Margarina este incredibil de popular în gătit. Acest ingredient în rețeta este, probabil, fiecare magazin cookie-uri sau rulade. În ciuda calității sale excelente, produsul a câștigat faima dubioase. De aceea, este necesar să se înțeleagă propria lor, din care fac margarina si ce tip de produs pentru a alege pentru gătit acasă.
Prieten sau dușman?
Margarina în industria alimentară a avut loc său ferm. Cumpărarea unui anumit produs, nu poți fi conștient de prezența acestui ingredient. Aplicarea acestuia permite producătorilor să îmbunătățească aspectul și prelungi termenul de valabilitate al produselor și pentru a reduce costul lor. Este un preț modest în comparație cu unt a fost principala motivație pentru utilizarea în fabricarea margarinei și de gătit.
Cu toate acestea, nu numai ieftinătate produsul a început să provoace suspiciune în rândul consumatorilor vigilent, dar, de asemenea, compoziția sa. Neștiind ce fac margarina, puteți crede în mitul originii sale „ulei“. Rădăcinile poveștile - în trecut sovietic, atunci când în manualele școlare de chimia nostru bun vechi prieten, pentru un motiv sau altul, acesta este purtat de ulei. Credința în inadecvarea margarina pentru nutriția umană sănătoasă a migrat în mintea generațiilor viitoare, și chiar și astăzi mulți oameni cred în natura precară a margarinei.
De fapt, problema efectelor nocive sau utilitatea componentei dieta depinde de calitatea acestuia. produs echilibrat, lipsit de grasimi trans, este ideal pentru utilizarea în produsele alimentare ca un substitut pentru unt. De aceea, un rol-cheie în determinarea potențialele efecte negative ale unei astfel de alternativă joacă compoziția și caracteristicile tehnologiilor de producție sale.
Specii și compoziția margarinei
În industria alimentară știe din trei grupe principale, care sunt divizate margarina:
Principala materie primă pentru producerea tuturor grupurilor sunt uleiurile vegetale. Diferite țări folosesc diferite tipuri, în special:
La întrebarea de ce face margarină în România, nu poate fi răspuns fără echivoc. Dar, de multe ori, producătorii interni folosesc ca bază de ulei de floarea-soarelui.
Pentru celelalte componente ale „ulei de lumină“ includ diverși conservanți, coloranți naturali, arome, sare și zahăr. Aceste ingrediente ajuta da un amestec aspect plăcut și miros. În funcție de margarina produse de grup folosite și grăsimi animale de origine diferită.
De ce și atunci când produsul devine nociv?
Margarina rău organismului uman este în mare parte datorită tehnologiei de producție. Deci, el a rămas sub formă de bare solide, utilizate de hidrogenare. Această metodă permite introducerea de hidrogen la molecula de acid gras. Riscul de hidrogenare este faptul că promovează apariția trans-grăsimi. Adică, acești compuși au responsabilitatea principală pentru prejudiciul margarine pentru sănătatea umană:
- crește concentrația de colesterol „rău“;
- creste riscul de boli de inima si vasele de sange;
- slăbi funcțiile de protecție ale corpului;
- afectează negativ capacitățile reproductive ale unei persoane;
- contribuie la dezvoltarea cancerului.
De asemenea, periculos este lipsa de onestitate a producătorilor de margarină. În formularea sa ar putea fi utilizate uleiuri vegetale ieftine, nu sunt tratate în mod corespunzător. Mai ales că are produs de calitate îndoielnică preparat în ulei de palmier.
Din păcate, pentru a înțelege ceea ce face margarina, pe care le consumăm în produsul finit, este foarte dificil. Cu toate acestea, ridicarea propriu, suntem capabili de a alege cel mai bun produs de calitate, studia compoziția. Dragă amestec la gust greu de distins de unt natural. Bine margarina nu ar trebui să fie un gust amar sau acru.
Gust, practic, versatilitatea și conținutul energetic al margarinei ia adus faima meritata. Cu toate acestea, se decide să-l folosească în produsele alimentare, este necesar să se evalueze toate riscurile pentru propria sănătate. Chiar și produse de înaltă calitate ar trebui să fie utilizat cu foarte multă precauție, pentru a evita excesul de grasime din organism.
Citiți alte Grilele interesante