Carne și pește coaptă în cuptor, dobândi aroma incredibila si o crocant frumos, care nu conțin substanțe cancerigene, spre deosebire de crusta, care se obține în timpul de prăjire în ulei.
Se coc poate fi orice - carne, pasăre, pește, ciuperci, legume, fructe, cereale și brânză și ca caserole
Coacerea este deschis, închis, și a trăit scurt. În prima metodă produsele sunt plasate în forma pe un grătar de copt sau frigare. Metoda închisă implică coacere în manșon folie, pachet într-o tigaie sub capac sau în ghivece. coacere scurt este folosit pentru a finaliza gătit mâncare atunci când sunt introduse în cuptor timp de câteva minute, pentru a forma o crustă.
Se coc poate fi orice - carne, pasăre, pește, ciuperci, legume, fructe, cereale și brânză și ca caserole. Cum delicioase coapte alimente în cuptor și a găti mâncăruri delicioase? Pentru a face acest lucru, trebuie să posede secretele și complexitatea de prăjire, honuire abilitățile sale în practică.
Pregătirea pentru a coace
Cotlet suculent friptură de porc obținută de la, șuncă, slănină și vanes, și sunt potrivite pentru prăjirea cărnii de vită coaste osoasă
Potrivit pentru copt orice calitate și carne proaspătă - miel, porc, vită, iepure și păsări, dar este nevoie de pre-marinată. Pe lângă carnea face incizii mici si condimente bacon, felii de bacon, morcovi și usturoi. Juicy Cotlet de friptură de porc obținută de la, șuncă, slănină și lama, și coacerea nervurile în formă de os de vită, margine gros, umăr, piept, picioare, file, zona inghinală, gros și subțire Cotlet.
Peștii înainte de coacere este de obicei curățat de solzi, branhii și viscere, deși unii bucătari cred că se poate coace doar pește întreg ca hidroizolațiilor face suculent și apetisant. Peștele cu siguranta frecat cu sare - de fapt, aceasta este întregul preparat este un tratament termic. Dacă aveți de gând să coace pește prea osos, marinat în suc de lămâie, ceea ce face oasele mai moale și să dea vasul o aroma picant.
Legumele doar spălate și uscate cu un prosop, rădăcini coace în întregime sau în bucăți. Conopidei în buchețelele separate, jumătățile vinete tăiate sau felii, inele de ceapa, sau complet coapte. Legumele care sunt coapte pe foc deschis, este mai bine să nu adăugați sare ca sare stimulează vas de suc, astfel obținut uscat și fără rumenire.
Cum se coace carne, pește și legume open-pit
O bucată de carne de vită, înainte de preparare poate fi acoperită șorici de grăsime pentru a obține carne moale și suculentă
De obicei, crusta de pe produsul format mult mai devreme decât el ajunge la stadiul de pregătire, astfel încât vasul dovedit nu crud, a turnat sucul eliberat în timpul coacerii. Pentru un aliment cu conținut caloric scăzut stropit cu apă, se diluează suc de lămâie. În cazul în care bucăți mari coapte de carne sau pește este foarte mare, până la sfârșitul tratamentului termic este mai bine să le acopere pe partea de sus a foliei, astfel încât să nu se ardă.
O bucată de carne de vită, înainte de preparare poate fi acoperită șorici de grăsime pentru a obține carne moale și suculentă. Pentru aceasta incizie mica de grăsime pentru randare cel mai bun, iar apoi pielea este atașat la scobitorile de carne. La scurt timp înainte de dorința de a elimina carnea de vită coaja, carnea a fost acoperită cu o crustă. Legume înainte de preparare stropite cu ulei de masline, se presara cu condimente și împrăștiată pe un grilaj.
Se coace puiul trebuie să fie la o temperatură de 180 ° C, gâscă necesită o temperatură mai scăzută - 140 ° C, și carne de porc și de vită fierte bine la o temperatură de 200-210 ° C Dacă sunteți de gătit de carne de vită, după 25 de minute, focul este recomandat pentru a reduce până la 160 ° C și se fierbe carnea până când este fraged. Pește și cartofi copți la o temperatură de 170-180 ° C, legumele rămase prospera la 200 ° C,
Cât timp pentru a coace produse de suprafață
Dacă gatiti mai multe alimente în același timp, trebuie luate în considerare în timpul pregătirii fiecăreia dintre ele
îngrijire Beginners gospodinelor este o întrebare foarte importantă - cum se coace carnea de pui, carne de vită, carne de porc, pește și legume? Puteți calcula cu ușurință timpul de preparare printr-o formulă simplă - 1 kg de pui la cuptor printr-o jumătate de oră, 1 kg de carne de vită, porc și gâscă durează o oră și kilograme și jumătate de pește greutate gata în 50 de minute și cartofi de dimensiuni medii sunt de obicei puse în cuptor timp de patruzeci de minute sau cam asa mai mult. Cât timp ar trebui să coace restul de legume - depinde de suculență lor. Vinete, ardei, roșii și dovlecei gata în 20 de minute, pentru dovleac și morcovi au nevoie de o jumătate de oră, iar sfecla se coace 40-50 de minute. Produsele timpul de coacere nu depinde numai de mărimea lor, ci și pe calitatea cuptorului, deci trebuie să abordeze această problemă în mod individual.
