Puteți pregăti masa în fiecare zi și să rămână un novice în bucătărie - așa este natura vieții, dar dacă sunt serioase despre a deveni un bucătar, cel puțin în propria scară de bucătărie, nu se poate face fără o înțelegere a unor lucruri destul de simplu, dar nu mai puțin importante. Bine bucătar pe rău distins în primul rând de experiență și de înțelegere a modului de a lucra cu produsele și modul în care pentru a le obține un gust perfect. Aceste 13 puncte vă va ajuta să se pregătească mai bine și mai gustoase.
- echipamente -
Puteți cumpăra orice număr de gadget-uri, vase de bucătărie și cuțite, dar în cazul în care nu rezolvă problemele specifice - au preț un ban. Orice bucătar începe drumul său cu achiziționarea de echipamente - două sau trei cuțite bune, placi de taiere si ustensile în mod corespunzător.
- Experiența cu un cutit -
Cele mai multe dintre lucrurile din această lume nu poate înlocui. Degetele nu sunt incluse în această listă. Lucrul cu un cuțit ascuțit necesită încredere și prudență. Fara ei, risca sa paraseasca cursa inainte de mâncarea ta este gata să mănânce.
- Prepararea ingredientelor -
Primul lucru pe care trebuie să faci în drum spre vasul perfect este de a aduna toate ingredientele necesare. În acest caz, lista de verificare foarte util si elemente de fixare speciale pentru memento-uri culinare.
- feluri de mâncare de sezon și produse de sezon -
Cunoaște produse de sezon și de a le pregăti alimentare - calități ale celor mai buni bucătari din lume. În fiecare lună pe rafturi există fructe și legume, care sunt în prezent cele mai aroma și beneficii. Folositi-l - gătit datoria sacră.
- Învățați să utilizați ulei -
Amploarea utilizării uleiului și grăsimii în bucătărie spune multe despre competența bucătarului. Mai multe dintre aceste metode - creșterea profesionalismului. Cell, marinade, salata pot fi preparate din zeci de soiuri de ulei.
- Acizi -
Uneori, toate acestea fiind lipsite vasului - o picătură de acid, în care poate acționa ca oțet, suc de lămâie sau alți aditivi.
- Degustare -
Încercați toate ingredientele pentru câteva ori și să ia în considerare cea mai mică schimbare a gustului - singura modalitate de a realiza un gust cu adevărat uimitor. Gustul poate fi antrenat - exercițiu de mare este de a defini „bune“ și „rele“ amărăciune, care poate fi realizat în mod specific sau neintenționat.
- Temperatură ridicată -
În ciuda faptului că de gătit lent astăzi are mulți susținători, temperaturi ridicate rămân în mare parte insturmentom în arsenalul de bucătari profesioniști. prelucrare rapidă, la temperatură ridicată permite un aspect nou la textura produselor alimentare, straturile sale gustative si gradatiei.
- Termometru culinar -
Termometre pentru carne și coacere sunt singurele instrumente care vă permit să mențină precizia de pregătire, fără o intervenție brută în partea interioară a vasului. Conectați-vă o masă de temperatură, ceea ce face mai ușor pentru a naviga citirile instrumentului.
- Aluat productie proprie -
Numai atunci când ați însușit abilitățile de manipulare a aluatului, puteți admite că ați făcut un pas serios pe drumul spre excelență culinare. Coaceți propria pâine și pizza delicioasă numai după un anumit număr de practici și încercări nereușite.
- produse proprii furnizori -
Cumpăra alimente la supermarket și să le cumpere din mâinile agricultorilor - sunt două mari diferențe. Gustați produse identice pot diferi in mod dramatic, atât de repede se manivelă prietenii de agricultori și gatiti feluri de mâncare care ar dori să se încerce în restaurante de clasă mondială.
- știință Myasnitskaya -
Îndemânare de tăiere de carne și dezosarea este necesară pentru cei care nu sunt străine de gătit carne. Aceste competențe vor da o mulțime de oportunități și de a economisi bani.
- Rețete sunt imperfecte -
În mod pios cred rețete - deci, evident, condamna pe farfuria de pe lipsa de gust. În orice proporții de rețete și ingrediente sunt enumerate și numai despre munca ta ca un bucătar de a înțelege și de a folosi această circumstanță.