Versiunea cunoscută că tiramisu este interesant, datorită proprietății unui bun se amesteca cu ciocolata si cafea. Poate că această credință a apărut din cauza faptului că nobilii folosit în ajunul unei întâlniri iubitori.
Este greu de înțeles cum fel de mâncare de dulce este numit tiramisu, în comparație cu prăjituri apetisante de aluat, sufleuri sau budinca. Acesta este un desert foarte elegant de Italia, nu ar trebui să fie acolo în grabă, sau așezat pe banca de rezerve, nerespectând originile sale aristocratice, fără a plăti el o oarecare atenție. Tiramisu este blând pe cerul gurii, consistența aerisit și nu trebuie să fie descrise în cuvinte.
Tiramisu - 100% fel de mâncare italiană de origine, împreună cu pizza, spaghete.
Masterpiece a fost creat în nordul Italiei, la sfârșitul secolului al XVII-lea. și aspectul său a fost, s-ar putea spune, un accident: ducele de Toscana Cosimo a treia a fost un renumit cunoscator de dulciuri și o zi a decis să viziteze Siena. oras Cooks vrut ceva pentru a surprinde oaspete, și nu se tem să se aplice pentru un fel de mâncare desert unic, al cărui nume se traduce ca „supa ducelui.“ Dish nobil a plăcut atât de mult încât el nu a plecat, și firimituri, iar apoi a luat la reteta Florența. artiști remarcabile apreciat inovația printre deserturi italiene. Ea a devenit o sursă de putere pentru creativitate pentru a crea celebrele capodopere (Florența în timpul domniei familiei Medici era centrul artei italiene).
Mai mult, desert a fost în Treviso, a cărui curtezanele în curând a dat seama ce unic „supa“. Doamnele au început să-l consume, merge la o întâlnire foarte responsabil. Femeile au susținut că masa a fost înălțătoare și interesant, i-au dat un nume ambiguu cunoscut la noi, „ma pornit“ sau „ridicați-mă“.
a doua versiune a Denumiți indică faptul că numele era un desert, la fel ca în Veneția, care a migrat cu ajutorul comercianților.
Toate celelalte versiuni ale originii numelui este plictisitor. Scepticii, uneori, a spus că nu există nimic care ar putea fi, chiar și la distanță, seamănă cu deserturi delicate printre rețete vechi. Pe această bază, au susținut că vasul a creat destul de recent și este numit vechi doar pentru clienții care au acordat o atenție la ea.
Un jurnalist al ziarului „Baltimore Sun“, intervievat de patiserie, în care un om a susținut că tiramisu este invenția lui. Cea mai nouă idee merge ─ italieni biscuiți vechi glazurate o ceașcă de cafea și un gust mai târziu, întărit de lichior de băutură, atunci această combinație ciudată de brânză dintr-un motiv adăugat.
Care este tiramisu reală
Desert era cunoscut în toate țările, dar speră să-l încercați real din afara Italiei prost. Expuse într-un tort vitrina cu același nume nu are nimic de a face cu acest desert, cu toate acestea, astfel cum a servit într-un restaurant sau cafenea desert, se taie bucăți.
Baza de tiramisu este o brânză proaspătă numit mascarpone produs numai în Peninsula Apenini (Lombardia), conținutul de grăsimi de 55%. Acest produs este undeva între unt și smântână foarte gras. Produsul obținut din maschera ( «cabana» în dialectul Lombardiei). brânză moale este un rezultat al prelucrării nu este lapte și smântână, oferindu-i o aromă și un gust fabulos, precum și o mulțime de calorii.
A doua componentă este cookie-uri savoyardi, care este aerul sub formă de cookie-uri de copt, preparat din albușul de ou, zahar, faina. Produsul este in forma ca o bagheta. Unii bucătari substitui cookie-uri și biscuiți, făcând desert, spre deosebire de el însuși.
Mai mult desert gătit utilizare vin „Marsala“, nu mai puțin popular în rândul cofetarii decât rom, coniac și lichioruri. Vinul este foarte aromat si are un gust unic pentru ceea ce se numește „gătit“. Pentru producerea vinurilor folosind o varietate de aditivi, care dau un gust de cafea, portocala, banana sau mandarina.
Dintre acestea, este clar că prepararea acestui desert delicios la domiciliu este imposibil.
Pentru cei care nu sunt în măsură să viziteze Italia și pentru a încerca desert pot fi mângâiați „intern“ o variantă a acesteia. mascarpone pot fi cumpărate într-un magazin sau să o înlocuiască cu grăsime cremă de brânză / cremă. Marsala se înlocuiește, de obicei, lichior sau coniac, dacă nu puteți găsi savoyardi, în loc să folosească un biscuit.
Produsul de cofetărie nu este coaptă în cuptor și se lasă să se răcească în frigider.
Pentru a prepara tiramisu dupa reteta clasica, ștergeți șase gălbenușurile de ou împreună cu zahărul, până la masă gros și pufos. Apoi, se adaugă 450 c. mascarpone, se toarnă un pic de Marsala și masa cremoasă rezultată este agitată. Biciuire proteine într-o răspândire de spumă groasă într-un amestec, se adaugă o cafea espresso răcită (200 g.), Toate bine amestecat.
Bastoane savoyardi muiată repede în smântână, a pus pe partea de jos a plăcii pătrat. Acesta este urmat de un strat cremos după strat de tije impregnate, apoi un strat de aer dintr-o cremă. Etapa finală este miezul de ciocolată. Desert ar trebui să stea în frigider timp de cel puțin șase ore înainte de aplicarea pe masa, se presara cu pudra de cacao.
O versiune mai simplă a desert pot fi găsite în cărțile cu rețete, precum și pe internet.