Baked gâscă a fost întotdeauna un simbol al bogăției, confort și bine stabilit tradiția de familie și de gâscă de gătit carne - este un ritual cu subtilități și secretele sale
Goose este servit de Crăciun și alte sărbători importante, iar vasul sa dovedit gustos, este necesar să se cunoască dinainte cum să-l gătească.
Cum de a face carnea moale
Gatiti gâscă gustoase - este ușor și greu în același timp cu gasca de foarte multe ori devine greu. Cu toate acestea, gazda experiență a susținut că această pradă pasăre este dificil, cel mai important lucru - dreptul de a procesa carcasă, iar apoi gasca se va pregăti.
Dacă doriți să obțineți carne moale și de licitație, a cumparat gasca ar trebui să smulgă, visceral și țineți-l câteva zile în frigider. O altă modalitate de a face gasca este mai moale - după eviscerare-l razuiti cu un amestec de sare, boabe de afine sau afine, măcinate ierburi provensale sau ierburi proaspete, și apoi se lasă la macerat 6 până la 48 ore. Goose tomyat rece pentru încă un scop - pentru a obține crocant și maro auriu, care este format ca rezultat al cărnii de aer „uscare“.
Există mai multe modalități alternative de atenuare a carcaselor de gâscă se poate marinati peste noapte în apă, amestecată cu o cantitate mică de oțet de mere; umple gâscă vin alb și se lasă peste noapte în frigider; străpunge carnea în mai multe locuri cu o furculiță și se freacă suc de Aronia acută.
Cum de a găti gâscă în cuptor sau manșonul
Înainte de a trimite în gasca cuptorului ar trebui să stea în frigider, de impregnare cu sare, condimente și ierburi. Se recomandă acoperirea carcasei înainte de coacere sos făcut din miere, muștar, vin, ghimbir ras, usturoi si rozmarin proaspat tocat. gâscă Pregătirea necesită umplerea în întregime obligatorie, întrucât gustul cărnii de gâscă este cel mai clar revelat în formă umplute.
Pentru umplerea adecvată mere, gutui, cireș, prune, orez, hrișcă și ciuperci, varza cu afine, telina si ceapa cu lămâi, pate de ficat, pâine albă și ceapă.
Un punct important: ar trebui să fie finalizată în carcasă umplute pentru nu mai mult de două treimi din volumul său. Apoi, trebuie să coase firul puternic burta de gâscă, securizarea cusătura bețișoare de lemn și picioarele încrucișate sunt mai bine conectate la gâscă în formă în cuptor.
Bake pasăre recomandat vase ceramice mari si profunde, anterior se umple cu apă de 2 cm.
Cum știu cum să gătească o gâscă?
Intepati-l ac - dacă vărsat din lichidul limpede de deschidere, carnea preparată, de obicei, acest proces durează 1,5 până la 3 ore. Temperatura de coacere Root poate fi un maxim, treptat coborâre la 180 de grade.
Dacă ne pregătim o gâscă în mânecă, sfaturi și recomandări rămân aceleași, cu excepția timpului de preparare, ca pasărea manșon găti mai repede și pentru a obține mai multe oferte de carne și suculent.
Cum de a găti piesele de gâscă
Izolând carcasei în bucăți, se înmoaie carnea peste noapte în apă rece sărată să se înmoaie, apoi se toarnă marinata timp de două ore și a pus în frigider. Pentru sosul ia, de obicei, ulei de măsline, ouă, muștar, prune uscate, usturoi, sare, condimente și ierburi.
În plus, bucățile de carne sunt prăjite în ulei vegetal la un maro auriu, amestecat cu legume rumenite și rădăcini, se toarnă bulion sau bere și stins până când este gata de 1,5 ore. bucăți de gâscă poate coapte într-un manșon sau gusyatnitsy împreună cu marinata, pre-ambalate, cu fiecare bucată de bucăți de fructe, și usturoi.
Inainte de servire masa de gâscă stropite cu smantana, ciuperci sau sos de legume, decora cu ierburi proaspete, fructe de padure si mere. Fed gâscă Burgundia vin rosu, visiniu, Cabernet Sauvignon și Merlot, a declarat depozit cu referire la edimdoma.ru.
Anterior, depozitul a spus că mănâncă în diferite țări în Anul Nou.
uita-te la Depot