Aflați cum să facă rețeta pentru prepararea acasă:
artizanali mezeluri „Pepperoni“
Home-made cârnați "ardei iute" Reteta 1
3,2 kg. carne de vită, 1,3 kg. untură de porc, 160 g sare, 100 g zahăr, 100 g de iaurt, 100 g de usturoi zdrobit, piper negru, nucșoară, etc -. placă.
carne tocată de amestecat separat cu ingredientele rămase și umplute în membrane. Pentru precipitare și fermentare loaves înțepa și incubate timp de 1-2 zile la temperatura camerei. Apoi cârnați este fiert pentru un cuplu la o temperatură internă de 50 ° C și se usucă timp de 17-20 zile la 10 ° C Pentru a mări durata de păstrare, mezelurile poate prokoptit mod rece.
Home-made cârnați "ardei iute" Reteta 2
5 kg. carne de porc macră, 2 kg. garnituri de grăsime de porc, 3 kg. Piept de porc fără os, 250 g de zahăr, 300 g sare, 250 ml. iaurt, 100 g usturoi zdrobit, piper, măcinat roșu și negru, anason, coriandru, etc -. gust.
carne tocată de amestecat separat cu celelalte componente, se răcește la 2-4 ° C și menținut timp de 2 zile. Apoi, umplute cu carcasă de porc, răsucindu la fiecare 30 cm. Se usucă timp de 12-24 ore la 25-40 ° C, Cârnatul finit poate prokoptit.
Caută rețete cu poslogovo titlu efectuat, și anume introducerea silaba „pui“, ca rezultat veți obține toate rețetele din titlul spunând „pui“ este prezent.