Astăzi, când granițele dintre națiuni continuă să subțire datorită realizările progresului moderne sunt create, nu numai culturile, ci și tradițiile culinare ale diferitelor țări - au devenit internaționalizat multe feluri de mâncare. Un exemplu este același sushi și role, pizza, paste - feluri de mâncare care au fost cândva populare numai în patria lor, iar acum au cucerit întreaga lume. În acest articol, ne întoarcem la una dintre feluri de mâncare orientale - clatite de orez și vorbesc despre prepararea lor.
Se spune că clătitele de orez au fost unul dintre alimentele preferate ale imparatilor chinezi. Dar ei știu, pregătesc, și ca acestea nu este numai în China. Este tradițional pentru multe țări din Asia de Est, iar vasul este gătit în aceste țări timp de multe secole și chiar milenii.
După cum puteți ghici de la numele, aceste clatite sunt preparate din făină de orez, dar există rețete care combină făină de orez și grâu - cum ar fi clatite noastre din România, orez o multime de moduri de a găti. Ei bine, acestea sunt utilizate în același mod - umplute cu o umplutură (o gustare numit „rulouri de primăvară“), sau pur și simplu servit cu diverse adaosuri nefarshirovannymi - gem, fructe de pădure, fructe, sosuri, etc.
rulouri de primăvară (tradus ca „rulouri de primăvară“), așa-numita din cauza faptului că, în mod tradițional în China, acestea sunt preparate în prima zi a Anului Nou, care se încadrează în primăvară.
Cum de a găti orez clatite
Deci, să presupunem că ați decis să încerce să gătească un fel de mâncare adorat de multe ca clatite intr-un nou mod - în performanța de orez. Ce ai nevoie? Desigur, în primul rând, mulți se gândesc la făina de orez, fără de care, s-ar părea imposibil să se facă o astfel de fel de mâncare. Dar nu este așa, și dacă sunt disponibile în magazine în făină de orez dumneavoastră oraș care încă nu le-am cunoscut, nu este un motiv să renunțe la ideile lor.
Rețetă pentru clatite orez din orez
Veți avea nevoie de: 400g de orez uscat și făină de grâu, 100 g de unt, 50 g de drojdie proaspătă, 4 oua, 1,5 litri de lapte, ulei vegetal pentru prajit, sare.
Cum de a găti clatite orez din orez. În primul rând aveți nevoie pentru a găti terci de orez lipicios: un litru de lapte se aduce la fierbere, SARE, se adaugă orezul spălat în mod corespunzător, se aduce totul la fierbere, se acoperă, face un foc minim și se fierbe terci, amestecand ocazional, astfel încât nimic nu este ars. Porridge rece, apoi ștergeți sau blender pyurirovat, se adaugă laptele cald rămas cu drojdie dizolvată, se adaugă făina cernută, se amestecă până la omogenizare și amestecul a fost lăsat să se încălzească pentru proofing. Proteinele au fost separate de gălbenușuri, proteine bătut într-o spumă solidă. Gălbenușuri se amesteca cu untul dedurizată până la uniformizare. Greutatea Rose orez intra prima gălbenușuri, se amestecă până la omogenizare și apoi usor proteinele. Lăsați aluatul într-o caldă de ceva timp că a crescut din nou. Se încălzește tigaia bine cu unt, se coace în greutate fierte de clatite de orez în mod obișnuit - precum și clatite coapte din făină de grâu.
Dar, în cazul în care făina de orez încă acolo, opțiunile disponibile de gătit clătite orez devine mult mai mult.
Pentru a face făină de orez poate și în mod independent, la domiciliu, dacă aveți un blender (polizor nu este foarte bine până la sarcină): de a utiliza necesitatea de a orezului lustruit (constând din amidon, acesta nu conține gluten) pentru prepararea de făină de orez, care este pur și simplu măcinați într-un blender în făină .
Rețetă pentru clătite din făină de orez
Veți avea nevoie de: 4 oua, 1 ¼ cana de lapte și / sau apă, 1 cană de făină de orez, 4 linguri ulei vegetal, sare.
Cum de a găti un simplu clătite de orez. Se amestecă folosind un amestecător cu lapte ou 100 ml și sare, se adaugă făina, se amestecă până la omogenizare, se adaugă laptele, restul de unt, se amestecă din nou. concediu de ore fierte aluat, apoi se amestecă din nou. orez Bake clatite mod convențional - într-o tigaie, prăjit pe ambele părți, amestecând din când în când aluatul care este în container.
Și aici este o alta reteta pentru clatite facute din faina de orez.
Rețetă pentru clatite orez
Veți avea nevoie de: 300g de făină de orez, 500 ml lapte, 2 oua, 1 lingura zahăr, un vârf de cuțit de sare, unt topit.
Cum de a găti clatite orez. Se bat ouale cu sare, se toarnă laptele, continuând să whisk, treptat, fără a se opri telul, se toarnă făină în porții mici. Se coc clătite tigaie fierbinte. Ungeți clatite terminat cu unt topit.
Dacă aveți o tigaie bună, ea poate fi lubrifiat în nici un fel de a găti clătite orez această rețetă.
Subtilitățile de clatite orez gătit
- Rice clatite mai ușor pentru a rupe, asa ca face tot diametrul lor mic.
- Atunci când gătit făină de orez nu se poate găsi un orez lustruit special, este permisă utilizarea unei Runde regulate, în care mai mult de amidon.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat