În viața de zi cu zi italienii numesc karchefo și aranja chiar și în onoarea unei festivaluri bunatati dragi, care selectează anual regina (este demn de remarcat faptul că, în 1947 a fost îndepărtat tineri și apoi puțin cunoscută actrița Marilyn Monroe).
Sicilienii, la rândul său, și-a exprimat respectul pentru cultura, numindu-l un simbol al țării.
În mod surprinzător, se pare ca o mare de anghinare nodul verde - o rudă apropiată a asteri, floarea-soarelui și mușețel, precum și păpădie și gălbenele.
Deoarece aceste plante sunt toate familiare, ea aparține familiei Asteraceae, dar, cu toate acestea, în zona noastră, cu excepția găsite pe rafturile printre legumele exotice în grădină sau în grădinari avansate.
Între timp, consumul de anghinare, nu poți fi mulțumit numai, dar, de asemenea, pentru a corecta sănătate. Ce este util, precum și orice prescriptii medicale de la ea exista?
Fructe sau legume - o anghinare
Ai cel puțin o dată în viața mea văzut un ciulin? Dacă da, puteți presupune că știi deja cum arată un anghinare, deoarece acestea sunt foarte similare în aparență. O parte din ea, că oamenii trebuie să mănânce sute de ani în urmă (acest lucru este demonstrat de multe referințe din surse antice), nu este fructul, și recipientul, și în stare unblown.
Este o planta perena cu frunze mari lobate, tulpina si radacina iernare stem drepte, care, în condiții favorabile (umiditate scăzută și o abundență de lumină) crește mai mult de 1,5 m inflorescență sale -. Mare, cu un diametru de aproximativ 10-12 cm, coșuri, acoperit cu solzi cărnoase.
Este lor după o curățare atentă a frunzelor inferioare împietrit consumate și utilizate pentru prepararea agenților fitoterapeutice.
În timpul înfloririi a coșului apar flori tubulare albastre sau albe - doar în această perioadă, anghinare este foarte similar cu confratele lui buruienos. Cu toate acestea, în unele țări, cum ar fi Australia, este atât de bine este că ea crește bine în sine, ceea ce aduce o mulțime de probleme pentru fermierii locali. Dar, în Italia, Franța, Grecia și chiar anghinare din SUA sunt cultivate ca legume.
Alimente și medicină - istoria aplicării anghinare
În total există mai mult de 100 de specii de plante de anghinare, 40 dintre ei au valoare nutritivă, dar cele mai frecvente - anghinarea înțepător și anghinare spaniolă. Abilitatea de a le distinge numai cultivator arzătoare, iar în casa aceste tipuri de obicei, nu împărtășesc.
Nu se știe când și cine a crezut în primul recipient pentru a mânca o anghinare, dar în Grecia antică și Roma, este cultivat în mod activ ca o planta cultivata si chiar de stocare de până pentru viitor, adaugand miere, oțet și chimen.
Anghinare în prime și fierte sub o varietate de sosuri sunt atât de mândru de, care a fost considerat hrană pentru cei bogați, și poeții timpului - Hesiod și Alcaeus - chiar glorificat în poemele sale.
Scriitorul roman Pliniu menționează, de asemenea, anghinare ca nu numai gustoase, dar, de asemenea, produs foarte util, care este, de asemenea, proprietăți diferite afrodiziachnymi. Prima descriere morfologică a plantelor a fost făcută de Theofrastus în 371 BC. e.
În Evul Mediu, anghinarea este, de asemenea, cultivate în grădinile de acasă și de a îmbunătăți laurii cultivarea ei aparțin arabilor, care apoi au preluat sudul Spaniei, Italiei și întreaga Sicilia. Desigur, mai târziu palma primita proprietarii de terenuri nobile - belgienilor și olandezii. Ele furnizează produsele lor la mesele bogate aristocrației europene, dintre care unul este reprezentat de regele Angliei, Henric al VIII.
În ceea ce privește recuperarea, planta din acest punct de vedere, a fost descris de botanistul italian și medic Pietro Mattioli, care a trăit în secolul al XVI-lea. Potrivit lui, rădăcini de anghinare au împiedicat formarea de mirosuri neplăcute ale corpului uman, care a fost foarte important în Evul Mediu.
