Ayran - o prhladitelny băutură de vară, care este un fel de băutură din lapte fermentat. Ai putea spune că este un fel de iaurt în turcice, Balcani, Nord și națiunile din Caucazul de Sud.
Ingredientul principal pentru a face zara - katyk (lapte coagulat din fiert) sau suzma (produsul care este obținut atunci când separarea katyk zer). Și Ira se pregătește foarte simplu: suzma katyk sau amestecat cu apă rece de izvor, și - gata! Se prepară această băutură se recomandă ca înainte de utilizare.
Baza pentru ajrana (katyk) este preparat din lapte: vacă, verbyuzhego, iepe, capre. Dar cel mai des folosit de vacă și lapte de capră.
** Gătitul la domiciliu **
1 litru de lapte luat 5 linguri de ferment (care este potrivit pentru smântână, kefir). Laptele adus în mod necesar la fierbere, apoi se răcește la temperatura camerei. În laptele răcit „populat“ aluat. Amestecul rezultat a fost turnat într-un vas de sticlă și lăsate să se îngroașe timp de 5-6 ore. Katyk rezultat diluat apă de izvor (rece sau fiartă, poate fi mineral)). Se adaugă apă la o mai bună flux subțire, amestecând constant. Ayran este gata!
În airan posibil pentru a adăuga sare, piper, condimente.
moderatorul a ales cel mai bun răspuns
Bea „airan“ nu reprezintă altceva decât un produs din lapte fermentat realizat prin amestecarea lapte de capră și de oaie de vacă, cu adăugarea unei anumite cantități de drojdie, prin urmare, există o fermentație activă. În funcție de o anumită țară, ceea ce face o tehnologie de băutură utilă este diferită, dar locul de nastere al fabricării sale, este considerat pe bună dreptate Cerchezia și Kabardino-Balkaria.
Ira este o formă de băutură din lapte fermentat are proprietăți de vindecare este făcută de vacă, lapte de oaie sau de capră cu adaos de drojdie, apă și sare. Ira poate fi folosit pentru prepararea supelor reci în băutură este, uneori, adaugă mirodenii și plante aromatice, precum și castraveți, fructe.
Rețetă pentru Ayran era cunoscut încă din secolul V î.Hr..
Ajran conține vitaminele A, B1 și B2, C, E, PP, precum și magneziu, calciu, fier, fosfor, iod, aminoacizi, restabilește microflora tact gastrointestinal, efecte benefice asupra sistemului nervos și respirator.
Ayran este utilizat în produsele cosmetice pentru prepararea cremelor și măști.
Ayran produs minunat lapte acru facut din lapte de vacă. Acest fel de mâncare de armean kuhni.Gotovitsya urmează. Fermentată moloko.Melko năruie ierburi și castravete, se adaugă în lapte fermentat, iar gustul este foarte ohlazhdaetsya.Dlya a adăugat un vârf de cuțit de sare și piper, dar este la latitudinea individuală a consumatorului. Se adaugă uneori la băutură și fin tocat pomidor.V sezonul cald în băutură adăugați și fin zdrobite led.Napitok foarte bun și foarte revigorant, nu numai în căldura verii, dar, de asemenea, în orice moment al anului - are o ușoară effektom.Ochen bun tonic în timpul verii, cu o masă grătar. Armenia folosit peste tot. Compania „produs Savushkin“ Brest (Belarus) face o băutură similară pentru tehnologiile de fabricație cu castraveți și mărar murat, de asemenea, bea foarte gustos, dar este un amator. Prefer mea, casa.
Ira este o băutură fermentată. În centrul Ayran clasice este laptele de iapă. Dar pentru a cumpăra un ușor Ayran reală. Magazinele vinde, de asemenea, soiuri de lapte bătut din lapte de vaci, capre și chiar cămile. De asemenea, în prepararea ayran întotdeauna activat cu bacterii producătoare de acid lactic ferment speciale. Gata băutură Ayran rece. Băutura este foarte revigorant, iar uneori se adaugă ingrediente suplimentare, cum ar fi castravete proaspat sau murată, mărar, roșii. Conținutul de grăsime al băuturii poate varia.
Se crede că Ira poate potoli setea nu numai lor, ci și pentru a oferi în mod eficient o mahmureala, pentru a ajuta în caz de otrăvire, îmbunătățirea microflora și de a îmbunătăți imunitatea. Acest lucru se aplică la ingerarea de băutură. Arsurile solare ayranom poate lubrifia pielea - ajută să eliminați rapid durerea.