Dacă gatiti mai multe alimente în același timp, trebuie luate în considerare în timpul pregătirii fiecăreia dintre ele. Este, probabil, unele produse înainte de coacere va trebui să aducă la jumătate, sau de a le pune pe o foaie de copt mai întâi, apoi adăugați toți ceilalți după aceea.
Cum delicioase coapte în folie, carne, pește și legume
Dish, coapte în folie, este moale, suculent, gustos și sănătos!
Datorită faptului că alimentele gătite în folie în suc propriu, feluri de mâncare sunt chiar suculentă. Pentru carne de aroma, carne de pasăre, pește și legume pot fi coapte cu o felie de unt, smantana, sosuri, mirodenii și condimente. Sfaturi pentru grill-ul în folie nu diferă de la prepararea de carne, pește și legume mod deschis, deși ar trebui să menționăm câteva caracteristici. Atunci când prăjire vinete, dovlecei și ardei ar trebui să fie sigur pentru a elimina pedunculul. Cartofi, morcovi, sfecla si dovleac de obicei fierte timp de aproximativ patruzeci de minute la o temperatură de 220 ° C Vinete și dovlecei gata într-o jumătate de oră, și suficient de roșii timp de 15 minute. Cum se coace în folie de pește? În acest caz, cu siguranta eviscerat, curățate de scară, asezonate cu condimente.
Wrap în produsele din folie trebuie să fie bine, dar nu prea strâns. Pentru rezistența foliei este pliată în două straturi, suprapuse pe partea superioară o bucată de carne, pește sau legume, acoperă a doua jumătate a foliei și marginile zaschipyvayut în siguranță. Plicul rezultat este plasat pe o tavă sau grila, și zece minute înainte de stratul superior de folie este tăiat pentru a da un vas rumenit și se evaporă excesul de umiditate. Un kilogram de carne este gătit în oră folie, bucăți de pui - 40 de minute, puiul integral - 2,5 ore, peștele - 25 de minute. Chiar și carnea uscată, coaptă în folie, este moale, suculent, gustos și sănătos!
Cum se coace produsele alimentare în pachet, un manșon sau oală
Manecile și pachetele sunt potrivite pentru microunde, cu toate acestea, clipuri cu microunde ar trebui să fie din material plastic
Pachete și manșoane pentru prăjirea este fabricat dintr-un film de produse alimentare în condiții de siguranță, care este rezistent la temperaturi ridicate, cu toate acestea, filmul nu trebuie să vină în contact cu un foc deschis, grill-ul, prin urmare, într-un manșon exclus. Manșonul este o țeavă, mărimea și volumul care este reglabil, iar pachetele sunt produse anumite dimensiuni. Feluri de mâncare în manșon și pachetul devine foarte frageda si moale, dar nu maro, așa că, dacă o crustă aveți nevoie de încă, la sfârșitul gătit dezvăluie manșon și să dea vasul rumeneste. Înainte de produse de panificație plasate într-un manșon a cărui muchie sigilată cu cleme sau noduri înnodate și plasate într-o formă de manșon refractar și a pus în cuptor. Manecile și pachetele sunt potrivite pentru microunde, cu toate acestea, clipuri cu microunde ar trebui să fie din material plastic.
Potrivit pentru prăjirea refractare ceramice tacamuri, fier, siliciu și sticlă. Dacă utilizați o tavă de copt, alege un model pentru lichidul de scurgere, și mai bine în cazul în care acesta este echipat cu o grilă specială prin care grăsimea poate fi îndepărtată. De asemenea, utilizat pentru prăjire prăjire pan, terină, tagine și vase ceramice. Mâncăruri gătite într-o oală, alt gust deosebit, ușor de digerat și nu necesită o mulțime de efort pentru a pregăti.
Cât de ușor și rapid coace carnea cu condimente
carne de porc prăjită parfumată
Ia 1 kg carne de porc și de umăr pregăti pentru marinata din 100 g de iaurt, 3 linguri. l. ulei de măsline, tocat fin 4 catei de usturoi si condimente - ienibahar, muștar uscat, mentă și pătrunjel uscat. Liberally unge o bucată de carne cu sos și macerat timp de trei ore. Apoi schimbare umăr carne de porc într-un vas de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, și jumătate până la două ore. Carnea este gata atunci când este bine străpuns cu un cuțit, subliniind sucul clar. Felie de carne de porc gata. Pentru a adăuga condiment la carne de porc crenguta de rozmarin parfumat. Poftă bună!
legume coapte, apetisante într-o marinată
legume prăjite garnitură
Se prepară sosul de 4 art. linguri de ulei de masline, 3 catei de usturoi mărunțite, 2 linguri. linguri sos de soia si 1 lingura. linguri de otet balsamic. Se taie felii 300 g ciuperci, vinete, dovlecei, ardei gras si ceapa (o singură bucată), așezați totul într-o pungă de plastic mici fără găuri, se toarnă sosul și a strâns lega nod pe un sac. Lăsați legumele timp de o oră, agitând ocazional punga, apoi așezați conținutul ambalajului în folie, împreună cu marinata și se coace timp de o jumătate de oră în cuptor la 180-190 ° C Acest fel de mâncare poate fi preparat cu diferite legume, un foarte suculent, luminos, parfumat și delicios!
Dacă stăpânești arta de copt, mic dejun, prânz și cină, va înceta să mai fie o problemă în familia ta. Și gospodăriile vor fi încântați să guste noi feluri de mâncare, gustoase, utile și consumatoare de timp. Coacere - o mană cerească reală pentru gourmet, care nu pot sta mult timp la placa!