În același timp, ea a început să fie folosit ca anti-reumatice, urinare și colagog. Apropo, capacitatea de anghinare stimulează producția de bilă și de a îmbunătăți zhelcheottok confirmate de cercetare moderne.
În România anghinare a fost livrat conform rețetei lui Petru I, care dorește vizibil în țara natală ca plantă ornamentală. Și aici, de asemenea, că nu reușesc să apeleze la medicamente pe bază de plante. Chiar și un bine-cunoscut botanist român, unul dintre fondatorii științei agronomie, Andrei Bolotov a descris, ceea ce este proprietăți utile ale anghinare.
Selecția de anghinare de calitate și pregătirea pentru viitor
Se crede că anghinare de înaltă calitate, ar trebui să fie verde, și chiar nuanță violet. Este important ca solzii se potrivesc perfect la miez, iar Bud cărnoasă, ferm și grele. Dimensiune, destul de ciudat, este posibil să nu se acorde o atenție - atât anghinare mici și mari sunt la fel de gustoase. Faptul că diametrul afectează în mod direct locația locul recipientului - decât este mai mic, cu atât mai mic creste.
Desigur, ar trebui să încercați să obțineți fructe de mai tineri - acestea sunt diferite scale de sensibilitate. Sezonul prima recoltare începe în Italia, la sfârșitul iernii și colectarea în masă a vârfului în primăvară.
Cu toate acestea, chiar și în acest moment pentru a găsi foarte tinere anghinare în supermarket-uri locale este dificil, deoarece acestea
Anghinarea stocate perfect în frigider, dar totuși ele sunt proaspete la fel de util. Din acest motiv, unii gradinari se gândesc la creșterea ei pe site-ul propriu. Nu putem spune că această idee beskhlopotnaya deoarece anghinare sunt suficient de sclifosit la compoziția solului și a climei.
Dar, dacă are succes, toate eforturile să fie recompensate de multe ori, ca un tufiș de fructe timp de 10 ani, în fiecare an, aducând la 10 conuri. Astfel, anghinare 5-6 arbuști sunt destul de capabile să asigure nevoile întregii familii.
Un alt plus să crească anghinare - utilizarea frunzelor sale în scopuri terapeutice. Ei trebuie să pregătească o perioadă de înflorire și se usucă în mod convențional - într-un uscător, la o temperatură de 35 ° C sau la umbră asupra unui proiect.
Tinerii inflorescențe mai bine să mănânce imediat după colectare, dar, de asemenea, fructe de mare ar trebui să fie amânată pentru prepararea de ceaiuri medicinale. Puteți pregăti chiar rădăcinile de anghinare - în cazul în care există o astfel de necesitate, se recomandă să se facă în toamna.
Proprietăți utile de anghinare
Anghinarea proaspătă este un întreg arsenal de substanțe necesare pentru corpul uman pentru a menține funcțiile vitale. Astfel, sa constatat că acestea conțin o cantitate mare de fibre, acid folic, magneziu, potasiu, fosfor, fier, precum și vitaminele C, K și B6.
Acesta este motivul pentru care utilizarea sa este deosebit de dorit în sezonul de iarnă, atunci când dieta obișnuită a acestor substanțe nutritive nu este suficient. Unii dintre aceiași compuși, care determină, de asemenea, valoarea biologică a materiilor prime, și toate au un efect terapeutic.
Utilizarea de anghinare în gătit
În primul rând a văzut anghinare pe masa, oamenii de multe ori se simt nedumerit cu privire la modul în care este. Cu toate acestea, totul este ușor, pentru că chiar și cei mai bine crescute mânca cu mâinile sale: muguri mici trimite in gura complet, și de la cele care sunt un pic mai mare, să se detașeze petalele una câte una. inflorescențe mai stricte aduce la masa nu este acceptată, iar pre-necesitatea de a pregăti:
- Spălat, taie tulpinii.
- Un cuțit pentru a elimina toate piesele brute.
- Împingeți ușor scalele, expunând miezul.
- Picătură de suc de lamaie de top si se fierbe in apa cu sare pana cand se inmoaie.
