Mărturisește, de multe ori acolo, în magazin a pus într-un coș de lapte biscuiți, nostalgic pentru cantina școlii? Ca un copil am iubit un pic de zahar cu lapte, aceste cookie-uri dolofan. Această tradiție este susținută de copiii noștri, iar acum, în familia noastră există biscuiți pe masă, în mod regulat, sunt consumate cu ceai, lapte, suc.
La prima vedere, nimic special în această brutărie acolo, nici de umplere și nici flouring (cu excepția zahăr pudră), dar gustul delicat cremos face pentru a ajunge din nou o farfurie de cookie-uri din trecutul sovietic. Astăzi, biscuiți de lapte va găti folosind rețeta de bază, dar puteți, desigur, diversitatea sa - taie cookie-urile de o altă formă (folosiți matrițe improvizate pentru tăierea aluatului), stropite cu nuci sau ciocolata de udare, de acoperire de proteine ca Eclairs cu cremă de ouă. De exemplu, ...
Deci, ne întoarcem la cuptor și a ajunge la locul de muncă!
biscuiți de lapte Rețetă ca un copil
- Lapte de orice conținut de grăsime - 110 ml.
- Zahăr - 200 gr.
- Vanilla (vanilie artificială, esență, semințe de pod) - pentru gust
- Unt - 100 g
- ou de pui - 1 buc.
- Făină de grâu - 400 g
- Bicarbonatul de sodiu - 0,5 linguriță (dezintegrant poate ispolzovatel).
Cum de a găti lapte biscuiți acasă
Mai întâi vom suda sirop lăptos. Într-o cratiță mică sau cratiță se toarnă lapte (110 ml), se adaugă zahărul (200 g.) Zahăr vanilat. Se amestecă toate ingredientele și a pus pe foc.
Dacă vă place să vă și rețete de familie din trecutul sovietic rasfata, cu siguranta vei aprecia retete tort „Capital“, în conformitate cu GOST și caserola brânză la grădiniță.
Sirop va face spumă, suntem asediați de spatulă spuma sau lingura pentru a se amestecă și să continue să se fierbe până când zahărul se dizolvă. Sirop va deveni gros (dar nu prea gros) și mai uniform. La prepararea siropului va necesita 7 până la 10 minute. De îndată ce siropul de zahar din lapte este fiert, pus deoparte cu foc, în parte, până când se răcește.
Intre timp unt (100 g.) Folosind un mixer măturică până alb, se adaugă 1 ou. Se amestecă.
Puteți lăsa jumătate din gălbenușului pentru lubrifierea biscuiți, gustul și aluatul nu va fi afectată.
Siropul de zahăr răcit este turnat în aluatul pentru biscuiți. Deoarece testul, avem deja un ou, se poate prăbuși cu un sirop de infuzie fierbinte. Din acest motiv, deosebit de important să se răcească complet siropul.
Un alt tratează din copilărie - limbi de puf cu zahar (reteta link-ul). În graba poate găti dulce trata și crocante pentru ceai, să ia notă!
Se agită amestecul până la omogenizare și se adaugă 0,5 h. Lingurile sifon. Acest lucru este suficient pentru creșterea aluatului în cuptor, cu gust de sifon să fie simțit în cookie-uri finite nu vor fi.
Acum, se adaugă făina Făina trebuie să fie analizate (circa 400 gr.) - aceasta va afecta moliciunea si pufositatea produselor finite.
Frământați aluat moale vâscoasă cu o spatulă, și apoi mâinile.
Aluatul nu trebuie să se lipească pe mâini, dar, de asemenea, prea strâns, de asemenea, nu ar trebui să fie. Acest aluat poate fi ușor rola afară și se taie din ea o varietate de cifre.
Dacă aluatul se obține lipkovatym, stick la sucitorul, masă și mâinile, și ați pus deja faina este suficient - nu se grăbesc să adăugați făină în exces. Este mai bine să-și încheie aluatul cu folie și țineți în frigider timp de o oră. După răcire, lucrul cu aluatul va merge mai repede - și biscuiți din lapte sunt obținute anulate!
Desfășurați tort rotofei (nu mai puțin de 0,8 cm). Stoarcerea tort este rotundă, ovală, cookie-uri pătrate (utilizați orice formă doriți). M-am aplecat împotriva bol mic salata rotund la Napolitane și efort stors cookie-uri. Biscuiții trecut sovietice au avut întotdeauna margine ondulată neregulată și au o formă dreptunghiulară, cu margini rotunjite oval. Dacă se poate reproduce acest lucru - cookie-urilor va astfel, ca un copil. Nu numai în gust, dar, de asemenea, în aparență.
Biscuiți groase în timpul coacerii chiar să crească în volum, astfel încât tigaia dintre ele ar trebui să rămână distanța (2-3 cm). Monitor acest moment pentru biscuiți nu este transformat într-un tort solid =)
Iar tușa finală de gătit: să aibă grijă de o crustă rumen. Sincer, îmi place „omul alb“ biscuiții, deoarece ca un copil l-au vândut așa, dar astăzi am decis să ungeți ca un experiment.
Pentru ungerea produselor de testare, eu folosesc întotdeauna aceeași metodă: se amestecă gălbenușul de ou cu un 2 linguri. linguri de lapte și un pic prisalivaem. Crust se dovedește excelent.
Noi trimitem un cookie într-un (180 C) cuptorul preîncălzit timp de 12 minute. Biscuiți lapte ar trebui să rămână margini pal, ușor aurite. Daca exagerati cookie-urile în cuptor, și produse, maro riscul de a obține biscuiți dure și fără gust. Dacă leneviți și lăsați cookie-urile în cuptor timp de 20 de minute sau mai mult, acestea vor fi similare cu turta dulce.
Pentru frumusețea și dulceața cookie-urile finite trebuie să se presara cu zahar pudra.
Poftă bună! Să biscuiții și te incanta cu fiecare muscatura trimite într-o copilărie plină de bucurie.