Măsline grecești numit cu dragoste „rod al celor săraci.“ Într-adevăr, unele fructe dulci pot înlocui acest fruct amar-sărat pentru a satisface agricultor în timpul prânzului în domeniu. Este suficient să o mână de măsline, felie de pâine și o înghițitură de vin, și puteți uita sentimentul de foame până seara.
Decât măsline utile
În Europa și în alte țări ale lumii modei măslinele a venit relativ recent, după dieta mediteraneană a devenit un popularizat și studiat, și a fost numit unul dintre cele mai sanatoase din lume.
Oamenii de știință secretă peste 100 de substanțe active. conținut în compoziția de măsline și fructe au proprietăți medicinale.
Combinația dintre cele trei tipuri de fitoestrogeni. că într-o astfel de combinație, ca tirozol, lignanic, agliconă găsit doar în fructele de măsline, și un consens de oameni de știință sunt cei mai buni apărători de cancer de piele umană și acidul oleic este de asemenea prezentă în ele, este indispensabilă în lupta împotriva cancerului de sân.
15 Valoarea medie a măslinelor, organismul devine aceeași cantitate de vitamine și minerale benefice, indiferent de cât de mult a primit, folosind un 2
ulei de măsline virgin 3 linguri suplimentar. Dar truc este că fructul măslinului mai scăzut în calorii și conține 100 de grame. numai 145
168 de calorii, în funcție de soi.
Agricultorii greci spun că nu iau aspirina sau antibiotice pentru răceli și tratarea măslinelor ei. Ele sunt amestecate cu privire la 100g. măsline fără sâmburi cu suc de lămâie, 1, 1 lingura de miere și cuișoare mai mult usturoi.
Acest amestec a fost luat si 1 lingura de culcare și la rece „ca o mână lăstari“. Faptul că oleuropeină prezent în pulpa de masline, actioneaza ca un antibiotic natural, antivirale, și proprietăți antiparazitare, și chiar ajuta la combaterea febrei și a infecțiilor fungice.
Desigur, la fel ca măslinul nu numai pentru proprietățile lor benefice, dar și pentru faptul că este pur și simplu delicios. Este posibil să se pregătească și să prezinte toate salata grecească preferate fără măsline?
Și cele mai bune gustări pentru vin, ouzo, vodca, whisky sau este dificil de imaginat înainte
Umplute cu migdale, cu un gust picant - un vin bun grecesc. Alte materiale de umplutură măsline: ardei roșu fierbinte, capere, morcovi, castraveti, și usturoi. Toate aceste tipuri de măsline umplute sunt servite la ospețe de familie, sau în restaurante de lux pentru cei cărora le place o băutură tare - tsipouro, uzo și whisky.
Care este diferența de măsline măsline
Măslin - așa-numita prima măslină din Rusia. datorită fructelor sale uleiului extras. Din cuvântul de ulei, și a dat numele său de măsline.
În Grecia, cu toate acestea, peste tot în lume ca, ele sunt numite sau masline negre sau verzi, cealaltă denumire nu există.
În conformitate cu procentul de ulei din fructele sunt împărțite în următoarele tipuri: fructe oleaginoase cultivate pentru producerea acestor ulei de măsline. Maslinele sunt potrivite pentru decapare sau alt tip de prelucrare, după care acestea pot fi stocate și consumate.
mici de fructe. Greutatea fructelor 1.2-2.6 c.;
sredneplodnye. Greutatea de la 2,7 la 4,2 grame.
fructe mari. Greutatea lor peste 4,3 c.;
Sredneplodnye fructe mari și sunt cele mai potrivite pentru utilizarea lor în produsele alimentare.
Aceste măsline sunt numite cantine sau staniu.
Culoarea de măsline nu depinde de gradul, dar numai pe gradul lor de maturitate și momentul în care au fost colectate, precum și tehnologia utilizată în achizițiile lor.
Adună măsline de masă în diferite stadii de maturitate.
Uleiul de măsline din măsline verzi nu produc, ele sunt potrivite doar pentru produsele alimentare.
