Orice gospodină știe cât de utile sunt preparate din pește. dacă este preparat în mod corespunzător înainte de preparare. Îndepărtați cu grijă pielea de pește nu funcționează întotdeauna și de multe ori nu este deloc. În unele pește, cum ar fi pielea răpitor este ușor de îndepărtat, în timp ce altele - unele suferință. Dar să învețe este încă dificil.
Alege reteta
Metoda 1: Ia un pește crud, spălați cu apă curată și de cântarul. Acest lucru se face cu un cuțit în direcția opusă a scalei de creștere. Odată ajuns pe partea de sus a peștelui curățat, se procedează la separarea pieilor. Se taie capul unui pește. Pentru a elimina pielea. fără să-l deterioreze, așa-numita stocare, trage pielea capului bazei spre coada ca de fotografiere de stocare pe dos. În cazul în care, în unele locuri pielea de la departamentul de pește este dificil, face o incizie în aceste locuri cu un cuțit. De obicei, incizii sunt realizate într-un cerc ca jupuire. Răzuire peștele în acest fel. ține cont de faptul că ar trebui să fie un întreg. nejupuit. Când a ajuns la coada, pur și simplu taie-l, împreună cu pielea. Această metodă este adecvată pentru separarea pieilor de stiuca.
Metoda 2.Vymoyte pește în apă rece și elibera din cântar. Cuțit, îndepărtați cu atenție branhii și aripioare sunt tăiate. Lasă-ți capul. Se taie de-a lungul întregii lungimi a burta peștelui. Scos toate insides mâinile sale. ajutând uneori un cuțit pentru a îndepărta de pe oasele bazinului. Ridge frumos tăiat. Sau racla pielea cu un cutit sau lingura. Astfel, pielea este foarte ușor de îndepărtat fără a deteriora carnea. Scoaterea pielii. pește pot fi umplute și coase conținutul firului. După pregătirea firului, desigur, trebuie să fie eliminate.
În acest fel puteți vychinyat ascunde o mare varietate de animale. Este necesar numai, în funcție de specie, vârstă, valoarea pieilor pentru a face corecții privind concentrația soluției și timpul petrecut în pielea lor.
Dacă svezhesnyataya pielii, „abur“, prima etapă a omis de înmuiere.
- jupuit
- Metodele de preparare a Pike