Măslin - un fel de simbol al Mediteranei. fructele sale, și uleiul extras din acestea, însoțite de istoria tuturor popoarelor din regiune. Ele au fost folosite atât în timpul ritualurilor sacre, și viața de zi cu zi. Durata „viață“ a arborelui este de aproximativ 200 de ani, iar în această perioadă, oferă mai mult de 4 tone de plante cultivate.
Dar de multe ori alegerea acestor fructe mici în supermarket, ne confruntăm cu o alegere, care dintre ele va fi mai gustoasă și mai sănătoasă - măsline sau de măsline? Și este adevărat că acest lucru este unul și același produs? Să investigheze.
Cine e cine?
Conform unei teorii a originii - cele două produse sunt fructele unui copac, dar colectate în diferite perioade de maturare. Conform unui alt aviz larg răspândit printre oameni - o diferite plante de cultură.
Unde este adevărul? De fapt, și măsline, și măslini cresc pe același copac. Dar diferitele grade de maturitate afectează doar culoarea lor. Green - fructele imature sunt folosite pentru decapare, și de negru - complet coapte, face unt.
Trebuie remarcat faptul că există termenul „măslinul“ exclusiv pe teritoriul unora dintre țările CSI, în timp ce în întreaga lume nu este folosit numele. Originea sa este explicat destul de simplu - ulei de măsline aparține familiei, astfel încât fructele de culoare închisă și a primit numele concordant. O diferență în afară de culoarea și cantitatea de conținut de ulei nu (în verde ea mai mici).
Metodele de prelucrare
Fructele proaspete improprii consumului uman, deoarece este foarte gust amar. Pentru a scapa de gustul neplăcut al murate cu sare în acest scop.
Confundat sunt cei care cred că măsline negre, care sunt vândute în magazine, au umbra naturii. Fructele sunt complet maturate obicei cutate și culoare violet, iar culoarea neagră este obținută în timpul tratamentului chimic de oxigen. Aceasta contribuie la procesul de oxidare, iar fructul devine moale, dobândind o culoare caracteristică.
Pentru a da un ulei, măsline coapte este transformată în suspensie, și este trimis la o centrifugă, unde este eliberată în timpul prelucrării.
Mici, da udalenkie
În plus față de calitățile sale gustative deosebite, fructele au, de asemenea, un număr mare de proprietăți utile, datorită compoziției chimice bogate:
- Pectina ajuta la curatarea organismului de toxine și capabil să ieșire chiar și săruri de metale grele. Acesta este motivul pentru care măslinelor sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru cei care trăiesc în teritoriile poluate.
- Vitaminele C, D, E piele îmbunătăți și a părului, normalizeaza sistemul nervos, au un efect tonic.
- Un număr mare de acizi grași nesaturați, are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, creste hemoglobina si intareste sistemul osos.
- locuitorii mediteraneene cred că o cantitate mică de fructe consumate în fiecare zi, afectează creșterea puterii de sex masculin.
- Știi ce măsline utile pentru cei care suferă de constipație cronică? Ei sunt capabili de a rezolva această problemă rapid și ușor. Total 1 lingura ulei de fructe elimina atacurile dureroase.
- Datorită conținutului de vitamina A, acestea sunt, de asemenea, un excelent de prevenire a problemelor de vedere.
Chiar și oasele acestor fructe mici, nu va aduce nici un pericol pentru organism, astfel cum este complet digerat în stomac.
Ce să cumpăr?
In magazine puteți găsi un produs pentru a se potrivi cu fiecare gust. Acestea pot fi fructe întregi cu os, fara jumatati umplute, conservate în cutii sau ca o pastă. Ce ar trebui să ne caute atunci când aleg?
- In primul rand citesc marinata si da preferință la un produs care conține mai puțin de toți aditivii și conservanți.
- Să acorde o atenție la producător. Mai bine în cazul în care va fi țările mediteraneene. În acest caz, poate fi asigurată o calitate.
- masline umplute au un gust deosebit, dar este demn de reținut faptul că necesită aditivi conservanți suplimentari.
- Cum de a alege mărimea potrivită? Aruncati o privire la desemnarea numerică ca o fracție. "Caliber" mici masline - 280-380 buc / kg, mari - 60-180 unități / kg. Dacă aveți de gând să adăugați produsul la mese calde, mai profitabil să cumpere paste.
experimente culinare
Acest fel de mâncare tradițională franceză utilizate pentru păsările de umplutura sau ca pastă pentru sandwich-uri și pâine prăjită. Veți avea nevoie de:
- pâine albă - 5 bucăți;
- măsline - 100 g;
- anșoa - 50 g;
- Usturoi - 2-3 catei;
- suc de lămâie - 1 linguriță;.
- Ulei de masline - 1-2 linguri;.
- condimente.
Cu nevoia de a reduce crusta de pâine și se pisa într-un blender, impreuna cu celelalte produse. Se toarnă sucul de lamaie si transforma într-o masă omogenă, apoi se condimentează cu sare și piper, se adauga untul si se amesteca.
Serviti, răspândit pe pâine, sau ca aditiv la legume proaspete.
Copioasă și apetisante obține, de asemenea, o salată. Ia-l:
Sănătoase și delicioase, aceste fructe mici vor da felurile de mâncare o aromă specială. Spaniolii sunt siguri că acest produs este util pentru oameni de toate vârstele, și să le includă în condiții de siguranță, chiar și în dieta copiilor.