Probabil, producția de făină albă pentru o lungă perioadă de timp se află deja nu numai în șlefuirea sa simplă. Probabil că ar trebui să facă un pic digresiune „liric“ pentru voi, dragi cititori, structura bobului de grâu spune. Deci, boabe de grâu este format din: nucleu - aceasta este partea din care, și există de fapt o planta in sine, endospermul amilaceu - se hrănește embrionul în timpul germinării și trei straturi de membrane de protecție (cunoscut sub un alt nume - tărâța).
Cel mai valoros și cele mai delicioase din cereale este în fașă. Acum am nevoie doar pentru a face o digresiune în istorie.
Anterior, procesul de măcinare de cereale este pur și simplu să evitată frecarea din urmă în pietre de moară. Din rezultat maro făină coaptă pâine bogată în vitaminele B și E. Dar, la începutul secolului al XIX-lea, un francez a constatat că nu este foarte profitabilă. Deci, el a inventat un oțel piatră de moară.
Diferența principală a fost posibilitatea de separare a embrionului, endospermul și coajă. A fost din acel moment a început: persecuția universală a oamenilor din făină albă.
Embrionul și învelișul este acum alimentat la bovine, iar endospermul amidonos utilizat pentru copt pâine albă. Doar pentru a asculta cât de mult ne iubim animalele noastre, cât de util produs să-l hrănească. Astfel, germenii și învelișul.
Acestea contin enzime, vitamine și minerale, precum fier, cobalt, cupru, magneziu, și molibden, în special germeni de grâu conține un set complet de vitamina B. Dar acest lucru nu este încă toate urmele de cereale integrale cuprind bariu și vanadiu (necesar pentru funcționarea normală a inimii ).
Pe cele mai valoroase componente ale producției de endosperma amidon făină albă Departamentul barbar nu se încheie (prea alb). Ca toate lucrurile vii și naturale, germeni și corpul navei a preveni depozitarea pe termen lung de făină. Tot ceea ce rămâne din întreaga cereale este un amidon. Ea nu are nici o valoare nutritivă. Pentru a face acest produs într-un fel de valoros în adauga vitamine sintetice pentru a înlocui aceste vitamine naturale izolate din grupa B. Diferențele ca nu - aceeași formulă chimică, dar acestea sunt produse în mod artificial. vitaminele sintetice nu sunt absorbite de către organism, deoarece au o natură foarte diferită.
La început, am folosit pentru a decolora triclorură făină de azot, iar unele substanțe toxice care afectează în mod negativ sistemul nervos central. Dar totul e în trecut, de la 1949 la albesc făina a început să folosească dioxid de clor, peroxid de benzoil, bromat de potasiu, persulfat de amoniu și chiar aloxan. Prin unele nume devine infricosator ...