În gătit, utilizează diferite tipuri de uleiuri vegetale. Printre ei - floarea soarelui, una dintre cele mai populare, mai ales în România. Care este specificitatea ei?
Ce este uleiul?
Sub uleiul vegetal se înțelege un produs obținut din semințele de culturi care sunt oleaginoase. De exemplu, floarea-soarelui, măsline, rapiță, porumb, susan, arahide. Ulei vegetal - unul dintre ingredientele-cheie pentru salate, testul pentru diferite tipuri de produse de patiserie. Este indispensabil pentru prăjit alimente.
Nu sunt uleiurile vegetale utilizate nu numai în gospodăriile populației, ci și în industrie. Numărul mare de cereri pentru acest lucru se datorează faptului că fiecare tip de ulei vegetal este caracterizat prin proprietăți unice.
Deci, cele mai multe dintre ulei de rapiță este utilizat doar aceleași scopuri industriale - în fabricarea săpunurilor, vopsele. După rafinare, produsul poate fi utilizat în industria alimentară - de exemplu, pentru producția de margarină. Adăugarea de ulei de rapiță în feluri de mâncare posibil, dar gustul este foarte specific și, prin urmare, bucătari tind să prefere să-l folosească în loc de alte uleiuri.
De exemplu - un arahide. Acesta poate fi folosit pentru prăjit, sosuri pentru salate, aluat de gătit cu un gust excelent. Alte uleiuri esențiale, populare în vase de gătit - porumb, măsline, soia.
În România, probabil, una dintre cele mai căutate în scopuri culinare, este uleiul de floarea-soarelui. Explorați caracteristicile sale.
Care sunt caracteristicile uleiului de floarea-soarelui?
Acest tip de ulei vegetal obținut din anumite soiuri de semințe podsolnechnika.Rumyniya- printre liderii mondiali în producția acestui produs. De fapt, obtinerea de ulei de floarea-soarelui de la tehnologia a fost inventat în România, la începutul secolului al 19-lea. Aceasta planta este perfect adaptat la particularitățile climatului românesc și cu succes cultivate în țara noastră.
Uleiul de floarea soarelui - un produs de calorii care are un conținut de grăsime în mod substanțial 100%. Valoarea sa este în proprietăți gust bun, flexibilitate (poate fi folosit ca ulei în timpul prăjirii sau gătit și salata de dressing), conținutul de vitamina E.
Diferența principală dintre ulei vegetal din floarea soarelui, în faptul că, pentru prima, puteți include, de asemenea uleiuri care nu sunt derivate numai din floarea-soarelui, dar, de asemenea, multe alte plante. Uleiurile adecvate sunt mai populare în afara Rusiei. De fapt, ulei de floarea soarelui - invenție românească.
Produs derivat din floarea-soarelui este aproape întotdeauna folosit numai pentru gătit. În industrie, utilizarea sa nu este larg răspândită. În timp ce există uleiuri vegetale, acționate activ în scopuri similare, - în special, un produs obținut din semințe de rapiță.
Prin determinarea diferenței dintre legume și ulei de floarea-soarelui, pentru a reflecta constatările din tabel.