Vesti proaste pentru fanii de carne rosie: oamenii de știință cred că carnea roșie sub orice formă și în orice, chiar și în cantități minime, crește foarte mult riscul de deces prematur. Această afirmație se bazează pe rezultatele a 20 de ani de cercetare în timpul pe care cercetatorii condus de un Pan (An Pan), de la Scoala Harvard de Sanatate Publica (Harvard Scoala de Sanatate Publica), observate de sănătate și dieta mai mult de 110 de mii de oameni.
Până în prezent, a declarat că carnea cârnați crește riscul de cancer de prelucrat, cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit că carnea rosie neprelucrate nu este mult mai util. De exemplu, sa constatat că un consum zilnic de porții de carne roșie cântărind 3 uncii (o bucată de carne de marimea unui pachet de cărți), a crescut riscul de a muri în timpul perioadei de studiu cu 13 la suta. În ceea ce privește carnea procesată, porțiunea suplimentară zilnică de carne procesată (cârnați sau o pereche de felii de cârnați), a crescut riscul de a muri în timpul studiului cu 20 la suta.
In timpul studiului, cercetatorii au cerut oamenii nu au consumat carne rosie, ceea ce produsele pe care le înlocuiesc carnea rosie in dieta lor. Sa constatat că consumul de nuci in loc de carne rosie reduce riscul de deces prematur cu 19 la suta. Dintre respondenți, care, în loc de roșu de pasăre mănâncă carne sau cereale integrale, mortalitatea a fost mai mic cu 14 la suta. Oamenii care au înlocuit carne rosie la fasole sau produse lactate cu continut scazut de grasimi, riscul de a muri a fost redus cu 10 la suta. Cei care în loc de roșu pește consumul de carne, mortalitatea a fost mai mic cu 7 la sută.
„Dacă tot nu se poate renunța la carne rosie, mananca numai carne neprelucrate și reduce consumul de carne la 2-3 portii pe saptamana“ - sugerează șeful anpan de cercetare.