Fiecare dintre noi se confruntă cu problema de curățare pește proaspăt. Atunci când un pește este în casă, în cazul nostru va fi un lac de apă dulce, care a fost crescut în iazuri artificiale pentru scopuri industriale, un crap de pește foarte util. Există mai multe tipuri de pește delicios - de la crap oglindă, care nu are practic nici o solzi, la crap de apă dulce de obicei, înainte de gătit care ne confruntăm cu problema modului de a curăța crap?
Karp - pește special cu solzi mici si necesita un tratament delicat al stratului protector. Considerăm acum mai multe opțiuni pentru a curăța crap.
În cazul în care pentru a începe?
Ia crap și spălat bine cu apă sub presiune înaltă - aceasta vă va da posibilitatea de a spăla complet de pe toată murdăria din ea și mucusul acumulat.
Dacă nu ați cumpărat un crap de pe piață sau într-un magazin, și prins în iaz pe unele dintre uneltele de pescuit, atunci încă mai trebuie să scoateți din gura momeala. Carp - pește nu este sclifosit și prins nu numai pentru porumb sau mazăre, și chiar viermi și viermi. Prin urmare - nu l-ar dori, dacă în vasul terminat, veți găsi o astfel de surpriză.
Pentru a face acest lucru trebuie doar să-l înlocuiască cu gura deschisă sub presiune ridicată a apei, de presiune, care se va spăla toate inutile, sau înrola ajutorul unui cârlig. Vă rugăm să rețineți că această procedură este necesară, dacă gătești întregul crap și ia tăiat capul.
După ce a spălat murdăria și purificată de crap gura pește momeală poate trece la etapa principală purificarea crap.
Important! Chiar dacă vă decideți pentru a găti un crap fără cap, în nici un caz nu se grăbesc să taie capul înainte de a curăța, deoarece procesul de curățare, veți fi incomod să-l dețină, iar carcasa va aluneca.
Cum se curata crapul? - modalități rapide și ușoare
Procedura de curățare Carp de fapt, nu este foarte dificil, spre deosebire de râu agresiv și pește de mare. Luați în considerare câteva opțiuni pentru a curăța crap.
Pentru a curăța crap, avem nevoie de o placa de tăiere și un cuțit ascuțit:
- Pre-purificat de la murdărie și mazga crap am pus pe o tablă de tăiere.
- Deoarece solzi de crap sunt mici, acesta va fi din dispersia de curățare în direcții diferite. Pentru a evita acest lucru, puteți pune de pește într-un container mare - o găleată, castron, chiuveta, sau pune crap într-o pungă de plastic și epurare în mijloc.
- Pornind de la coada, mișcări scurte ascuțite, prindere scalele, trece la cap.
- Pentru a păstra peștele a alunecat peste bord, este necesar să se atașeze un pic de efort pe cuțit și pentru a evita alunecarea din mâinile sale, pentru a menține crap peste branhii.
- În primul rând eliminate complet o parte a cozii la cap, apoi celălalt, și numai apoi se trece la tăierea cavității abdominale, de pre-spălarea crap pe cântar, așa că nu a lovit mijlocul peștelui.
Important! Foarte mult nu este necesar să apăsați cuțitul la pește, deoarece acest lucru poate deteriora carcasa în sine. Posibila ruptură a cavității abdominale, ceea ce complică și mai mult purificarea sa.
Pentru a curăța crap, fără ajutorul diferitelor instrumente disponibile ca bazine, tigăi, este suficient să-l puneți în apă clocotită timp de 45-60 de secunde (în funcție de mărimea peștelui). Nu țineți carcasa în apă mai mult decât acest timp, sau - scoate o ai gătit deja și nu va fi capabil de a găti din ea felul preferat.
Important! În urma procedurii de solzi de crap devin moi și conforme pentru prelucrarea ulterioară. Vei curăța cu ușurință scale, care deja nu se va risipi în părțile laterale la un duș mic.
crap abdominal Purificare
Ne-am luat în considerare două opțiuni, cum se curata crapul pe cântar, iar acum pentru tăierea abdomenului pestilor. Pentru a face acest lucru:
- pune din nou carcasa de pe placa de tăiere, după acoperirea cu suc de lămâie. Sucul de lamaie va proteja de bord mirosul coroziv de pește. Se poate spune, de asemenea, suc de mâini sau purtați mănuși de protecție.
- Ia un cuțit ascuțit și de a face doua incizie mică transversal - în apropierea capului și sfârșitul abdomenului în apropierea cozii, și a produsului în incizie longitudinală mare de la cap la coadă extragerea burta carcasei.
- Se îndepărtează cu grijă o ficatului și vezicii biliare, astfel încât să nu se rupe. Dacă nu puteți să-l facă ușor, frecați locul unde a primit sare biliară, sau să le taie.
- Apoi îndepărtați viscerelor rămase și se clătește cu apă.
Important! Că peștele nu aluneca din mâini, aveți nevoie pentru a freca solzi de sare și, ocazional, moaie degetele in sare.
