Când vedeți o rețetă care necesită o ceapa galben sau roșu, crezi că poți folosi doar orice fel de arc. care se află în frigider. Dar când unele rețete apel pentru un anumit tip de arc, s-ar putea fi surprins să afle că ele sunt de fapt diferite.
Roșu, ceapa galben și alb - toate ușor diferite în gust, textură și culoare, dar de regulă, poate fi înlocuit cu unul de altul. În ceea ce privește gătit, atunci când gătiți, toate acestea vor comporta la fel, dar poate avea un gust ușor diferit.
Înainte de a porni la diferențele dintre arcul, întrebați care dintre ele prefera cumpararea de la magazin?
L cumpere, alege una care mai grele, mai dens. Evitați becuri moi și cele care au un miros înțepător. Aceste semne indică faptul că arcul vechi. Cu excepția ceapa dulce, aceste becuri pot fi stocate timp de mai multe săptămâni, într-o cămară rece, de culoare închisă sau de cabinet.
Ceapă galben
Cel mai adesea, ceapa galben variat, cum ar fi un arc universal. El are de obicei un bun echilibru de gust acrișor și dulceață devine mai dulce cu atât mai mult este gătit.
Galben ceapa de dimensiuni pumn și are o carcasă exterioară suficient de rigidă, straturi cărnoase. care sunt uneori greu de tăiat (și aproape întotdeauna te face sa plangi) Singurul fel de ceapa galben, pe care le găsim în magazin - ceapă spaniolă. Selectați-l să se bucure de gustul fin și dulceața, nu amărăciune.
Cel puțin, aceste becuri apar mai proeminent decât alte ceapa! ceapa alba, de obicei, are un gust picant decât galben, și are, de asemenea, o coaja mai subtire. Acesta poate fi preparat în același mod ca și ceapa galben, dar este mai bine să se pisa, se adaugă la condimente iuti.
ceapa dulce
ceapa dulce sunt mai greu de detectat, deoarece este foarte similar cu ceapa mediu galben. In timp ce ei pot arata la fel, gustul este complet diferit. El îi lipsește claritatea, astringenta alte becuri, și este foarte dulce.
De regulă, acest lucru este ceva ce se va bucura, tăiat în felii subțiri și sandwich-uri garnisit. Ceapa poate varia în culori - de la alb la galben, de multe ori are un aspect aplatizat sau zdrobit. ceapa dulce are tendinta de a fi mai perisabil decât alte soiuri. El ar trebui să fie păstrate în frigider, în contrast cu omologii lor.
ceapă roșie
Cu purpuriu aspectul și roșiatică carnea lor profundă, acest lucru este într-adevăr oaia neagră în familia ceapa.
În ciuda faptului că arată atât de diferit de ceapa, roșu foarte similar cu ceapa galben la gust, cu toate că frunzele sale un pic mai puțin de licitație și cu miez. ceapa rosie au un gust ușor și este, prin urmare, adesea folosit în salate, sosuri.
Sfat: Dacă vă simțiți aroma de ceapa rosie, si este pentru tine prea astringent să mănânce prime, încercați să-l înmuierea în apă înainte de utilizare.
← Hold „Like“ și urmați-ne pe Facebook