Sărare măsline angajate pentru prima dată. Acest proces a luat destul de o mulțime de reteta vremeni.Etot de măsline verzi și negre. Am încercat doar zelenye.Poluchilos foarte gustoase. Reteta sleduyuschiy.Olivki se spală bine și măsline perebirayutsya.Zatem cu apă rece. Și se schimbă în 10 dney.Nado gorech.Zatem lăsat să se scurgă excesul de apă și împrăștiată pe placă uscată prosushit.Gotovitsya saramură de sare și saramură vody.Daem ostyt.Olivki se descompun pe borcane, se toarnă rassolom.Dlya suc gust de lamaie poate fi adăugat. se adaugă uleiul de măsline pe partea de sus și entorse kryshku.Hranit ar trebui să fie într-un meste.Kushat întunecat și răcoros posibil, în termen de 60 dney.Sovetuyu toată lumea să încerce. Poftă bună.
Sistemul a ales acest răspuns cel mai bine
Yelena Yelena [171K]
De fapt, măslinele mod de decapare „dreapta“ nu există, toate metodele sunt bune.
Îmi place modul clasic de măsline de decapare, care este utilizat în aproape toate țările din Marea Mediterană.
Deci, ia măslinelor le smulse cozi curate și retrase din circuitul agricol deteriorate (din care, atunci puteți face un borcan separat de masline zdrobite).
Se prepară saramură (când sare a fost adăugat la apă, atâta timp cât oul începe să plutească). Sarea este mai bine să ia de mare, mare, nu pot sta sare iodată.
Maslinele sunt spălate, uscate, puse în cutii, pentru a pune la fel în borcane frunze de dafin, felii de lămâie sau, boabe de piper negru. Se închide borcanul și a pus în frigider nu este, și în orice loc întunecos timp de 2-3 luni.
Dacă doriți să accelereze procesul, măslinele trebuie să se înmoaie înainte de sărare în jurul valorii, schimbă în mod constant apa din apa pe zi.
Există, de asemenea, rețete expres, dar este pentru cei care nu se tem de gust autentic măsline amar. masline ADVANCED tolkushkoy sau ciocan de lemn, per 1 kg de măsline se iau 2 linguri de sare grunjoasă, măsline puse în borcan, se adaugă ulei de măsline, capac. În fiecare zi, se agită vasul și porniți pe diferite părți. După 15 zile, puteți încerca.
masline proaspete sunt necomestibile, deoarece acestea conțin substanțe amare - oleoropein, care este distrusă prin sărare. Sărare metode și tehnologii, există mai multe - în sărarea saramură, sărarea uscată, marinată de decapare cu otet. La domiciliu, măsline murarea ușor, dar este nevoie de timp, pentru că măslinele trebuie să fie înmuiate în apă timp de mai mult de 10 zile. Când înmuierea măsline coapte (negru), ei vor pierde un pic de culoare. Pentru decaparea măsline clătire proaspătă, pentru a sorta de maturitate, precum și în culori și dimensiuni, este de dorit în fiecare grup de masline sare separat.
Sărare ia următoarele produse:
2.Maslo de măsline (preferabil Extra Virgin) - 20 ml
3.Olivki (cu os) - 1 kg
4.Sok lamaie - 20 ml
5.Sol - 200 grame
Apoi, preparat măsline umple cu apă rece și înmuiate timp de 10 zile, ei, schimbarea de apa de 2-3 ori pe zi. Acest lucru este necesar pentru amărăciune din stânga. Dacă măslinele încă un gust amar, puteți continua să se înmoaie timp de încă 2-3 zile. măsline îmbibată răspândit pe o suprafață, astfel încât acestea se află într-un singur strat. Măslinele trebuie să se usuce excesul de umiditate.
Pregătirea pentru saramura aceasta fierbe apa si sare, apoi saramură lasa sa se raceasca.
Maslinele răspândite în borcane, se toarnă saramură, udate cu suc de lamaie si ulei de masline la partea superioară a cutiei. Opțional, puteți adăuga piper. Băncile închideți capacul bine. Băncile pus într-un loc răcoros, dar nu și în frigider. Maslinele maturat în saramură. Ei vor fi gata în 60-90 zile.