Ultima etapă a curățării
Avem nevoie doar de a elimina aripioarele de pește nedorite. Acest lucru se face după cum urmează:
- fin superioară îndepărtarea prin două secțiuni longitudinale laterale.
- Aripioarele laterale nu pot fi tăiate, ci pur și simplu trageți afară.
- Aripioarei din spate inferior elimina în același mod ca și în partea de sus, numai reducerile fac mai adanc in sine fin profund situat în partea din spate a peștelui și un mecanism de conducere.
Rămâne numai în cazul în care peștii gătesc întreg, se taie cu un cuțit, branhii și ochi. Aici am examinat modalități de a curăța crap. Acum, dacă nu au fost încă dat seama cum să-l facă, vă sugerăm câteva rețete simple, pe care le obține un fel de mâncare gustos pentru cina acasă de zi cu zi sau de o masă festivă.
rețete interesante
Există o mulțime de rețete diferite, cum să gătească un crap și orice alt pește. Acestea pot fi găsite în cărți de bucate speciale, pe internet. Pe baza abilităților proprii lor, imaginație și timp liber, puteți face absolut oricare dintre ofera bucate. Pentru a simplifica sarcina dumneavoastră nu este doar cât de curat crap, dar, de asemenea, să-l gătească, am luat câteva opțiuni interesante, în opinia noastră. Sperăm că veți alege să le aplice în practică.
Crap la cuptor cu legume
Pește la cuptor cu legume nu este doar gustos, dar, de asemenea, preparate dietetice. Și de gătit nu va dura mult timp și nu necesită costuri financiare semnificative, deoarece cele mai multe dintre produsele pe care sunt susceptibile de a găsi în frigider.
- 1 crap.
- 100 grame de slănină afumată.
- 250 ml de smântână.
- 3-4 piper bulgar.
- 7-8 bucăți de cartofi.
- 3 cepe.
- 3-4 roșii.
- 100 grame de unt.
- piper roșu.
- Făină.
- Sare.
Mod de preparare:
- Felie de crap de-a lungul coastelor în bucăți și farshiruete slănină porțiune coaste.
- Frecate cu sare și piper.
- Se taie cartofii în bucăți mici și se fierbe până se înmoaie.
- După - pe o tigaie fierbinte, unsă cu unt, așezați cartofii și așezați deasupra peștilor. In concluzie - un strat de tomate, ceapă și ardei.
- Toate acestea se toarnă untul topit și se coace în cuptor la 220-250 grade pana cand se inmoaie, după făină amestecată cu udate din belșug smântână.
crap aspic
Aspic - este uimitor fel de mâncare blând și frumos, dacă-l gătesc în mod corespunzător. Și face acest lucru - foarte ușor dacă rămânem la următoarea rețetă.
- Carp-0,6 kg
- Lemon 1 buc.
- Ceapă 50 grame.
- Gelatina -20 c.
- Pătrunjel, țelină.
- Piper negru - 5 mazăre.
- Cuisoare-3.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- bulion de pește - 0,5 litri.
- Oțet - 200 ml.
- Ierburi, sare.
Mod de preparare:
- Bucăți de crap de pe o parte a pielii placa în sus, se toarnă oțet de fierbere.
- Rădăcinile de țelină și pătrunjel în bucăți mici. Se fierbe frunze adăugarea și cuișoare să se fierbe timp de 10-15 minute.
- Rezultată bulion crap mai mic se fierbe timp de încă 15-20 minute.
- Se înmoaie gelatina în apă rece. Când boabele devin translucide, este necesar să se scurgă excesul de apă și se combină cu gelatină bulion.
- Toate acestea se fierbe, se scurge, se răcește.
- Pentru a separa file de pește din oase, puse în formă.
- Se toarnă jeleu să se răcească, se răcește.
Important! Atunci când un tabel pot fi aranjate felii de lamaie si plante aromatice.
Este util să știți despre pește:
- pește marin bogat în seleniu, promovând formarea celulelor antivirale si intareste sistemul imunitar.
- Pentru a pregăti peștele pentru un cuplu nu luați fileuri gata. Există substanțe minerale mai puțin, în timpul prelucrării, se descompune în fibre.
- Păstrăvul bogat in vitaminele A, E, B, D, aminoacizi. Utilizarea sa previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Pestele este, de asemenea, recomandat pentru persoanele cu o tulburare a sistemului nervos.
- În carnea de somon conține acid docosahexaenoic rare, care sintetizat în mod independent, organismul uman nu poate, prin urmare, el trebuie să-l din exterior. Acidul ajută la îmbunătățirea memoriei.
- carne de pește mare este recomandat in special pentru persoanele care suferă de diferite tipuri de boli ale stomacului și ficatului.
- Peștele conține toate elementele nutritive, mineralele. Este greu de găsit chiar și un produs, care într-o astfel de cantitate ar contine calciu, fosfor, sulf, magneziu, fier, iod.
Să sperăm că, în acest articol veți primi informațiile necesare cu privire la modul de a curăța crap si gatiti-l și au fost capabili să facă față cu ideea de pregătire fără complicații mult.