Când marinat pește proaspăt toate substanțele nutritive rămân în forma „originală“. Pike marinat la domiciliu, a avut un aperitiv excelent.
marinată concentrat modifica minunat gustul acestui pește de apă dulce modestă, stiuca, „rândul său,“ în somon nobil. Din carnea delicată îndepărtată cu prudență toate oasele și ascute elimină necesitatea de a împărtăși stiuca murat terminat pe un piese la carte.
- fileuri de stiuca - 450-500 gr.
- ceapa - 1 buc.
- frunze de dafin - 5-6 bucăți.
- Piper boabe - 1/2 linguriță.
Prepararea pike murat in conditii de casa
Marinată pești mici, preferând specimene lire. Mari de râu „vechi-cronometre“ sunt impresionante, dar ele sunt pentru alte feluri de mâncare, care oferă tratament termic. Young stiuca încă nu au timp pentru a cumpăra un gust specific râu, ușor se transformă algele și șlamului.
Pike curat, elimina măruntaie, taie capul. Carcass spălate sub jet de apă și frecat cu un prosop de hârtie. Scoateți coloana vertebrală și coaste oase, se taie pielea. În cazul în care peștele este foarte mic, pielea nu poate fi eliminat.
Fileurile se taie în fâșii centimetru. Aceasta macina reduce timpul marinare.
Feliat presărat cu sare și zahăr și agitat ușor. Folosiți un cuțit ascuțit acasă cu tăiere de pește, ceea ce face mișcări bruște pot fi transformate într-o frumoasă umplutura de tăiere inform.
Felii de știucă pus în borcan de jumătate de litru, se acoperă cu folie de plastic, a pus în frigider. Timpul minim - maxim 4 ore - 12. Maiorul taie rondele de ceapă.
Pește pentru câteva secunde imersate în apă rece la stânga excesul de sare.
Se înmoaie fileurile nu au nevoie.
Pike din nou, plasat într-un borcan, alternând fileurile cu inele de ceapă. distribui Uniform frunze de dafin și mazăre dulce.
Intr-un vas separat se amestecă 100 ml de 9% oțet și 50 ml de apă rece. Marinata rezultată se toarnă într-un borcan, apoi se adaugă uleiul vegetal.
Banca a acoperit cu un capac, trimite în frigider timp de 2 zile. În acest timp, se schimbă culoarea de pește ușor, piese de colț va fi „albicioase“. stiuca decapate într-o casă este servit cu cartofi fierți fierbinte.
Acest pește gustoase sunt adăugate la salate. Puteți construi un sandwich spectaculos: felii de pâine de secară unse cu unt, acoperit cu felii de știucă murat si se presara cu ierburi proaspete.