Grecia produce mai mult de 115.000 de tone de măsline conservate.
Ce soiuri de măsline cultivate și conservate în Grecia?
le prepară în moduri diferite: sare și marinati, se adaugă oțet și diverse ierburi de munte, spicing gustul fructului.
Kalamon (Kalamon). Această varietate de măsline este foarte cunoscut si foarte apreciat de gurmanzi, nu numai în Grecia, dar și în străinătate.
Acesta a primit numele de la orașul grecesc Kalamata, situat în sudul Peloponezului. Este în marea plantațiile din jurul lui și a devenit primul care a cultiva această varietate de măsline.
Caracteristica distinctivă a acestui soi de măsline - o formă ovală alungită și aroma moale, delicat, cu o amărăciune picant, care provine din fructul unei anumite metode de conservare, cu adaos de vin roșu murături și un set de ierburi aromatice.
Fructul este adesea folosit pentru umplutura o varietate de ingrediente.
Grow aceste măsline, în principal, în nordul Greciei, pe peninsula Halkidiki, de unde și numele lor. masline coapte pot ajunge la proporții gigantice, amintind in forma, dimensiunea și culoarea unei prune mari.
În forma finită fructele seamănă ușor încrețită de prune uscate. Grecii numit măsline, conservate în așa fel „stafide de măsline.“ Acesta poate fi o lungă listă de soiuri diferite de măsline de masă, greacă, pentru că există mai mult de 400.
Cum de a alege
Acordând o atenție la culoarea de măsline, trebuie să știți. că dimensiunea redusă a fructelor mai întunecată decât cele mari. Dacă măsline prea negru, cel mai probabil, produsul a fost tratat chimic prin adăugarea de coloranți.
Măsline fără sâmburi nu ar trebui să fie întuneric. ele sunt scoase numai din măsline verzi. măsline pasteurizate și sterilizate mai puțin sărat. Pachete nu supuse unui tratament termic sau pasteurizarea (recipient din plastic, punga de vid și altele asemenea. D.) Ar trebui să fie depozitate la frigider. Atunci când cumpără măsline din staniu să fie sigur de a verifica dacă acesta avea urme de lovituri și găuri. Băncile pot fi rupte produsul defect. Să acorde o atenție la data de expirare. În borcane de sticlă de la scrierile sale sale foarte jos.
Mănâncă măsline, termenul de valabilitate a expirat, nu este recomandat. Cumpărarea măsline în vrac, cere vânzătorului să vă dea un try un singur fruct.
Carnea de măsline nu trebuie să fie prea greu și dens, ar trebui să fie mai mult în raport cu osul.
-pielea fatului - un strat subțire și strălucitor.
-Măsline nu ar trebui să fie bătuți sau zdrobite.
-Prea moale fructe, coapte nu vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
măslinele sunt ponderate cel mai bine pastrat.
în propria saramură;
într-un recipient de sticlă cu capac etanș.
În cazul în care saramura nu acoperă măslinele, aveți posibilitatea de top în sus de sus un pic de oțet de vin și ulei de măsline.
În cazul în care mai bine să cumpere
la orice magazin alimentar de pe piață.
În magazinele alimentare și comercializează diferite soiuri de măsline și metodele de decapare vândute de greutate.
Conserve din masline negre în borcane de la supermarket-uri este mai bine să cumpere de la producători bine stabilite, cum ar fi. Αλτις, Ηλιδα și colab., Costul Olives este direct dependentă de mărimea lor, care este determinată de cantitatea de fructe conținută într-un kilogram de produs.
Astfel, este mai mic numărul care indică rezoluția, cu atât mai mare de măsline. Această opțiune trebuie să fie indicată pe ambalaj sau numărul sau tipul de simbol.
Cel mai selectiv, soiuri de elită au valoare în intervalul 60
70, t. E. Fiecare Berry are o greutate de aproximativ 16
SuPeR MAMMOUTH 91/100;
SuPeR Colossal 111/120;
SUPLIMENTARĂ jumbo 161/180;