Goose afumată este o delicatesă adevărată, un fel de mâncare Decora capabil orice masă de vacanță. Datorita gustului unic si aroma speciala a cărnii poate fi utilizată pentru prepararea de aperitive reci, supe, garnituri, etc.
Alimentele afumate pentru o lungă perioadă de timp nu sunt deficitare, și se găsesc mai ales în magazine. Cu toate acestea, veți fi de acord, să se pregătească cum ar fi carnea cu mâinile lor mult mai placuta! Goose, afumat în casă, nu poate fi comparat cu achiziționarea. Ca urmare, astăzi mulți preferă să gătească pasărea tine. De fapt, este destul de ușor, pur și simplu nu uitați să cumpere o afumătoare. În doar câteva ore de tratament cu gasca de fum va fi complet gata de utilizare!
Rețetă de gâscă afumată
- Goose: 2 kg;
- sare: 0,5 Nl;.
- zahăr 1 linguriță.;
- Musca 30%:. 3 linguri;
- Usturoi: 2 catei;
- frunze de dafin: 2-3 buc;.
- piper negru: 3-4 buc;.
- apă: 3-4 l.
În primul rând, trebuie să efectueze procesarea de păsări de curte. Goose trebuie să smulgă, visceral și clătiți bine. Apoi, carnea trebuie să fie imersate într-o soluție pregătită special. Se pare, după cum urmează: în apă fiartă se adaugă sare, piper negru mazăre, frunze de dafin, zahăr, oțet și usturoi tocat. Se înmoaie gâscă în timpul zilei, după 2-3 ore se usuce excesul de umiditate. Acum, pasărea este gata pentru fumat.
Este important să se încălzească afumătoare înainte de stabilire în carnea ei. Manipulați de fum fierbinte 4-5 ore înainte de coaja de culoare aurie caracteristică. În continuare, lăsați gâscă în proiect, la un miros specific a dispărut. Adună prietenii la aceeași masă, să le trateze cu carne parfumat afumat și o pereche de cupe de bere preparată-acasă. Vei vedea, ei vor aprecia eforturile tale!
gâscă afumat cu piper
spălare carcasă purificată sub jet de apă, cu un cuțit ascuțit face o incizie longitudinală în spate. Punerea feluri de mâncare în sare și piper. freca cu atenție amestecul de gâscă rezultat.
Faceți o saramură.
În apă clocotită Absoarbe rămasă sare, piper, se fierbe 20 minute. Bird a pus într-un vas adânc, se toarnă saramură răcită până când a fost complet acoperit cu lichid, se lasă timp de 5-6 ore. Apoi, da-l să se usuce, și apoi trimite într-o afumătoare timp de aproximativ 8 ore.
gâscă fumat
În primul rând, afumat la o temperatură de 70-80 ° C, apoi se diminuează până la 50-60 ° C Odată ce carnea capătă o culoare caracteristică și să devină moale, care poate fi determinată cu ajutorul unui cuțit, atunci este gata pentru utilizare. Noi l lăsați în aer să fie difuzat, iar apoi a servit la masa! Poftă bună!