Fructele anghinare se adaugă la tocane de legume prajite cu carne sau fasole, umplute cu tot felul de umpluturi.
Utilizarea de anghinare în medicină pe bază de plante
O altă fată greacă frecat sucul de plante în păr, astfel încât acestea sunt mai puternice decât egiptenii cu el ajustat procesele lor de digestie, iar mintea si corp purificat romanii. În lumea de astăzi de frunze de anghinare și rădăcinile sunt utilizate pentru producerea de preparate farmaceutice coleretic. Datorită prezenței în substanța vegetală numită tsinarin extrase din anghinarea de asemenea, posedă mai multe proprietăți:
- diuretice (accelera retragerea de urina din organism);
- gipoazotemicheskim (a redus nivelurile de amoniac în sânge);
- holikineticheskim (îmbunătăți fluxul bilei datorită tonifiant vezicii biliare).
Pentru persoanele moderne, care sunt caracterizate prin lipsa de exercițiu, cuplat cu un consum ridicat de grăsimi saturate, este extrem de relevant capacitatea sa de a reduce nivelul de colesterol de joasă densitate.
De asemenea, prezenta anghinare pronunțat proprietăți antialergice, utilizate cu succes în tratamentul urticariei, psoriazis, eczeme și t. D. stimulează secrete pancreatice, prin urmare, este prezentată utilizarea sa pentru a îmbunătăți funcția sa. Foarte interesant este fructul pentru a pierde în greutate, pentru că, în afară de a fi un gustoase și conținut caloric scăzut, de asemenea, duce la metabolism mai rapid.
Retete de medicina tradițională cu anghinare
Un decoct de frunze: 50 g de zahăr și 1 litru de apă clocotită, de gătit sub capacul într-o baie de apă timp de 10 minute. Bea în porții egale pe parcursul zilei. Pentru probleme de piele pentru a șterge pielea.
Vinul decoct din rădăcini: 80 g de rădăcină proaspătă se toarnă 1 litru de vin roșu casa, se fierbe timp de câteva minute. Ia 3 p. / Zi pentru 1 st. l. 15 zile pentru a face un timp de 14 zile și se repetă curs de 15 zile. Un astfel de sistem este recomandat pentru ameliorarea simptomelor de boli ale tractului digestiv și a elimina mirosurile din organism.
Infuzia de frunze 2 lingurițe .. frunze uscate face 1 cană de apă clocotită și așteptați 10 minute. Pentru a vă ajuta cu disfuncția ficatului și rinichilor, perfuzia trebuie să fie în stare de ebrietate 3 p. / Zi încordate jumătate de ceașcă timp de 20 de minute înainte de a mânca.
Tinctura de frunze pe alcool: 50 g de frunze uscate zdrobite umple 70% alcool etilic. Perfuzați sfert de oră, se filtrează și se bea 1 lingura. l. diluat în 100 ml de apă. Se repetă de încă 2 ori pe zi.
Suc proaspăt: bea ¼ art. pentru creșterea libidoului și potența.
ceai Anghinarea: 1 lingurita .. rădăcini umple o cana termos de apă în fierbere timp de 60 de minute. și băuturi pe tot parcursul zilei.
Vodka infuzie charge-: anghinarea - 150 g, menta - 15 g, alb scoarta de salcie - 8 g, gențiană amar - 6 g, semințe de fenicul - 5 g Toate pisa, se amestecă și se toarnă o jumătate de litru de 40% vodca. Insista săptămâni într-o pivniță. Se strecoara si sa mutat la frigider.
Bea 10 ml de 2-3 ori pe zi, o oră după masă timp de două săptămâni, apoi să ia o pauză și a relua recepția pentru încă 14 zile. Cu aciditate redusă de medicament luate înainte de mese pe oră. Acest medicament funcționează bine ca urinare și coleretic, precum și în tratamentul aterosclerozei.
Există contraindicații?
Pe ce are contraindicații Cynara, există opinii ale experților sunt împărțite: unii spun că este complet inofensiv și poate fi folosit de toate, în timp ce altele limita gama de preparate medicamentoase și anghinare din ea pentru cei care au afectat sever funcției renale și hepatice. În orice caz, de a începe tratamentul, ar trebui să consulte un medic.