Tomate - este un produs obținut în timpul prelucrării de tomate. Toate acestea pot face suc de roșii, pasta de tomate, dar vom vorbi despre piure de tomate sau o rosie. Diferența dintre aceste trei derivate numai concentrație. Piure de tomate au o medie între suc de tomate și pasta de tomate. Consistența este similar cu smântână. Acum spune cum să gătească tomate.
Pentru a găti tomate, avem nevoie de rosii mari coapte. Nu ar trebui să li se permită să sugă fructe necoapte, deoarece va înrăutăți calitatea de tomate.
Cum de a găti tomate - procesul de gătire
- Pentru a găti tomate, rosii cubulete în bucăți și carne tocată (deschidere zăbrele - 4,6 mm)
- Spread masa de tomate să fiarbă tomate, într-o tigaie email (aluminiu nu este aplicabil) și încălzit la punctul său de fierbere. Apoi, încă fierbinte printr-o sită sau strecurătoare (orificiu trebuie să fie mică, pentru a întârzia semințele și coaja)
- Masa rezultată pentru tomate din nou turnat în tigaie. Cu toate acestea, ar trebui să fie umplut doar la 1/3 capacitate, deoarece de tomate este foarte spume. Gatiti până la tomate până când se reduce cu 2,5-3 ori. Asigurați-vă că se amestecă în mod constant cu o lingura de lemn pentru tomate nu este ars.
- Timpul total de preparare nu trebuie să depășească 45 de minute. În acest caz, acesta va fi depozitat toate vitaminele si bun gust. Tomate trebuie să fiarbă la foc mare.
- Tomate îmbuteliat fierbinte și sterilizate prin bănci 25-40 minute (în funcție de capacitatea băncilor) este apoi cutii închise ermetic capace.
Cum de a găti tomate - alte rețete
Să învețe cum să gătească de tomate pentru alte rețete.
De exemplu, există rețete care nu necesită sterilizarea de tomate, și recomandă să-l stoca doar în frigider și de a folosi ca aditiv pentru supe și tocane. Pentru unul dintre ei, avem nevoie de următoarele: roșii coapte (2 kg), nucșoară (1 linguriță.), Mărar (1 ciorchine), semințe de chimen (1 lingura.) (1 lingura.) Și sare Zahăr (1 lingura. lingură)
- Se spală mărar pentru tomate și se taie fin.
- roșiile mele pentru a găti roșii și să le taie în 4-8 părți. Apoi, se pulverizează într-un blender sau carne tocată.
- Se toarnă masa de roșii într-un vas emailat, se aduce la fierbere, adăugând la aceasta condimente, sare, zahăr și se fierbe timp de 7-10 minute.
- Înainte de sfârșitul de tomate gătit (timp de 1 minut) pune mărar, toate se amestecă și se aduce la fierbere.
- Tomate răcit, răspândit în recipiente de plastic, închizând ermetic închis și pus în frigider. Apoi, stocați în congelator.