nu au intrat încă sub sancțiuni românești. Prin urmare, „cafeaua cele mai delicioase si scumpe din lume“ poate cumpăra „Lyuvak.rf“ în magazinul online. El livrează bunurile în întreaga țară. boabe Originalitate garantate certificate. Dacă stați pe insulele din Indonezia, puteți cumpăra un produs de lux la un preț mult mai mic decât în Europa. Merită să vizitați ferma de blană de cafea. Și informativ și de ajutor.
exponat multimedia
Luați în considerare în procesul de luare a copia cafea lyuvak de la început până la sfârșit. agricultori Savvy mult timp în urmă a dat seama că este mai ușor să păstreze animalele în cuști decât să rătăcească în tufișuri, în căutarea de fecale. Pe această fermă veți fi Luwak sau chiar le va ține în mâinile tale. Sunt blană și mici, cum ar fi pisicile, dar poate fi agresiv. Vârful activității lor are loc în seara. În timpul zilei, de obicei, dorm si musca iritat atunci când sunt treaz. fecalele animalelor sunt colectate în containere speciale spălate. Apoi, boabele de cafea sunt uscate. In unele ferme care trec și procesul de prăjire, măcinare și ambalare. Dar, de multe ori astfel de întreprinderi meșteșugărești de închiriat de vânzare saci de fasole prime. Dar chiar și prinde din Asia de palmier de cafea Zibeta nu crește randamentul acestui soi. Așa cum am menționat deja, doar câteva sute kg produse la nivel mondial. Acesta este cel mai mare impact direct asupra prețului băuturii.
Dezavantajele producției industriale
Luwak - sunt animale de pradă mici. Fructele de cafea - nu este singurul produs din dieta lor. De aceea, în captivitate, ei hrănite ocazional pui și alte păsări de curte. Când Luwak mânca în sălbăticie, ei aleg cele mai delicioase cireșe, cafea coapte. Prin urmare, semințele au o calitate deosebit de ridicată. În captivitate, animalele sunt hrănite în tot ceea ce au primit, și ei trebuie să-l aibă. Gurmanzii distinge industriale și „sălbatic“ Mina Luwak. Review-uri spun că în băutură, care a fost creat cu ajutorul unor animale libere, mai mult aroma și gustul delicat. nu Lyuvak rasa în captivitate, pe langa o enzima care afecteaza clivarea proteinelor produse în corpul animalelor numai șase luni. Prin urmare, agricultorii sunt din Asia Palm Zibeta este eliberat la libertate, apoi prinde un nou animal.
Kopi Luwak: Preț
premium de cafea nu va duce la categoria de băuturi democratice. Prețul său unii producători redus, datorită saturării artificiale de fasole zibeta. Cu toate acestea, o astfel de băutură nu o copie lyuvak adevărată. Cafea, prețul de care, chiar și în patria sa începe cu o sută cincizeci de mii de rupii (cincisprezece dolari) la o sută de grame, o dată în străinătate, devine un adevărat standard de lux. În special pasionat de iubitori sale tot felul de exotice - japoneze. piețe cu ridicata ale fermelor fiară cafea permit să cumpere un kilogram de cereale prime pentru o sută de dolari. În Europa, ar putea fi vândut pentru 400 $. Și, dacă se prăjește cereale, macina si pachet în pungi colorate, prețul său va crește chiar până la o sută de dolari la 100 de grame de pulbere. În România, acest pachet costă 2.500 de ruble.