Pentru iubitorii de cafea de vară - timp și Frappuccino frappe, cafea cu gheață și limonada. Sunt zeci, dacă nu sute de opțiuni băutură rece pe baza, sau cu adaos de cafea. În ultima înghețată adăugată, siropuri, proaspete și tot ceea ce-ti doreste inima: un adevarat paradis! Dar ce putem spune despre cei care nu acceptă aditivi, preferând să bea curat, nu „infrumusetat“ cafea? Din fericire, există o soluție, iar numele său - „Cold Brew» (infuzare rece)!
Ce este un Brew rece?
Orice iubitor de cafea știe că pentru a dilua gheața de cafea pură - este o blasfemie. Gheața se topește rapid, diluarea băuturii și face nesaturat, fără gust și complet dens. Dacă te duci alt mod și lăsați cafeaua fierbinte să se răcească și să devină gheață, aroma sa are timp să se erodeze și de a obține plăcerea de la ea este deja dificil.
Soluția este evident: pentru a prepara cafea cu apă rece imediat. De fapt, aceasta este ceea ce spune numele «infuzare rece» - «berii la rece„. Cu toate acestea, toată lumea știe că substanțele aromatice sunt extrase mai bine în apă fierbinte. Această problemă este rezolvată prin creșterea timpului de gătit, și a crescut în mod semnificativ - până la 5-12 ore. Aproximativ necesitatea de a pune la cale cereale în apă rece.
Rezultatul este o băutură minunată, care se va mulțumi cu siguranță iubitorii de cafea în forma sa cea mai pură, așa cum este ea. Rece organism Bru surpriză dens, gust de saturație, o aromă delicată și amărăciune, și o lipsă totală de aciditate luminoase.
Cum de a găti o Brew rece?
Există mai multe opțiuni pentru gătit la rece Brew. Clasic și, să spunem, mai corectă metodă implică o filtrare lungă. Acest lucru se poate face cu ajutorul unor dispozitive speciale, care au apărut recent de vânzare. Astfel de dispozitive arata destul de futurist și reprezintă un „turn“ din cele trei rezervoare. Una dintre ele este apa rece, celelalte - motive de cafea, iar al treilea vine gata să bea.
Construiți o mașină de cafea poate fi în mod independent și improvizate. Principalul lucru - pentru a se asigura că partea de sus a fluidului vasului intră cafeaua picătură cu picătură literalmente, și a fost sub filtru de cafea. Deoarece rezervorul de apă poate fi folosit sticle de plastic convențional prin tăiere la partea de jos și capacul mingea în gaură mică. Acesta va fi convenabil pentru a pune pe aeropress prin investirea în filtru de hârtie. Întreaga structură poate fi poziționată în orice recipient adecvat, cum ar fi - cupa.
A doua opțiune este mult mai ușor. Este de infuzie prelungita de cafea pulbere în apă rece. Câteva ore mai târziu, băutura finită este trecută printr-un filtru și băutură. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru cu ajutorul francez-press, dar puteți insista la rece Brew în orice alt fel de mâncare, și după - filtru.
Diferența de gust va fi simtit. Nu prea luminos pentru utilizator neinițiat, dar destul de vizibil, care este cafeaua. Brew preparată metoda de filtrare la rece va fi mai permisivă. Al doilea este de a da o amărăciune clară.
De fapt, recomandări clare de măcinare și raportul apă în timpul preparării cafelei Bru rece nu exista. Totul depinde de gustul tau. Să fie respins de faptul că este mai fină pisa va da o mai mare putere și intensitate, dar dacă te duci prea departe, băutura poate începe să gust amar. Mai bine să folosească destul de masă, dar mai mică decât cea a cafelei franceză-press, care ar putea încă suficient de preparare a cafelei. Același lucru este valabil și pentru porțiunea. Trebuie să luați o medie de un an și jumătate până la cafea de două ori mai mult decât dacă-l umple cu apă caldă, și apoi - de a experimenta.
Cold Brew Brewing în nici un fel să ia cel puțin 4-5 ore. Dacă aveți de gând pentru a împinge cafeaua, timpul de preparare va fi de aproximativ 12 ore. Puteți încerca să bea periodic pentru a vedea dacă acesta a ajuns la dorit „condiție“. Desigur, este mai rece apa, cu atât mai mult va avea loc.
În cazul berii de filtrare se va termina când toată apa va trece prin cafea. Durata este de aproximativ aceeași ca și în cazul macerare. În medie, din rezervorul de apă trebuie să meargă 30-40 picături pe minut.
Beneficiile Cold Brew
- Cea mai evidentă - Cold Brew ofera iubitorilor de cafea pură o șansă de a savura băutura preferată chiar și în căldura verii.
- Mai mult decât atât, se dezvăluie perfect monosortov gust. permițându-vă să învețe noi fațete ale cafelei obișnuite.
- Datorită aciditate redusă la rece Bru stomac percepută mai ușor decât cafeaua preparată apă caldă. Se poate bea în condiții de siguranță, chiar și cei care suferă de boli ale aparatului digestiv.
- extracție continuă face ca această băutură este destul de puternică, dând vigoare nu este mai rău decât orice altă cafea.